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Lasaña de Salchicha e Hinojo

Esta salchicha y lasaña de hinojo es absolutamente lleno de sabor! Es el giro fácil y delicioso en una lasaña clásica que nunca supiste que necesitabas.

Lasaña de salchicha

“¿Qué tiene de malo una lasaña clásica?” Te escucho llorar! Quédate conmigo aquí, te prometo que esta lasaña no tradicional es un ganador total. He visto algunas variaciones de lasaña en mi época, desde lasaña mexicana hasta lasaña de postre. Esta versión de salchicha no se aleja demasiado del clásico, pero aún ofrece una diferencia realmente sabrosa y notable. He aquí por qué te va a encantar esta variación tanto (si no más):

  • Salchicha e Hinojo – La salchicha y el hinojo son una hermosa combinación que se celebra en toda su gloria aquí.
  • Sabor – La salchicha / cerdo es mucho más rica en sabor en comparación con la carne de res.
  • Textura – La salchicha también tiende a ser más suave y jugosa que la carne de res.

¿Puedo usar esta receta y sub carne? 🤔 – Hay muchas similitudes, pero también algunas buenas diferencias entre esta lasaña y una carne de res tradicional, por lo que la carne de res no es la más adecuada para esta versión. Si buscas una versión de carne de res, mira mi clásica lasaña casera.

Ragu de salchicha e hinojo

Ahora esta es la estrella del espectáculo. Es rico, sabroso, suave y jugoso. Es bastante similar a mi Sausage Ragu Pappardelle, solo con algunos ajustes.

Salchicha e hinojo Ragu Ingredientes clave

  • Salchicha – Encontrarás carne de salchicha molida en la mayoría de los supermercados / supermercados. Si no puede encontrar ninguno, simplemente tome algunas salchichas de “sabor neutro” de buena calidad y exprima la carne de la piel.
  • Hinojo – Necesitarás semillas de hinojo enteras secas, que están ampliamente disponibles en la sección de condimentos. A partir de ahí, solo debes aplastarlos (he agregado una sección sobre esto en la tarjeta de recetas).
  • Tomillo y Laurel – ¡No se necesitan otras hierbas! Solo lo suficiente para agregar un suave sabor de fondo, pero no demasiado, el hinojo está dominado.
  • Vino tinto – Todos los buenos ragus tienen vino tinto – hey, no hago las reglas 😁

Sugerencia superior – Es crucial cocinar a fuego lento para ragu AL MENOS una hora con una tapa pesada en la parte superior. Esto permitirá que los sabores se casen y ablanden la carne. La tapa pesada se mantiene en el vapor para evitar que se reduzca demasiado.

Cómo hacer Ragu de salchicha e hinojo (sumario rápido)

  1. marrón salchicha.
  2. Eliminar. Añadir apio, Zanahoria, cebolla, ajo.
  3. tostada semillas de hinojo.
  4. Añadir Pure de tomate.
  5. Freír el puré de tomate.
  6. Desglasar con vino tinto.
  7. Agregue la salchicha nuevamente.
  8. Vierta en puré de tomate y Condimento. Hervir a fuego lento.

salsa bechamel

Todas las buenas lasañas están hechas con una salsa bechamel, una vez más, no establezco las reglas 🤣 A diferencia de la versión de estilo americano (Lasaña con una ‘a’ al final), esta versión usa una salsa bechamel casera, en contraste con una ricotta capa basada. Esto es lo que necesitará para una salsa bechamel simple:

Ingredientes Salsa Bechamel

  • Leche
  • Harina
  • Mantequilla
  • parmesano
  • Nuez moscada

Al igual que el ragu, es importante espesar la salsa antes de estratificar la lasaña. Debe cubrir fácilmente el dorso de una cuchara de madera. Si la consistencia es demasiado delgada, la lasaña saldrá descuidada.

Cómo hacer salsa bechamel (sumario rápido)

  1. Fundir mantequilla.
  2. Revuelva en harina para formar una pasta
  3. Poco a poco Leche hasta que espese
  4. Revuelva en parmesano, nuez moscada y Condimento.

Cómo poner una capa de lasaña

No existe una regla escrita real sobre cómo estratificar una lasaña, siempre y cuando distribuya los rellenos de manera uniforme.

¿Puedo preparar lasaña de salchicha e hinojo con anticipación?

