La leche de plátano es una deliciosa alternativa a la leche sin nueces y sin lácteos. Con solo dos ingredientes, es rápido y fácil de preparar en casa. Todo lo que necesitas son plátanos, agua y una licuadora.
Cuando se trata de leches no lácteas, hay muchas opciones disponibles. Pero la mayoría, incluida la siempre popular leche de almendras, están hechas de nueces.
Si ha estado siguiendo Downshiftology durante algún tiempo, sabe que mi leche de nueces favorita es la leche de anacardo. Especialmente porque es muy fácil de hacer en casa y no hay necesidad de colarlo. Pero aún así, hay nueces. La leche de avena y la leche de cáñamo son deliciosas opciones sin nueces, pero hoy tengo algo aún más fácil: ¡la leche de plátano!
Una opción de leche sin frutos secos sin lácteos
Entonces, ¿qué puede hacer alguien con alergia o sensibilidad a las nueces? Bueno, podrías beber leche de coco, leche de lino, leche de cáñamo, leche de quinoa o leche de avena. Por supuesto, también hay leche de soja, pero no recomiendo la leche de soya debido a su base cargada de OGM y pesticidas, junto con altas cualidades estrogénicas. También hay algunas leches vegetales más nuevas en el mercado, hechas con proteína de guisante, aunque todavía tengo que probarlas.
Pero buenas noticias: tengo una nueva opción para ti y una que puedes hacer en casa (es súper barata) y toma 30 segundos: leche de plátano.
Receta fácil de leche de plátano
Recuerdo haber bebido leche de plátano cuando era niño porque estaba obsesionado con todo lo relacionado con el sabor del plátano. Desafortunadamente, en ese entonces era leche de vaca con algunas cucharadas colmadas de Nestlé Quik Banana Flavor. Este saborizante de plátano no estaba disponible en los EE. UU. (El chocolate y la fresa eran los principales sabores aquí), por lo que en cada viaje familiar para visitar a parientes en Nueva Zelanda, guardábamos algunas cajas en nuestra maleta para llevar a casa.
Por curiosidad, busqué los ingredientes para ese viejo producto de Nestlé Banana Quik y es literalmente azúcar, químicos y emulsionantes (ugh, no es de extrañar, ¿eh?).
Así que hoy tengo una leche de plátano mucho más natural para ti, porque literalmente tiene dos ingredientes: plátanos y agua. Es delicioso, plátano y perfecto para aquellos que buscan una alternativa a las leches de frutos secos.
También es saludable, ya que los plátanos están llenos de potasio, electrolitos y otros nutrientes. Pero recuerde que si usa leche de plátano, no cubra su cereal con rodajas de plátano. Los plátanos son naturalmente dulces por una razón, están llenos de azúcar y carbohidratos (no es algo malo, pero es algo en lo que no quiere exagerar), así que opte por una variedad de otros ingredientes.
Consejos de leche de plátano
Si nunca antes ha hecho leche de plátano casera, aquí hay algunos consejos:
- Corta los plátanos en rodajas y congélalos antes de licuar. Una licuadora de alta potencia (como mi Vitamix Ascent 3500) calienta las cosas bastante rápido, por lo que los plátanos congelados mantendrán la leche fresca.
- Si olvidó congelar sus plátanos, agregue 1/2 taza de agua y 1/2 taza de hielo.
- La leche de plátano no es una leche estable en almacenamiento, lo que significa que se separará y decolorará con bastante rapidez. Por lo tanto, hágalo justo antes de que planee beberlo o cubra su cereal.
- Recuerde que la leche de plátano no es un batido de plátano, así que no espere que sea espeso. Definitivamente es una consistencia más acuosa y lechosa.
- Use plátanos maduros para obtener una dulzura natural. Creo que no necesita agregar mucho más, pero ciertamente podría agregar una pizca de jarabe de arce, 1-2 dátiles o un toque de extracto de vainilla. También puede agregar una pizca de semillas de chía o lino y / o especias de canela o nuez moscada.
Así que esto es lo que hago con mi leche de plátano. Debido a que no tengo sensibilidad a las nueces, generalmente agrego una cucharada de mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo junto con una pizca de semillas de chía y cubro con cereal y avena. Alternativamente, lo mantendré simple y lo cubriré con mi macadamia muesli o paleo gachas para obtener un delicioso sabor a plátano que recuerda a mi infancia … pero con un nuevo enfoque saludable. ¡Disfrutar!
La leche de plátano
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo total: 2 minutos
Raciones: 1 ración
La leche de plátano es una excelente alternativa a la leche sin lácteos ni nueces. Todo lo que necesitas son plátanos y agua, pero también puedes ser creativo con aromas opcionales.
- 1 plátano congelado
- 1 taza de agua
Ingredientes opcionales
- miel de maple
- fechas
- extracto de vainilla
- semillas de chía o lino
- mantequilla de nueces
- canela o nuez moscada
- sal marina
- Prefiero beber leche de plátano de inmediato, pero puedes guardarla en el refrigerador hasta por dos días. Solo recuerda que se separará y se decolorará ligeramente. Agítalo antes de usarlo.
Calorías: 105 kcal, Carbohidratos: 27 g, Proteína: 1,3 g, Grasa: 0,4 g, Grasa saturada: 0,1 g, Sodio: 1,2 mg, Fibra: 3,1 g, Azúcar: 14,4 g
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