Ingredientes
- 2 zanahorias ralladas grandes peladas
- 375 g de espinacas baby
- 1 cebolla picada
- 250 g de ricota
- 1 diente de ajo picado
- 6 cucharadas de parmesano rallado
- 1 pizca de sal y pimienta
- 8 láminas de lasaña cocidas
- 500 g de salsa para pasta
Método
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Precalentar el horno a 180C.
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En una cacerola cocine la zanahoria en un poco de agua hasta que esté tierna. Agregue las espinacas y cocine por 1 minuto más o hasta que las hojas se hayan marchitado. Escurrir y dejar enfriar.
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Saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva.
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Coloque las espinacas, la cebolla, el ajo y la zanahoria en un tazón y agregue el queso ricotta y la mitad del parmesano. Condimentar con sal y pimienta.
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Vierte la mitad de la salsa para pasta en una fuente para horno a prueba de horno.
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Sobre una tabla de cortar, superponga ligeramente dos tiras de lasaña horizontalmente y vierta sobre un cuarto de la mezcla desde un borde y enrolle para formar un rollo de salchicha largo.
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Coloque el rollo de lasaña suavemente en el molde para hornear con la costura hacia abajo y repita con las tiras restantes y la mezcla.
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Vierta sobre la salsa de pasta restante y cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
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Hornee por 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire el papel de aluminio y hornee otros 10 minutos.
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Espolvorea con el queso parmesano restante y sirve.
Notas
Cocine las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 4 minutos o hasta que estén al dente. Retirar del agua y escurrir sobre un paño de cocina limpio.