¡Sí! Solo asegúrese de que la salsa de ragú y bechamel se enfríe antes de colocar la lasaña (o las láminas comenzarán a cocinarse y la lasaña saldrá suave y blanda). Simplemente enfríe, cubra y guarde en el refrigerador por hasta 24 horas antes de cocinar. Cocine a la misma temperatura, solo considere agregar 5-10 minutos adicionales (o lleve a temperatura ambiente antes de hornear). O bien, guárdelo en el congelador por hasta un mes, luego descongélelo en el refrigerador y cocínelo como corresponda.

Hojas de lasaña frescas o secas

Siempre voy fresco. Prefiero la textura y la lasaña se mantiene intacta mejor. Tampoco salen tan ondulados. Si solo tiene sábanas secas, simplemente revise el paquete para ver si necesita cocinar antes. Si no necesita cocinarlos, no reduzca tanto el ragu (las hojas secas absorberán más líquido que las frescas).

Cómo poner una capa de salchicha y lasaña de hinojo (sumario rápido)

  1. Extienda la capa de ragu para evitar que la pasta se pegue.
  2. Añadir láminas de pasta (1).
  3. Cubrir con Ragu (2).
  4. Vierta sobre salsa bechamel (3).
  5. Añadir mozzarella (4).
  6. Repite y termina con parmesano.

Que 4 capas de cada uno (incluyendo ragu en la parte inferior)

¿Qué servir con lasaña de salchicha?

¡Y ahí lo tenemos! Si no te he vendido una lasaña de salchicha ahora nunca lo haré 🤣 Oye, mientras estás aquí, ¿por qué no revisas mis otras recetas?

Recetas fáciles de salchichas

Recetas familiares de comida reconfortante

Muy bien, vamos a meternos en el receta completa de lasaña de hinojo con salchicha!

Cómo hacer salchichas y lasaña de hinojo (Receta completa y video)

  • Plato para hornear de 9 “x 13” (o tamaño similar)

  • Olla grande con tapa pesada (para ragu)

  • Medium Pot & Batidor (para salsa bechamel)

  • Cuchillo afilado y tabla de cortar

  • Servir Cuchara (para extender capas)

  • Rallador de caja

Ragu de salchicha

  • 2 lb / 1 kg Carne de salchicha molida (ver notas)
  • 4 tazas / 1 litro Puré de tomate (Tomates en puré en EE. UU.)
  • 1/2 taza / 125 ml Vino tinto
  • 2 tallos de Apio, finamente cortado en cubitos
  • 2 medianos Zanahorias, rallado
  • 1 grande Cebolla blanca, finamente cortado en cubitos
  • 3 dientes de Ajo, picado
  • 2 cucharaditas Semillas de hinojo enteras, aplastado (ver notas)
  • 2 cucharadas Pure de tomate (Pasta de tomate en EE. UU.)
  • 2 Hojas de laurel
  • 3-4 ramitas pequeñas de Tomillo fresco, solo hojas (puede sub 1 cucharadita de tomillo seco)
  • 1 cucharadita Azúcar, o al gusto
  • Sal y pimienta negra, probar
  • Aceite de oliva, según sea necesario

salsa bechamel

  • 4 tazas / 1 litro Leche, a temperatura ambiente
  • 5 cucharadas Harina
  • 4 cucharadas Mantequilla
  • 1/2 pequeño Nuez moscada, rallado
  • 1 taza / 80g Parmesano recién rallado
  • Sal y pimienta negra, probar

Lasaña

  • 12 oz / 350 g Hojas de lasaña fresca (ver notas)
  • 2 tazas / 200g Queso Mozzarella, triturado
  • 1/2 taza / 40g Parmesano recién rallado, hasta arriba
  • Perejil fresco, servir

Ragu de salchicha

  • Agregue una llovizna de aceite a una olla grande a fuego medio-alto y agregue su salchicha. Rómpelo con una cuchara de madera hasta que comience a dorarse, luego sazone con sal y pimienta. Continúe friendo hasta que esté dorado y dorado, luego vierta en su fuente para hornear (deseche la grasa según sea necesario).

  • Agregue más aceite si lo necesita y reduzca la temperatura a media. Agregue el apio, la zanahoria y la cebolla y comience a freír hasta que comiencen a ablandarse y a dorarse. Agregue ajo, continúe friendo durante otros 1-2 minutos y luego limpie un agujero en el centro de su olla.

