Lasaña sin complicaciones

La increíble lasaña no necesita ser complicada. Esta receta fácil de lasaña es comida puramente reconfortante con una sabrosa salsa de carne casera, quesos, fideos y albahaca fresca. Salta a la receta fácil de lasaña o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

No es ningún secreto que nos encanta la lasaña por aquí. Quiero decir que ya hemos compartido una épica salchicha y lasaña de res, esta popular lasaña de verduras e incluso una receta cremosa de lasaña de pollo blanco.

Entonces, ¿por qué estamos compartiendo otra receta de lasaña con usted? Bueno, a pesar de que amamos todas las recetas mencionadas anteriormente, sentimos que al blog le faltaba una lasaña clásica sin complicaciones que cualquiera puede hacer. ¡Es muy fácil, muchachos!

Al igual que las otras recetas de lasaña que encontrarás en el blog, esta simple lasaña está hecha completamente desde cero. La salsa es muy similar a esta salsa de carne fácil, así como la salsa que usamos para nuestra lasaña de verduras (que recibe críticas muy favorables).

Ingredientes Lasaña

Los ingredientes para nuestro giro en lasaña casera tradicional no son complicados, déjame guiarte a través de ellos muy rápido:

Salchicha – La lasaña clásica generalmente requiere carne molida (como la carne de res), pero la salchicha está llena de sabor y especias adicionales. Hemos usado salchicha de cerdo (deliciosa) e incluso salchicha de pavo (un poco más ligera) para esta lasaña en el pasado. Si lo prefiere, siempre puede cambiar la salchicha por carne molida (carne de res, cordero, pavo o pollo).

Aromáticos – Los copos de cebolla, zanahoria, ajo y pimiento rojo ayudan a que nuestra salsa de lasaña sea rica y sabrosa. También agregamos mucha albahaca a la salsa justo cuando termina de cocinarse.

Pimientos rojos asados – Cuando estábamos trabajando en nuestra receta de lasaña de verduras, nos topamos con la idea de agregar pimientos rojos asados ​​a nuestra salsa. Añaden una riqueza, algo de dulzura y simplemente hacen que la salsa tenga un sabor increíble. Me gusta usar pimientos rojos en frasco, ya que son baratos y están disponibles.

Tomates enlatados – Como es de esperar, los tomates enlatados constituyen la base de nuestra salsa. No agregamos nada como vino, caldo o agua, una simple lata de tomates triturados hace el truco y mantiene la salsa ligera sobre sus pies.

Queso – Optamos por no uno, sino tres quesos en esta lasaña. El queso ricotta constituye nuestras capas cremosas (puede sustituirlo por queso cottage si lo prefiere), y luego seguimos con mucha mozzarella y parmesano.

Tallarines – Somos tradicionalistas cuando se trata de fideos de lasaña y preferimos los fideos clásicos (los que necesitas hervir primero). Me encanta su textura y creo que absorben cualquier líquido adicional en la salsa. Cuando tenemos poco tiempo, elegimos fideos de lasaña sin hervir o frescos, ya que le permiten omitir el paso de ebullición.

Cómo hacer esta lasaña sin complicaciones

De principio a fin, la lasaña toma alrededor de 1 1/2 horas. Eso incluye hacer la salsa desde cero, ensamblar y hornear la lasaña. Si no tienes tiempo, siempre puedes preparar la salsa con anticipación. ¡Se mantiene en la nevera hasta tres días!

