¡Estas tostadas de pollo son fáciles de hacer y están absolutamente llenas de sabor!
Estas tostadas realmente lo han hecho todo. Hay un millón de formas de hacer una tostada de pollo, pero aquí te mostraré la que considero la mejor forma 😋 Sígueme …
Pollo para Tostadas
El pollo es la estrella del espectáculo aquí, por eso es importante dejarlo brillar. Para esta receta vamos a muslos de pollo deshuesados y sin piel y realmente simple mezcla de especias de armario y tienda.
¡No temas al carbón!
Una vez que hayas cubierto los muslos con especias y aceite, golpéalos en una sartén y fríe a esos bebés. Cuando esté friendo, no tenga miedo de quemar un poco la carne, esta caramelización en realidad agregará un sabor ahumado profundo. Parte del carbón también permanece en la sartén, lo que es una buena base para la salsa. No se exceda, no estamos buscando carbón aquí, pero un poco de carbonización ligera ofrece un sabor más auténtico.
Acercarse a la temperatura ambiente
Descubrirá que si fríe carne directamente del refrigerador, tiende a filtrar una tonelada de humedad y la carne se agarrota. Esto no solo deja la carne masticable, sino que el exceso de humedad evita la caramelización que necesita para agregar sabor. Como tal, recomiendo sacar el pollo de la nevera unos 15 minutos antes de que sea necesario.
Procese las tomas: combine la mezcla de especias (foto 1), coloque el pollo en la tabla de cortar (foto 2), agregue las especias y el aceite (foto 3), cubra completamente (foto 4), agregue a la sartén y fría (foto 5), voltee y luego fría hasta que esté bien cocido (foto 6).
Pollo Desmenuzado para Tostadas
Una vez que haya frito el pollo, deje todo ese delicioso sabor en la sartén y coloque el pollo a un lado. Cuando sea necesario, use dos tenedores para triturar. Ahora el pollo está delicioso como está, pero me gusta incorporarlo en un salsa super simple, solo para agregar un golpe más sabor y mantenlo EXTRA jugoso. Para la salsa todo lo que necesitas es caldo de pollo, jugo de lima, pasta de tomate y cariño.
Procese las tomas: retire el pollo (foto 1), agregue la pasta de tomate (foto 2), fría y luego agregue caldo, jugo de limón y miel (foto 3), revuelva y cocine a fuego lento (foto 4), agregue pollo desmenuzado (foto 5), revuelva abrigo (foto 6).
Coberturas de tostada
¡Aquí es donde puedes divertirte! Para ser honesto, no verá la misma receta de tostada de pollo dos veces, pero esto es lo que considero el mejor combo:
Aderezos de Tostada de Pollo
- Tostada Shell – Comprado en tienda o hecho en casa.
- Frijoles refritos – Calentado en la estufa.
- Guacamole – Yo uso un guacamole ‘trucos’ aquí, que es mucho más fácil que el guacamole tradicional.
- Pollo – Como se discutio.
- Queso – Aquí uso una mezcla de queso mexicano, ¡pero en realidad puedes usar cualquier queso que te apetezca! Cojita funcionaría muy bien.
- Cebollas en vinagre – Me gusta batir una cebolla en escabeche rápido. El golpe de la acidez atraviesa los sabores ricos, cursis y picantes de las otras capas. ¡Además, agregan un agradable toque de color!
Sirviendo Tostadas
¿Cómo se comen las tostadas de pollo?
La analogía que suelo usar es imaginar que estás comiendo algo delicioso en un plato pequeño, pero también te estás comiendo el plato 😂. Pueden ensuciar un poco, así que definitivamente usa un plato.
¿Qué servir con tostadas de pollo?
Son bastante abundantes, pero podrías enloquecer y agregar algunos jalapeños poppers, nachos o un lote de papas fritas.
Si está buscando otra receta divertida de inspiración mexicana, ¡mire mis Taquitos de pollo al chipotle o Tacos de carne molida!
Muy bien, analicemos la receta completa de estas tostadas de pollo, ¿de acuerdo?
Cómo hacer tostadas de pollo (Receta completa y video)
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2 tazones pequeños para mezclar (uno para guacamole, otro para cebollas)
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Olla pequeña (para mezcla de especias)
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Sartén grande, pinzas y cuchara de madera (para pollo)
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Cuchillo afilado y tabla de cortar
‘Guac’ rápido (consulte las notas para el guacamole adecuado)
Tostadas y otros aderezos
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Cebollas en vinagre: En un tazón pequeño, combine la cebolla morada finamente rebanada con 2 cucharadas de vinagre y jugo de lima y una pizca de sal. Deja encurtir todo el tiempo que tengas tiempo, tirando de vez en cuando. Cuanto más tiempo los dejes, más suaves / ácidos serán.
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Guacamole rápido: En un tazón pequeño, agregue el aguacate, 2 cucharadas de cilantro / cilantro, 1 cucharada de jugo de lima, una pizca de hojuelas de chile (opcional) y una buena pizca de sal. Aplasta con un tenedor o un machacador de papas, luego colócalo a un lado.
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Preparar pollo: En una olla pequeña, combine 1 cucharadita colmada de pimentón ahumado y comino, 1/2 cucharadita de orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de pimienta negra. Espolvoree sobre los muslos de pollo, luego rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Use sus manos para cubrir completamente los muslos de pollo.
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Cocinar pollo: En una sartén grande a fuego medio-alto agrega los muslos de pollo. Dejar freír hasta que comiencen a carbonizarse, luego voltear y seguir friendo hasta que estén cocidos por el centro y ligeramente carbonizados por el otro lado. Si parece que se están quemando demasiado rápido, baje un poco el fuego una vez que gire. Retirar de la sartén y colocar en un recipiente a un lado.
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Salsa de pollo: Baje el fuego a medio y agregue 1 cucharada de pasta de tomate. Revuelva y fríe durante 1-2 minutos, luego agregue 1 taza de caldo de pollo y 1 cucharada de jugo de limón y miel. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que comience a espesar. Triture el pollo con dos tenedores, luego agréguelo a la salsa y cocine a fuego lento durante un par de minutos más, hasta que el pollo absorba la salsa.
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Tostadas: Apile sus tostadas en este orden: Tostada Shell -> Frijoles Refritos -> Guac -> Pollo -> Queso -> Cebollas en Escabeche -> Cilantro / Cilantro. Tenga cuidado al apilar para no romper las cáscaras, especialmente cuando esparza los frijoles / guacamole.
a) Conchas de Tostada – Si estás en el Reino Unido, siempre es difícil conseguirlos, por lo que te recomiendo hacer unas tostadas caseras (¡muy fácil!). Si está usando productos comprados en la tienda, simplemente siga las instrucciones del paquete para calentar, generalmente solo unos minutos en el horno.
b) Guac – Este es un verdadero guacamole de trampas. Si buscas una versión más auténtica, ¡mira mi guacamole casero!
c) Queso – Realmente puedes usar cualquier queso que te apetezca. Me gusta una mezcla de queso picante / mexicano, ¡pero algo como Cojita funcionaría bien!
d) Calorías – por tostada (5 en total).
Si te encantó esta receta de tostada de pollo, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya lo hiciste o tienes una pregunta? ¡Dime un mensaje en los comentarios y recoge tu ecookbook gratis en el camino!
