Lasaña mexicana saludable con acelgas

Te encantará la saludable lasaña mexicana con pollo desmenuzado, queso Monterey Jack, salsa de chipotle ahumado y acelgas tiernas. ¡Las tortillas de maíz reemplazan a los fideos, por lo que también no contienen gluten!

¡Esta es una cazuela tan divertida y única! Algo así como una fiesta mexicana con tantos sabores emocionantes, esta lasaña no es la tradicional lasaña de fideos rellena de queso. La lasaña mexicana es abundante y abundante, pero no pesada ni grasosa. Cubierto con sus ingredientes favoritos para tacos, ¡seguramente se convertirá en el favorito de la familia!

Acerca de esta lasaña mexicana saludable:

Eche un vistazo a la lista de ingredientes a continuación y verá por qué lo llamamos “saludable”. Se compone de verduras, pimientos, cebollas, pollo magro rico en proteínas, tortillas de maíz sin gluten y una salsa fresca. Esta es una cena sabrosa para sentirse bien. Las tortillas de maíz suavizan y dan estructura, reemplazando a los tradicionales fideos. La lasaña tiene suficiente queso derretido para agregar mucho sabor y unir las capas.

Como la mayoría de lasañas, tomará un poco de tiempo preparar esta receta, pero el esfuerzo vale la pena. La lasaña necesita unos cuarenta minutos en el horno, pero eso es tiempo de intervención.

Comienza salteando la acelga hasta que comience a ablandarse. Empiece por los tallos, junto con las cebollas y los pimientos ya que tardan un poco más en ablandarse. Agrega las hojas, revuelve y fríe por un par de minutos más, hasta que se ablanden. Agregue el pollo y el condimento, y estará listo para armar la lasaña.

Básicamente, construirás la lasaña en tres capas, como lasaña tradicional con fideos, pero en lugar de fideos, usarás tortillas de maíz. El proceso se describe completamente en la tarjeta de recetas: salsa (salsa), tortillas, verduras / pollo, queso y repetir.

¡Pon la sartén en el horno y prepárate para una deliciosa cena!

¡Y no falsifiques las coberturas! Todas las coberturas tradicionales para tacos funcionan bien para esta lasaña. Asegúrese de tener salsa extra para cubrirlo. Crema agria, guacamole, cebollas verdes en rodajas, cebollas o tomates picados, cilantro fresco, pimientos jalapeños en rodajas, lo que sea, ¡todo funciona muy bien junto!

¿Qué hay en esta receta?

• Pollo Cocido Desmenuzado – (haz el tuyo o usa pollo asado)
• condimento para tacos – Me gusta usar condimentos caseros para tacos, pero también puedes comprar una mezcla en la tienda
• Acelga – Nos encanta el sabor de la acelga en esta lasaña, pero también podrías usar col rizada o espinaca. Tenga en cuenta que las espinacas no tardarán tanto en saltearse como las acelgas.
• Cebolla roja – Las cebollas dulces o las cebollas amarillas también funcionarían en esta receta.
• Pimiento morrón – ¡Cualquier color de pimiento dulce funcionará!
• Tortillas de maiz – También podría usar tortillas de harina (la receta ya no será sin gluten), pero preferimos la forma en que las tortillas de maíz se ablandan y también encontramos que el sabor es superior en esta receta.
• Queso Monterey Jack – Un alimento básico en muchos platos del suroeste, es un gran queso para derretir y no domina la receta con su sabor. Si quieres probar un queso diferente, te sugerimos cheddar o una mezcla mexicana.
• Salsa chipotle – Nos encanta el sabor ahumado de la salsa chipotle casera, pero cualquier tipo de salsa en frasco o casera funcionará en esta receta. Para algo diferente, ¡pruébalo con salsa verde!
• Guarniciones de su elección – ¡Podría decirse que es una de las mejores partes de cualquier receta! Prueba con cilantro, tomate, jalapeño, aguacate, crema agria o salsa adicional.

