Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Lasaña italiana clásica

Saltar al video

Receta paso a paso y fotos para hacer The BEST Lasaña ¡nunca! Esta clásica lasaña italiana es auténtica, hecha con salsa blanca de bechamel (sin ricotta) y una salsa roja simple.

Una rebanada cuadrada de lasaña italiana en un plato blanco con el resto de la lasaña en una cazuela en el fondo.

La lasaña es una de esas recetas que todos tienen archivadas, pero le insto a que deje a un lado su receta y pruebe esta versión. Decir que esta receta es la MEJOR LASAGNA "es una afirmación audaz, lo sé, ¡pero estoy seguro de que es lo más parecido a pedir directamente en un restaurante italiano!

Crecí en un hogar "sin queso", lo que significa que mi padre y mi hermano no lo comen, por lo que mi madre rara vez cocinaba con queso. Casi nunca tuvimos lasaña en el menú, pero en los raros momentos en que sucedió, fue lo mejor.

Si mi mamá iba a hacer lasaña, no cortaba esquinas.

Esta receta es completamente auténtico. No hay requesón, "crema de" sopas, queso ricotta o cualquier otra cosa que pueda encontrar en otras recetas de lasaña.

Consejos para una lasaña auténtica y perfecta:
La salsa roja:

Comienza con una salsa roja casera, usando ingredientes de despensa simples. También agrego puré de verduras a la salsa para darle un gran sabor (y le permite colarse algunas verduras en un plato lleno de queso y carbohidratos).

La carne en la salsa es una combinación de carne molida y salchichas italianas. Una vez que la carne se dora en una sartén, me gusta desmenuzarla en pedazos extra pequeños en mi procesador de alimentos, antes de agregarla a la salsa. Esto ayuda a mantener la salsa suave y espesa, sin trozos de carne demasiado grandes.

Descargo de responsabilidad: Lo admitiré, cuando he tenido poco tiempo, he sustituido la salsa de pasta en frasco de la tienda. Use 48 oz. de salsa de pasta en frasco en lugar de la salsa roja, pero agregue la carne molida cocida, la salchicha italiana y la albahaca fresca picada.

La salsa blanca:

¡La tradicional salsa bechamel utilizada para esta lasaña es lo que realmente la distingue! Béchamel es solo un nombre elegante para una salsa blanca hecha con mantequilla, harina y leche. Los ingredientes más simples que todos tienen, y se unen para formar una salsa blanca suave, espesa y cremosa.

Fotos lado a lado de salsa roja y salsa bechamel para lasaña.

Ambas salsas se pueden preparar con anticipación, para un ensamblaje extra rápido el día que desea hornear lasaña.

Montaje:

Necesitarás 9 fideos de lasaña regulares para esta receta. Puede usar fideos sin hervir, también si lo desea. –

Si usa fideos regulares, cocínelos en una olla de agua hirviendo durante la mitad del tiempo sugerido en la caja. De esa manera, no terminas con fideos demasiado cocidos después de que tu lasaña se hornea. Si está haciendo lasaña en el congelador, ¡no necesita cocinar los fideos en absoluto!

Escurre los fideos en un colador grande y espolvorea con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.

Tenga a mano su queso mozzarella rallado y queso parmesano, ¡y listo!

Cuatro fotos de proceso para estratificar lasaña, comenzando con fideos, con salsa de carne, salsa bechamel y queso.

Primero, coloque tres noddles en el fondo de su sartén de 9 × 13 ”.

Luego, cubra los fideos con una capa de salsa roja, seguido de una capa de salsa blanca.

Espolvorea un puñado de mozzarella rallada y queso parmesano encima.

Repita estas capas 2 veces más, usando todas las salsas y queso.

Hornee hasta que esté caliente y burbujeante y el queso esté dorado.

Una imagen de cerca de una porción de lasaña, en un plato blanco, que tiene capas de fideos, carne y una salsa bechamel casera.

Para adelantar:

Puedes preparar la salsa blanca y la salsa roja con anticipación. También puedes hervir los fideos por adelantado.

Si desea ensamblar la lasaña antes de hornearla, hágalo de acuerdo con las instrucciones, cúbrala con una envoltura de plástico, y luego con papel de aluminio y refrigere por hasta 2 días.

Para congelar, sin hornear:

Ensamble lasaña (use sin cocer fideos regulares o sin fideos para hornear). Cubra muy bien con una capa de envoltura de plástico y luego con una doble capa de papel de aluminio y congele por hasta 2 meses.

Retirar del congelador y dejar descongelar en la nevera durante 24 horas. Retire la envoltura de plástico. Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que esté caliente y burbujeante. Unos 45 minutos. Retire el papel de aluminio 15 minutos antes de que termine de hornearse para que el queso burbujee.

Para congelar, horneado:

Ensamble y hornee lasaña según las instrucciones (usando sin cocer fideos regulares o fideos sin hervir). Dejar enfriar por completo. Cubra muy bien con una capa de envoltura de plástico y luego una doble capa de papel de aluminio y congele por hasta 2 meses.

