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Lasaña de ravioles con queso fácil

Una versión más fácil y más cursi de una lasaña clásica: ¡esta lasaña de ravioles es comida reconfortante de principio a fin!

Obviamente, estoy usando el término ‘lasaña’ con bastante ligereza aquí antes de que alguien me grite 🤣 Piense en ravioles horneados con capas de ragú de carne rica y tierna y queso mozzarella rallado. ¡Ciertamente no es para los pusilánimes! Sígueme…

Ragú de ternera

Muchas recetas de lasaña de ravioles usan salsa en tarro para la capa de carne, que se adapta absolutamente al aspecto de ‘facilidad’ de esta receta. Hoy vamos a esencialmente estar preparando una boloñesa, solo para seguir la línea de una lasaña clásica. Claro, es un poco más de tiempo, ¡pero este plato es honestamente tan delicioso que merece un esfuerzo adicional!

Cocer a fuego lento es clave

Mi consejo número 1 para hacer la salsa de carne perfecta es hervir a fuego lento durante al menos 90 minutos. Sí, lleva un poco de tiempo, pero hace la diferencia al 100%. Al cocinarlo esencialmente a fuego lento, no solo ablandar la carne, pero también da tiempo para sabores para casarse juntos.

¿Puedo hacer esto con anticipación?

La buena noticia es absolutamente puedes hacer el ragu antes de tiempo, luego apile la lasaña cuando sea necesario. Batir el ragú cuando sea conveniente para usted y luego guardarlo en el refrigerador o incluso en el congelador por un período prolongado.

Inyecciones de proceso: freír la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio (foto 1), freír la ternera (foto 2), incorporar la pasta de tomate y el vino tinto (foto 3), agregar la pasta, el caldo de res, las hierbas y el condimento (foto 4), mezclar (foto 5), hervir a fuego lento (foto 6).

Hacer lasaña de ravioles

Bien, aquí es donde las cosas se ponen divertidas.

Capas de lasaña de ravioles

  • Ragu – Como se discutió anteriormente. También usarás una cucharada de esto para comenzar, solo para evitar que los ravioles se peguen.
  • Ravioles – ¡Congelado o fresco!
  • Queso – Usaremos mozzarella para las capas del centro y luego terminaremos con un poco de parmesano.

¿Qué tipo de ravioles usar?

Suelo ir por Espinaca y ricotta, que funciona PERFECTAMENTE. Entonces, si puede tener en sus manos eso, entonces es genial (he agregado más sobre esto en la sección de notas de la tarjeta de recetas). Si no es así, intente obtener algo similar. Tiendo a mantenerme alejado de los rellenos de carne, solo porque ya tienes el ragú de carne.

Preguntas frecuentes sobre lasaña de ravioles

¿Puedo hacer esto con anticipación?

Es mejor hacerlo fresco, porque los ravioles tienden a absorber la salsa mientras reposa, lo que no solo hincha los ravioles sino que también puede secar la salsa. Si desea preparar todo con anticipación, simplemente enfríe el ragu primero para que no cocine los ravioles mientras descansa.

¿Tengo que precocinar los ravioles?

¡No! Los ravioles se cuecen en la salsa.

¿Puedo usar Tortellini en su lugar?

El ravioli tiene la forma perfecta para crear una lasaña porque es plano y cuadrado. Tortellini es un poco complicado de apilar, por lo que terminaría siendo más como un horneado de tortellini.

Sirviendo lasaña de ravioles

Después de que esté horneado, recomiendo dejarlo reposar, solo para que pueda conservar su forma. A partir de ahí espolvorear con un poco perejil extra y sirva! Esto es bastante abundante, así que tiendo a servirlo como está, pero podrías agregar un poco de pan de ajo asado si te apetece.

Muy bien, analicemos la receta completa de esta lasaña de ravioles, ¿de acuerdo?

