Ingredientes
- 500 g de papas en cuartos lavados
- 1 cebolla grande pelada en cuartos
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de harina normal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- 1 tina de crema agria * para servir
Método
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Usando un procesador de alimentos, rallar las papas y la cebolla.
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Divida la mezcla en 3 lotes y luego transfiera y gire cada lote en un hilador de ensalada para eliminar el exceso de humedad.
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Transfiera las mezclas a un tazón grande. Agregue los huevos, la harina, la sal, el polvo de hornear y la pimienta, y mezcle hasta que la harina se absorba.
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Calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén.
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Coloque una cucharada de la mezcla en el aceite y aplánelo con una espátula (usé un anillo de huevo para dar forma al mío).
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Cocine por ambos lados hasta que estén doradas.
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Transfiera los latkes a un plato forrado con una toalla de papel para drenar y espolvoree con sal adicional si lo desea mientras aún está caliente.
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Cubrir con crema agria.
Equipo
- procesador de alimentos
Notas
Usar la ensalada giratoria es mucho más fácil que exprimir la humedad de las papas con un paño de cocina.