Cuando esté listo para comer, puede descongelar en el refrigerador durante 24 horas, como se indicó anteriormente, o hornear congelado durante 1 1/2 horas (aún cubierto con papel de aluminio, pero retire la envoltura de plástico). Luego destape y hornee por otros 45 minutos o así, o hasta que la lasaña esté caliente y burbujeante.

¿Te encanta la comida italiana? Considera probar estas recetas populares:
  • Queso italiano a la parrilla
  • Piccata cremosa de pollo al limón
  • Lasaña de sartén One Pan

Lasaña italiana clásica

La MEJOR receta de lasaña auténtica. Hecho con una salsa blanca de bechamel casera fácil (¡sin ricotta!) Y salsa de carne roja. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: plato principal Cocina: estadounidense, italiana Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos Total Tiempo: 1 hora 50 minutos Porciones: 15 Calorías: 337kcal

Vídeo

Ingredientes

Lasaña:

  • 9 fideos de lasaña regulares (o fideos sin hervir)
  • 1 libra de queso mozzarella rallado
  • 8 onzas de queso parmesano recién rallado

Salsa roja:*

  • 1/2 libra de carne molida
  • 1/2 libra de salchicha italiana molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 1/2 tazas de hojas frescas de espinaca
  • 1/2 pimiento (rojo o verde), picado
  • 16 onzas de salsa de tomate
  • 6 onzas de pasta de tomate
  • Lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharaditas de condimentos italianos
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 contenedor de hojas frescas de albahaca, finamente picadas (alrededor de 10-15 hojas)

Salsa Blanca (salsa bechamel):

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 1/2 tazas de leche
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

Prepare la salsa roja: (se puede preparar con anticipación).

  • En una sartén grande, dore la carne molida y la salchicha a fuego medio-alto, partiendo la carne en pedazos con una cuchara de madera. Cuando esté bien cocido, retire la grasa.
  • Agregue carne a un procesador de alimentos y pulse solo 3-4 veces hasta que se rompa en trozos muy pequeños. Retirar a un tazón.
  • En la misma sartén a fuego medio-alto, agregue aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo, revolviendo constantemente durante 30 segundos.
  • Agregue la cebolla, las espinacas y el pimiento. Continúe cocinando a fuego medio-alto hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.
  • Retirar del fuego y transferirlos al mismo procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que estén casi en puré.
  • Regrese la mezcla a la sartén y agregue la salsa de tomate y la pasta de tomate y revuelva para combinar. Agregue los tomates cortados en cubitos, el condimento italiano y la sal y la pimienta al gusto. Remover.
  • Cubra y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Justo antes de usar la salsa roja en la lasaña, agregue la carne molida desmenuzada y la salchicha reservada, y la albahaca fresca.
  • Mientras la salsa roja hierve a fuego lento, hierve los fideos de lasaña durante la mitad del tiempo sugerido en la caja. Escurre en un colador grande y espolvorea con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. (Puede omitir este paso si está utilizando fideos sin hervir).

Para la salsa blanca: (se puede hacer por adelantado).

  • Agregue la mantequilla a una cacerola mediana o sartén grande. A fuego medio Una vez derretido, agregue la harina, revolviendo constantemente para combinar 2 minutos.
  • Poco a poco agregue la leche, batiendo hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
  • Cocine a fuego medio, batiendo a menudo para que no se queme en el fondo, hasta que espese, unos 5-7 minutos.

Ensamble lasaña:

  • Precaliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Ten en cuenta que habrá 3 capas de lasaña, así que divide mentalmente las salsas en tercios a medida que las capas para asegurarte de que tienes suficiente al final).
  • Comience colocando en capas el fondo de su sartén engrasada con 3 fideos de lasaña.
  • Extienda la salsa roja sobre los fideos, seguida de la salsa blanca, el queso parmesano y el queso mozzarella, extendiendo todo hasta los bordes.
  • Cubra con otra capa de fideos, luego salsa roja, salsa blanca, queso parmesano y queso mozzarella.
  • Agregue la capa final de fideos, luego la salsa roja, la salsa blanca y los quesos.
  • Hornee por 30 minutos. Permita que la lasaña repose durante 15-20 minutos antes de servir.
  • ¡Me encanta servir esto con palitos de pan caseros!

Notas

* Si desea usar salsa de pasta embotellada, en lugar de hacer la salsa roja desde cero, caliente 48 oz de salsa de pasta en una sartén grande. Agregue carne cocida y desmenuzada y albahaca picada. ¡Las instrucciones para adelantar y congelar se enumeran arriba en la publicación! Receta adaptada de Mel's Kitchen Cafe

Nutrición

Calorías: 337kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Proteína: 19 g | Grasas: 23g | Grasas Saturadas: 12g | Colesterol: 68mg | Sodio: 850mg | Potasio: 475 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1230 UI | Vitamina C: 13.9mg | Calcio: 410mg | Hierro: 2mg

Originalmente compartí esta receta en febrero de 2016. Última actualización en diciembre de 2017.

Categorías