  • Agregue semillas de hinojo y deje tostar durante 1-2 minutos, luego revuelva con todo en la olla. Despeja otro círculo y agrega tu puré de tomate. Dejar freír durante 1-2 minutos, revuelva con todo en la sartén.

  • Vierte vino tinto y desglasa con tu cuchara de madera. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta la passata. Agregue tomillo, laurel y azúcar, sal y pimienta negra al gusto. Pop en una tapa (pesada), reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos (es importante cocinar a fuego lento durante al menos una hora para unir los sabores y ablandar la carne). Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que esté agradable y espeso (vea el video para ver la consistencia y vea las notas). Mientras tanto…

salsa bechamel

  • En una olla mediana a fuego medio, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Revuelva la harina para formar una pasta, luego mezcle gradualmente la leche. Deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que espese, luego revuelva a través de parmesano, nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Desea que la salsa sea lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara, pero no tan espesa que no se vierta.

Lasaña

  • Precaliente el horno a 356F / 180C.

  • En una fuente para hornear de 9×13 “(o cerca), esparza unas cucharadas de ragú de salchicha. Esto es solo para que la pasta no se pegue al fondo.

  • Sus capas irán de la siguiente manera: láminas de pasta, ragu, salsa bechamel, mozzarella. La última capa será láminas de pasta, luego Bechamel, luego mozzarella y parmesano hasta arriba. Son 4 capas de pasta, 4 capas de Ragu (incluida la capa inferior), 4 capas de Bechamel y 4 capas de mozzarella.

  • Pop en el horno durante 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada (algunas partes ‘quemadas’ son finas, sabor extra). Déjalo reposar durante al menos 15 minutos. Esto es importante o será demasiado líquido. Eso y te quemará el paladar.

  • Espolvorea con perejil fresco y luego métete.

a) Carne de salchicha – Encontrarás carne de salchicha en la mayoría de los supermercados / supermercados. Si no puede encontrarlo, simplemente retire la carne de las salchichas. Pruebe y use salchichas de buena calidad y manténgase alejado de sabores extravagantes, ¡solo un sabor ‘neutral’ funcionará bien! b) hinojo – Definitivamente asegúrate de aplastar las semillas. Aquí hay 3 formas fáciles de hacerlo:

  • Mortero y Mortero
  • Bolsa ziplock – Solo mételos en una bolsa y aplasta con un rodillo.
  • Tabla de cortar y aceite – Colocar sobre una tabla de cortar y rociar con un poco de aceite. Luego puedes cortarlos con un cuchillo afilado sin que reboten en todas partes.

C) Tapa superior pesada – Debe ser pesado para que el vapor no escape, de lo contrario se reducirá demasiado rápido. d) consistencia – Es importante reducir el Ragu Y la salsa Bechamel. Para el Ragu, si hay una capa de agua encima mientras se cuece a fuego lento, debe reducir aún más. La salsa bechamel debe cubrir fácilmente el dorso de una cuchara de madera. Si ambos son demasiado acuosos, la lasaña saldrá del horno demasiado descuidada. e) Hojas de lasaña fresca vs seca – Normalmente voy fresco (encontrar en la sección de pasta fresca en el supermercado / tienda de comestibles). Prefiero la textura y la lasaña tiende a permanecer intacta mejor (no tan ondulada). Si solo tiene láminas de lasaña secas, simplemente verifique el paquete para ver si necesita cocinar antes. Si no necesita cocinarlos, no reduzca tanto el ragu (las hojas secas absorberán más líquido que las frescas). f) Avanzar – Perfecto para hacer de antemano! Solo asegúrese de que la salsa de ragú y bechamel se enfríe antes de ensamblar la lasaña, o la pasta comenzará a cocinarse (lo que significa que saldrá suave y blanda después de hornearse). Cubra y almacene en el refrigerador, luego hornee a la misma temperatura (agregue otros 5-10 minutos o traiga a temperatura ambiente). O congelar, luego descongelar en la nevera durante la noche y hornear en consecuencia. g) restos – Cubra y almacene en el refrigerador o congelador y vuelva a calentar en el horno a la misma temperatura hasta que se caliente por el centro. h) Calorías – basado en compartir entre 8, usando 1 cucharada de aceite de oliva.


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