Cómo hacer tuya esta cazuela:

• Hazlo vegetariano: Simplemente omita el pollo. Puede agregar acelgas, cebollas o pimientos adicionales para reemplazarlo, o agregar champiñones en rodajas salteados. Agregar una lata de frijoles negros o pintos, escurridos y enjuagados bien, aumentará la proteína.
• ¿No encuentras acelgas? Esta receta funcionará con espinaca, berza, col rizada, mostaza o hojas de remolacha.
• Usar cheddar, mezcla mexicana u otro tipo de queso en lugar de Monterey Jack.
• ¿Prefieres lasaña con fideos en lugar de tortillas de maíz? Te puede gustar esto lasaña de sartén fácil!

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

Esta cazuela del suroeste también es excelente al día siguiente. Refrigere las sobras, bien tapadas, hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas.

Recetas saludables Tex-Mex

Las recetas del “sur de la frontera” no tienen por qué ser bombas de calorías cargadas de queso. A menudo, contienen ingredientes muy saludables como maíz, frijoles negros, arroz y muchas verduras. Tratar:

Ingredientes

• 12 onzas. manojo de acelgas, 5 tazas de hojas picadas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla morada grande, rebanada de ¼ de pulgada de grosor

• 1 pimiento morrón grande, en rodajas

• ½ cucharadita de sal

• 2 tazas de pollo desmenuzado cocido

• 1 cucharada de condimento para tacos

• 15 tortillas de maíz de 5 pulgadas

• 2 tazas (8 oz) de queso Monterey Jack rallado, cantidad dividida

• 1½ tazas [chipotle salsa] o salsa embotellada

• Salsa adicional, crema agria, rodajas de aguacate, tomates frescos picados, cilantro fresco, jalapeños en rodajas

Instrucciones

1. Quitar los tallos de las acelgas y picar. Pique las acelgas verdes en trozos grandes en cruz (rodajas de ½ pulgada).
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue los tallos de acelga, la cebolla, el pimiento morrón y la sal y cocine unos 9 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega las acelgas.
3. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la sartén y cocine hasta que las acelgas estén casi tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pollo desmenuzado y el condimento para tacos.
4. Destape la sartén, aumente el fuego a medio-alto, cocine y revuelva hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado.
5. Precaliente el horno a 375 ° F, rocíe un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas ligeramente con aceite en aerosol. y armar lasaña en el siguiente orden:
6. Unte ½ taza de salsa en el fondo de la sartén. Cubra con 5 tortillas, en una sola capa, superponiendo ligeramente. Coloque una capa sobre la mitad de la mezcla de verduras y pollo. Espolvorea la mitad del queso.
7. Cubra con otra capa de tortillas, esparza ½ taza de salsa sobre las tortillas y luego la mitad restante de la mezcla de verduras y pollo.
8. Termine con 5 tortillas más, otra ½ taza de salsa y el queso restante.
9. Coloque en horno precalentado y hornee por 40 minutos.
10. Retire del horno y sirva con los ingredientes deseados.

Notas

• Hazlo vegetariano: Simplemente omita el pollo. Puede agregar acelgas, cebollas o pimientos adicionales para reemplazarlo, o agregar champiñones en rodajas salteados. O agregue una lata de frijoles negros o pintos, escurridos y enjuagados bien, para aumentar la proteína.
• Sustituya la tarjeta suiza por otro verde frondoso. Para las espinacas, use 10 oz. y cocine solo 2 minutos. O use hojas de berza, mostaza o remolacha, que tardarán un poco más en cocinarse, de 7 a 8 minutos.
• Pruebe el queso cheddar, la mezcla mexicana u otro tipo de queso en lugar de Monterey Jack.

Información nutricional:

Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1 cuadrado

Cantidad por porcion:

Calorías: 232 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 6 g Colesterol: 7 mg Sodio: 772 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 8 g Azúcar: 5 g Proteína: 8 g

¿Hiciste esta receta?

Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram