En esta receta aprenderás a preparar: Lasaña De Berenjena Con Salchicha Y Pesto De Ricotta
Lasaña De Berenjena Con Salchicha Y Pesto De Ricotta
¡Una lasaña baja en carbohidratos que reduce más de la mitad de las calorías que la lasaña normal al usar berenjena en lugar de pasta! En capas con tanto queso mozzarella y un pesto de ricota… nadie se perderá la habitual lasaña cargada de carbohidratos.
Las “láminas” de berenjena salada se rocían con aceite de oliva y ajo y se tuestan en una sartén para realzar su sabor…
Y una rica y rústica boloñesa se hace con lonchas de butifarra de ternera en lugar de los habituales ratones de ternera…
En capas de la misma manera que la lasaña…
….solo libre de culpa con esas rodajas de berenjena asadas con ajo.
Hornee hasta que todo el queso se haya derretido por encima y por todas partes. Y observe cómo la ricotta burbujea a través de los quesos mozzarella y parmesano.
Completamente desordenado, rústico y cursi…
¿Quién necesita pasta de todos modos?
ve a tus favoritos
Para 6
Ingredientes
Lasaña:
- 3 berenjenas grandes, cortadas a lo largo en tiras de 1 cm
- Rociar aceite de oliva
- sal para sazonar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 540 g | Salchichas de ternera de 19 oz, en rodajas
- 2 dientes de ajo, triturados
- 2x400g | Latas de 14 oz de tomates triturados
- una pequeña pizca de azúcar (o un edulcorante natural si sigue una dieta baja en carbohidratos)
- 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
- 1/2 taza de hojas de albahaca, picadas
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
pesto de ricota
- 250 g | 9 oz de queso ricotta (o mascarpone)
- 4 cucharadas de pesto de albahaca
Instrucciones
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Precalentar el horno a 180°C. Rocíe 2 bandejas de horno con aceite en aerosol para cocinar. Disponer las rodajas de berenjena en una sola capa sobre bandejas para horno; rociar con el aceite de oliva y espolvorear con sal. Mezcle para cubrir uniformemente con las manos. Ase por 20 minutos, volteando después de 10 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados. Ponga a un lado para enfriar.
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Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Añadir las salchichas y freír hasta que estén doradas y bien cocidas. Revuelva el ajo y cocine hasta que esté fragante. Añadir los tomates y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese. Sazonar con sal al gusto, una pizca de azúcar, caldo en polvo y albahaca.
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Coloque la ricotta, el pesto, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Engrase una fuente para horno cuadrada de 20 cm (base) de 6 cm de profundidad. Extienda un tercio de la salsa de tomate sobre la base de la sartén. Añade las rodajas de berenjena por encima. Espolvorea 1/3 del queso sobre la berenjena. Cubra con otra capa de salsa, berenjena y queso mozzarella. Repita las capas con berenjena, salsa y la mitad de la ricotta. Termina la capa superior con la salsa y el ricotta restante. Espolvorear con queso. Hornea por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Atender.
Nutrición
Calorías: 519kcal | Carbohidratos: 22g | Proteína: 32g | Grasa: 25,2 g | Colesterol: 10,2 mg | Fibra: 11,8 g
Interacciones del lector
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