¡Una leche condensada azucarada dulce y cremosa que no contiene lácteos ni azúcar! Y. . . ¡son solo dos ingredientes!
Ok, es hora de la confesión! Algunos de ustedes pueden haber probado mi Leche Condensada Azucarada de 3 Ingredientes, y si bien tiene un sabor bastante sorprendente, ¡ahora me estoy dando cuenta de cuánto es una bomba de calorías! Como parte de mis Resoluciones de Año Nuevo, he estado tratando de reducir un poco el consumo excesivo de S, comer más verduras de hoja verde y okra, y registrar mis elecciones de alimentos con más regularidad.
Varias personas han pedido una opción sin lácteos para reemplazar la leche condensada azucarada, y esta receta de 2 ingredientes se ajusta perfectamente. Pero yo divago . . . estábamos discutiendo el conteo de calorías de la leche condensada endulzada original. Usé 2 tazas de crema espesa en el original, que son 1.920 calorías en sí mismas. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y tendrá más de 2,000 calorías. ¡Ay!
Ahora, para preparar la leche, debe “condensarla” o dejar que hierva hasta que se reduzca. Lamentablemente, esas calorías NO se evaporan, pero se condensan junto con la crema espesa. Al final, tienes aproximadamente 1-1 1/4 tazas de “leche” condensada. Suponiendo que terminas con 1 1/4 tazas, este delicioso manjar tiene más de 100 calorías por cucharada. ¡No es de extrañar que no perdiera peso en Navidad! Estaba tratando este “trato” como un alimento básico.
Ahora, por favor, no me malinterpreten, ¡esa leche condensada azucarada está totalmente en plan! Pero, a veces lo tenía varias veces al día, ¡en lugar de tratarlo como lo que es! (Además, solo para aclarar, no cuento las calorías en THM, pero tampoco trato de abusar de ellas).
Esto me hizo pensar en la línea Dairy Free. . . y mi solución fue una lata de leche de coco con toda la grasa. Para empezar, la leche de coco enlatada con mucha grasa es bastante espesa: agregue un poco de Gentle Sweet para endulzarla, hierva para condensar, ¡y tendrá Leche Condensada Endulzada sin Lácteos! Tan fácil y delicioso. ¡Y la carga calórica es mucho más amigable! Esta receta solo tiene alrededor de 35 calorías por cucharada.
Tiene un poco de sabor a coco, pero creo que esto agregaría un sabor más intenso a las Almond Joy Cookies, o incluso a la receta Mounds Fudge.
Mi leche solo tardó unos 20-25 minutos en condensarse, pero la tuya puede o no tardar más. Descubrí (por experiencia) que cuanto mayor sea la superficie de la sartén (piense en la sartén), más rápido se condensará la leche. Debe estar ligeramente espeso y pegajoso cuando esté terminado. También continuará engrosándose a medida que se enfríe.
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Receta de impresión
Leche condensada azucarada sin ingredientes de 2 ingredientes {THM-S, sin azúcar, baja en carbohidratos}
Instrucciones
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En una sartén / sartén grande, combine la leche de coco y Gentle Sweet.
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Llevar a ebullición y bajar el fuego a fuego lento.
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Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20-25 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
Notas
Mi leche solo tardó unos 20-25 minutos en condensarse, pero la tuya puede o no tardar más. Descubrí (por experiencia) que cuanto mayor sea la superficie de la sartén (piense en la sartén), más rápido se condensará la leche. Debe estar ligeramente espeso y pegajoso cuando esté terminado. También continuará engrosándose a medida que se enfríe.
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