¡Estas papas fritas para el desayuno son ultra crujientes y están cargadas de mucho sabor!
Sin embargo, de verdad, ni siquiera puedo empezar a decirte lo deliciosos que son. Están hechos para el desayuno, pero honestamente, ¡los prepararás como acompañamiento de casi todas las comidas! Sígueme…
Preparando las patatas
Te prometí papas crujientes y eso es exactamente lo que obtendrás. Uno de los pasos clave para obtener las patatas crujientes es hirviéndolas antes de freírlas. Esto te permite quitar el almidón, lo que a menudo evita que las papas se vuelvan suaves y esponjosas en el centro y crujientes por fuera. Hervir las patatas también daña el exterior, que ayuda a crear muchas partes diminutas y escarpadas en la papa, que a su vez ayuda a crear un exterior nítido.
Patatas Caldo De Pollo
Hervir las patatas no solo ayuda con el proceso de cocción, sino que también es el forma perfecta de inyectar sabor a las patatas. Honestamente, si nunca ha hervido papas en stock antes, debe comenzar. Claro, las papas son geniales si están sazonadas por fuera, pero si el interior es insípido, ¡no sirve de nada! Hervir las papas en caldo de pollo asegura que el interior de la papa sea tan sabroso como el exterior.
Secar al vapor
Una vez que hayas hervido las papas hasta que estén casi tiernas, querrás dejar que se sequen al vapor. Al hacerlo, dará la oportunidad de que el exceso de humedad se escape de las papas, lo que a su vez ayudará a que el interior quede agradable y esponjoso. Además, en términos generales, cuanto menos agua haya dentro o alrededor de la papa, más fácil quedará crujiente.
Inyecciones de proceso: hervir las patatas en caldo de pollo (foto 1), escurrir y secar al vapor (foto 2).
Patatas fritas para el desayuno
Si bien puedes hornear las papas, para obtener papas de desayuno realmente crujientes, debes freírlas. ¡Son solo las reglas! ADEMÁS, significa que puedes colar fácilmente algunas golosinas extra. Para mí, personalmente, las papas fritas son solo papas fritas, pero el paso adicional de hervirlas en caldo de pollo y incorporando cebolla frita y tocino es lo que las convierte en patatas para el desayuno.
¿Qué tipo de aceite usar?
Recomiendo un aceite de sabor neutro con un alto punto de ahumado como aceite vegetal, para no fumar en la cocina. Y no te preocupes, aquí no estamos friendo. Solo necesitas suficiente aceite para llenar cómodamente la base de la sartén. Además, descarta el exceso de aceite.
Procese las tomas: agregue el tocino a la sartén (foto 1), fríalo hasta que esté crujiente (foto 2), agregue la cebolla y el ajo, fría y luego retire (foto 3), caliente el aceite y agregue las papas (foto 4), fría hasta que esté bien dorado y crujiente y luego quitar el aceite (foto 5), mezclar tocino / cebolla / ajo (foto 6).
¿Puedo hacer estos vegetarianos?
¡Sí! Simplemente reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras (o simplemente use agua) y puede omitir el tocino.
¿Puedo hacer esto con anticipación?
Es mejor servirlos frescos, pero las sobras se pueden dejar enfriar completamente y guardar en el refrigerador. Simplemente vuelva a calentar suavemente en una sartén hasta que esté bien caliente y crujiente nuevamente.
Sirviendo papas para el desayuno
Por lo general, los sirvo inmediatamente, pero si te apetece, puedes espolvorear un poco de perejil fresco. Por lo general, los coloco en el plato como parte de un desayuno cocinado (salchichas, huevo, etc.). ¡También son excelentes en una envoltura estilo desayuno o incluso en burritos de desayuno!
Si está buscando más bondad de papas fritas, ¡mire mi Hash de carne en conserva!
Para obtener más golosinas para el desayuno para servir estas papas, eche un vistazo a estas bellezas:
Recetas para acompañar con Patatas Desayuno
Muy bien, analicemos la receta completa de estas papas para el desayuno, ¿de acuerdo?
Cómo hacer papas para el desayuno (Receta completa y video)
-
Coloque las papas en una olla grande y vierta el caldo de pollo (lo suficiente para cubrirlas cómodamente). Agregue 1 cucharadita de sal y luego hierva hasta que esté casi tierno como un cuchillo. Escurrir (no enjuagar) y luego dejar en el colador para que se seque al vapor. Preferiblemente hasta que dejen de humear por completo, pero un mínimo de 5min. Agite el colador para asperar los bordes de las papas.
-
En una sartén grande a fuego medio agregue el tocino cortado en cubitos y fríalo hasta que comience a crujir. Agregue la cebolla, fría hasta que comience a ablandarse / ligeramente dorada, luego agregue el ajo y fría por 1-2 minutos más. Retirar de la sartén.
-
Vierta 1/2 taza / 120 ml de aceite en la sartén. Ponga a fuego alto, y cuando el aceite esté bien caliente agregue con cuidado las papas. Freír las papas, revolviendo con cierta frecuencia hasta que estén doradas y crujientes (esto puede tomar más de 15 minutos, dependiendo del tamaño de las papas).
-
Deseche el exceso de aceite, luego incorpore la mezcla de tocino / cebolla / ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta negra, luego sirva y disfrute.
a) ¿Puedo hacerlos vegetarianos? – Sí, simplemente intercambie el caldo de pollo con caldo de verduras, o incluso solo agua. Luego, simplemente omita el tocino.b) Cómo servir estos – Me gusta servirlos como parte de un desayuno cocinado con salchichas, huevos, etc. ¡También son excelentes en una envoltura de desayuno, o incluso en mis Burritos de desayuno!c) ¿Puedo hacerlos con anticipación? – Están más crujientes cuando se sirven frescas, pero solo deje que las sobras se enfríen por completo y luego guárdelas en el refrigerador durante un par de días. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente y crujiente nuevamente.d) Calorías – Basado en 1⁄4 de taza de aceite remojado, 1 cucharadita de sal y 4 rebanadas de tocino. Receta completa dividida por 4:
Si te encantó esta receta de papas para el desayuno, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya los hizo o tiene una pregunta? ¡Dame un mensaje en los comentarios a continuación y recoge tu ecookbook gratis en el camino!