La receta completa con todos los pasos para hacer la lasaña está a continuación, pero lo guiaré a través del proceso rápidamente:

  1. Hacer la salsa de carne. Doramos la salchicha primero, lo que hace que parte de la grasa. Luego cocinamos los ingredientes restantes de la salsa en la grasa procesada (proporciona mucho sabor). Después de agregar los tomates, cocinamos la salsa a fuego lento hasta que se reduzca un poco.
  2. Hacer la mezcla de ricota. Dependiendo de la marca de ricotta que compre, es posible que necesite un poco de ayuda en el departamento de condimentos. Siempre pruebo mi ricota antes de mezclarla con huevos para ver si necesita una pizca o dos de sal.
  3. ¡Monta la lasaña! Siempre necesito recordarme el orden correcto de las capas de lasaña 😊 Comienzo con un poco de salsa en el fondo y sigo con una capa de fideos. A partir de ahí, agregamos la mitad de la ricota, un tercio de la mozzarella y el parmesano, y luego terminamos con un tercio de la salsa de carne. Esto se repite una vez más y luego terminamos con una capa de fideos, salsa y mozzarella y parmesano en la parte superior.
  4. Hornea la lasaña. Me gusta hornear la lasaña descubierta por 20 minutos, y luego destapada por otros 10 a 15 minutos.

Hacer consejos por delante

Lasaña es la comida perfecta para preparar con anticipación. Así es como lo hacemos:

La salsa de carne se puede preparar con anticipación. y debe durar en su refrigerador hasta 3 días y en su congelador durante aproximadamente tres meses. Recomendamos utilizar recipientes de vidrio aptos para el congelador, o capas dobles de bolsas para congelar para almacenar salsas. Para descongelar, déjelo toda la noche en el refrigerador.

Puedes refrigerar lasaña sin hornear. Cubra y refrigere la lasaña ensamblada, pero sin hornear, hasta 2 días. Cuando cubra, use papel pergamino entre la lasaña y el papel de aluminio. El papel de aluminio puede reaccionar con los tomates.

Lasaña al horno también se congela bien. Deja que se enfríe completamente en una rejilla antes de congelar, y luego envuélvelo muy bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele la lasaña congelada durante la noche en el refrigerador y luego hornee a 400 ° F durante aproximadamente 1 hora. (Prefiero hornear y luego congelar la lasaña en lugar de congelar la lasaña cruda).

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Lasaña sin complicaciones

  • PREP 30mins

  • COCINAR 1 hora

  • TOTAL 1 hora 30 minutos

No necesitas horas para hacer una lasaña increíble. Esta receta de lasaña clásica simplificada requiere una sabrosa salchicha, una salsa de tomate casera ligera y albahaca fresca. La salchicha está condimentada y condimentada, lo que agrega mucho favor adicional a la salsa. Use salchicha de cerdo, pollo o pavo para hacer esto. O use su carne molida favorita como carne de res, cordero, pavo o pollo. Para una versión vegetariana, eche un vistazo a nuestra receta fácil de lasaña de verduras o cambie la salchicha en esta receta por 3 a 4 tazas de sus verduras favoritas.

Rinde 12 porciones

Necesitará

Para la salsa

1 cucharada de aceite de oliva

1 libra de salchicha o carne molida

1 cebolla mediana, picada (1 1/2 tazas)

2 zanahorias medianas, picadas pequeñas (3/4 taza)

1 cucharada de ajo picado (3 dientes)

1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o más al gusto

Un frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en trozos de 1/2 pulgada, 1 taza colmada

Una lata (28 onzas) de tomates triturados

Un puñado generoso de hojas frescas de albahaca picadas

Sal y pimienta negra molida fresca

Para la lasaña

14 fideos de lasaña (2 extra para rellenar agujeros), ver notas

Un contenedor (15 onzas) de queso ricota o requesón

2 huevos grandes

2 onzas (60 gramos) de queso parmesano rallado (1 taza)

8 onzas (230 gramos) de queso mozzarella bajo en humedad, rallado (2 tazas)

Sal y pimienta negra molida fresca

Direcciones

  • Preparar salsa
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha con lados altos (u horno holandés) a fuego medio-alto.

    Si la salchicha está en forma de enlace, retire las tripas cortando una hendidura en cada salchicha y retire la tripa de la carne.

    Agregue la carne de salchicha (sin tripas) a la sartén y luego use una cuchara de madera para separar la carne. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y bien cocidos, aproximadamente 8 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir la salchicha cocida a un plato.