Cómo hacer lasaña de ravioles (Receta completa y video)

  • Plato para cazuela de 9 “x 9” (o tamaño similar)

  • Olla grande con tapa

  • Cuchara de madera

  • Cuchara de servir (para esparcir capas)

  • Cuchillo afilado y tabla de cortar

  • Rallador de caja (para queso / zanahoria rallada)

  • En una olla grande a fuego medio agrega un chorrito de aceite de oliva con cebolla, zanahoria y apio. Sudar todo hasta que esté suave y apenas comience a dorarse, luego agregue el ajo y fríalo durante un minuto más o menos. Agregue la carne y fría hasta que esté completamente dorado, rompiendo con su cuchara de madera a medida que avanza.

  • Agrega la pasta de tomate y sofríe durante un par de minutos, luego vierte el vino. Desglasar la sartén si es necesario y dejar hervir a fuego lento durante unos minutos. Vierta el caldo y la passata, luego agregue el perejil, la albahaca, el orégano, la hoja de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta.

  • Abra la tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y deje que se reduzca durante otros 10-15 minutos. Es posible que no necesite hacerlo durante tanto tiempo dependiendo de la cantidad de vapor que escape. La consistencia debe ser algo espesa, pero lo suficientemente fácil de verter / esparcir. No debe tener una consistencia acuosa (vea el video a continuación como referencia).

  • En una fuente para hornear de 9×9 “agregue una cucharada de ragu (solo para que los ravioles se peguen). Agregue una capa de ravioles, luego ragu, luego un puñado de mozzarella. Repita 2 veces más, terminando con parmesano encima. Así que son 4 capas de ragú (incluida la cucharada del fondo), 3 capas de ravioles y 3 capas de mozzarella.

  • Ponga en el horno a 180C / 350F durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado y pegajoso (cubra con papel de aluminio si la parte superior se dora demasiado rápido). Deje reposar durante 5-10 minutos para mantener su forma, luego sirva con perejil extra y ¡disfrútelo!

a) Carne de res – Por lo general, opto por un 10-12% de grasa. De esta manera obtienes un poco de sabor graso, pero no tanto el ragú se vuelve aceitoso. Si solo tiene carne de res muy grasosa (como un 15-20%), le recomiendo drenar la mayor parte de la grasa después de que esté frita.
b) ¿Qué tipo de ravioles usar? – Encuentro que la espinaca y la ricota funcionan increíblemente aquí. Muchas recetas de lasaña estadounidense-italianas tienen ricotta, por lo que esta receta recuerda bastante a eso. Si estás en el Reino Unido, puedes encontrar ravioles de espinaca y ricotta en Waitrose, y sé que solían venderlo en Tescos y M&S también. También probé esta receta con Ravioli de albahaca y piñones (Sainsbury’s), que también funcionó muy bien. Para esta receta utilicé 48 ravioles (3 capas de 16) que encajan perfectamente en un plato de 9×9 “.
c) ¿Tengo que precocinar los ravioles? – ¡No! Cocina en el horno.
d) ¿Puedo preparar el Ragu con anticipación? – Puede hacer el ragu con anticipación y simplemente construir en la noche para mayor facilidad. Simplemente deje que se enfríe por completo y luego guárdelo firmemente en el refrigerador durante unos días o en el congelador. Recomiendo simplemente aflojarlo en la sartén antes de apilar la lasaña, de lo contrario, es bastante difícil de esparcir (agregue un chorrito de agua para aflojar si es necesario).
e) ¿Puedo preparar toda la lasaña con anticipación? – Creo que es mejor cocinarlo de inmediato, de lo contrario, corre el riesgo de que los ravioles se cocinen un poco mientras reposan, lo que significa que a veces puede estar demasiado blando una vez que está cocido. Para evitar esto, recomiendo dejar que el ragú se enfríe por completo antes de apilar la lasaña si la está preparando con anticipación. Guárdelo firmemente en el refrigerador durante unos días y luego hornee según las instrucciones (puede tomar otros 10 minutos más o menos para cocinarlo si lo hornea directamente del refrigerador). También puede congelar, descongelar y hornear según las instrucciones.
f) Calorías – Basado en el uso de 1 cucharada de aceite de oliva, 10% de ternera y compartido entre 5 personas:

¡Para otra deliciosa receta de ravioles, echa un vistazo a mis ravioles de crema de ajo!

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Recetas De Lasaña

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