¡Leche de almendras casera en solo 5 minutos! Esta es una deliciosa leche de origen vegetal sin gluten y vegana y una excelente alternativa sin lácteos.
¡La leche de almendras casera debe ser nuestro mejor hallazgo del año hasta ahora! Es delicioso, fácil de hacer y con un poco de remojo, listo en solo 10 minutos.
¿Por qué hacer tu propia leche de almendras? Claro, comprar en la tienda es conveniente, pero también es costoso y no tienes control sobre el sabor y los ingredientes. Pero solo 1 taza de almendras crudas te dará 4 tazas (¡o un litro entero!) De leche de almendras fresca y deliciosa, ¡sin aditivos!
Además, si eres inteligente al respecto, también tendrás alrededor de una taza de pulpa de almendras sobrante para usar en bocadillos o para secar la harina de almendras.
Pero, la verdadera razón por la que comencé a hacer mi propia leche de almendras casera es el control de las porciones.
En general, solo puedo obtener envases de 1 litro (4 tazas) de leche de almendras en las tiendas, que rara vez puedo terminar solo en un par de días. Muchas veces, me quedaba medio contenedor de leche de almendras en mal estado, así que eso es dinero por el desagüe.
Cuando haces tu propia leche de almendras, puedes controlar la cantidad y solo hacer lo que terminarás usando en unos 3 días. Además, también puede controlar sus ingredientes, hacerlo más o menos dulce o agregarle otros sabores, como chocolate, vainilla o canela.
Una cosa más. Desde que comencé a hacer mi propia leche de almendras, tengo más cuidado en usarla para evitar el desperdicio. ¡Lo usaré para hacer avena durante la noche o pudín de chía para el desayuno, panqueques o simplemente prepararme una taza de cacao!
¿Listo para intentarlo?
La leche de almendras casera
Rendimiento: 4 tazas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo Total: 10 minutos
¡Leche de almendras casera en solo 5 minutos! Esta es una deliciosa leche de origen vegetal sin gluten y vegana y una excelente alternativa sin lácteos.
Ingredientes
- 1 taza de almendras
- 4 tazas de agua
OPCIONAL:
- Pequeña pizca de sal
- 1 cucharadita de néctar de agave o 2 dátiles para dulzura (omita para mantener sin azúcar)
- gota de extracto de vainilla
Instrucciones
- Remoje las almendras (sin piel) cubiertas de agua, durante la noche.
- Por la mañana, escurrir y lavar. Recomendamos pelar las almendras, si va a guardar la pulpa para reutilizarla. Para despegar la piel, vierta sobre una taza de agua hirviendo, cubra con un plato y deje reposar durante 5 minutos. Después de eso, drene el agua y simplemente saque las almendras de la piel.
- Coloque las almendras remojadas (y peladas) en la licuadora de alta velocidad. Agregue 4 tazas de agua. Opcionalmente, agregue una pizca de sal y una llovizna rápida de jarabe de agave o un par de fechas para obtener dulzura. Omita el edulcorante para mantener la leche de almendras sin azúcar.
- Mezcle a fuego alto durante aproximadamente un minuto, hasta que todo esté bien mezclado. La leche se verá espumosa.
- Tome una gasa o un paño de cocina limpio y delgado, colóquelo sobre un tazón alto y vierta su leche de almendras. Levante los lados y apriete la tela para exprimir la leche lo mejor que pueda.
- Vierta la leche de almendras en una botella hermética y manténgala refrigerada por hasta 3 días. Su leche se separará en un tiempo, pero esto no tiene nada de malo. Solo agite bien la botella antes de servirse un vaso de leche.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 229 Grasas totales: 18 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 16 g Colesterol: 0 mg Sodio: 215 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 4 g Azúcar: 6 g Proteína: 7 g ¿Y qué hacer con la pulpa sobrante? ¡MUCHO!
Recomendamos secarlo y molerlo en harina de almendras o hacer estas lindas picaduras de energía de pulpa de almendras sin hornear:
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