    Si, después de quitar la salchicha, hay más de 2 cucharadas de grasa extraída en el fondo de la sartén, retírela para que solo queden unas 2 cucharadas.

    Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla y la zanahoria. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal, luego cocine por un minuto más.

    Agregue los pimientos rojos asados, los tomates triturados y la salchicha cocida. Lleve a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya espesado y reducido en un tercio, aproximadamente 10 minutos. Agregue la albahaca y sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. (Terminamos agregando 1/2 a 1 cucharadita de sal marina fina).

    Pase a hacer la lasaña o transfiera la salsa a un recipiente de vidrio y refrigere hasta 3 días.

    • Cocinar fideos
    • Si usa fideos frescos sin hervir, no hay necesidad de cocinarlos. Para fideos regulares / clásicos, hierva una olla grande de agua con sal y luego cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete. (Agregamos un par de cucharaditas de aceite de oliva al agua para que los fideos no se peguen). Escurrir y luego acostar sobre una hoja de papel de aluminio.

      • Ensamblar lasaña
      • Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente un molde para hornear de 13 pulgadas por 9 pulgadas o rocíe con spray antiadherente para cocinar.

        Agregue el queso ricotta a un tazón mediano y luego pruébelo para sazonar. Si parece poco sazonada, agregue una pizca de sal. Agregue los huevos y una pizca de pimienta negra molida fresca.

        Vierta la salsa de carne suficiente en la fuente para hornear para cubrir ligeramente el fondo (aproximadamente 1 taza). Acomode tres o cuatro fideos a lo largo y uno al lado del otro para cubrir el fondo. (Si los fideos son cortos en un extremo, es posible que deba cortar un fideo adicional y colocarlo en el plato para cubrir donde los otros fideos no lo han hecho).

        Extienda aproximadamente la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre los fideos. Espolvorea con un tercio del queso parmesano y un tercio del queso mozzarella. Cubra con un tercio de la salsa de carne.

        Agregue otra capa de fideos y repita con el resto del queso y la salsa. Termine con una capa final de fideos, salsa, queso parmesano y queso mozzarella.

        Cubra ligeramente con papel de aluminio y hornee por 20 minutos, destape y hornee por 15 minutos hasta que el queso esté crujiente por los bordes.

        Para una parte superior dorada, deslice la lasaña debajo del asador durante 1 a 2 minutos.

        Deje descansar de 10 a 15 minutos antes de servir.

Los consejos de Adam y Joanne

  • Fideos: preferimos la textura de los fideos de lasaña clásicos (los que requieren que primero hiervas los fideos). Dicho esto, los fideos sin hervir o los fideos de lasaña frescos reducen considerablemente el tiempo de preparación y son una excelente alternativa.
  • Salchicha: use la salchicha que le guste (italiana, dulce o picante). Preferimos usar salchichas sobre carne molida simple porque la salchicha tiene mucho más sabor. Si es todo lo que tiene, esta lasaña seguirá siendo excelente cuando se hace con carne molida, cordero, pollo o pavo.
  • Los consejos de anticipación se han compartido en el artículo anterior. La salsa se puede preparar con hasta tres días de anticipación, puede refrigerar lasaña montada y sin hornear hasta 2 días, y la lasaña al horno puede congelarse.
  • Para una lasaña sin gluten, use fideos sin gluten o vegetales (como calabacín o berenjena) para hacer la capa de fideos.
  • Para una lasaña sin lácteos y sin huevo, cambie el queso ricotta y el huevo por ricotta de almendras. Puede hacerlo usted mismo o comprarlo (Kite Hill es una marca popular). También me gusta intercambiar el queso solicitado en la receta para una generosa pizca de levadura nutricional.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 rebanada (12 rebanadas en total) / Calorías 348 / Grasa total 17g / Grasa saturada 7.1g / Colesterol 85.3mg / Sodio 770.5mg / Carbohidrato 28.9g / Fibra dietética 3.8g / Azúcares totales 5g / Proteína 19.4g

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