Lentejas simples al curry rojo de 20 minutos – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Lentejas simples al curry rojo de 20 minutos

Curri = felicidad.

Por lo menos lo hace por mí.

Me encanta un tazón grande de curry rojo con un poco de pan naan de ajo cuando necesito algo de comida reconfortante, y realmente he necesitado algo de consuelo. Una receta rápida y sencilla de lentejas al curry rojo es justo lo que necesito.

Para ser honesto, las lentejas siempre me intimidaron. Durante años, compraba lentejas, las dejaba reposar en mi cocina durante meses mientras intentaba encontrar una manera de usarlas antes de finalmente regalarlas a un buen hogar. Triste, lo sé.

No es que no se me ocurrieran recetas para las lentejas, simplemente no pude encontrar una receta adecuada. ¿Alguna vez te ha pasado eso? Ya sabes, encuentras una receta y usa los ingredientes que tienes y las fotos se ven tan tentadoras, pero hay algo en ella que simplemente no se siente bien. Como si necesitaras guardar esos ingredientes para la comida perfecta y esa receta, ¿no es así? Sí, ese soy yo todos los días. Tengo algunos problemas.

Entonces, esta receta prácticamente me salvó la vida. Y mis lentejas. No sé por qué no me llegó antes, quiero decir que me encanta el curry. . Y es ridículamente fácil de hacer. ¡Las lentejas al curry rojo son excelentes para usar como base para otras adiciones como guisantes, pollo y garbanzos (mmm)!

Por lo general, me gusta comer mi curry con arroz y pan naan, ya sabes, porque soy un glotón total de esa manera. Pero, de nuevo, se trata de la comodidad. Lo que me gusta hacer es usar un poco de mi leche de coco cuando preparo mi arroz para darle un sabor a coco realmente delicioso para agregar al curry.

También puedes intentar dejar una bolsita de té encima del arroz mientras lo cocinas. ¡Te recomiendo que pruebes uno o ambos! A veces también me gusta poner una o dos semillas de cardamomo en el arroz mientras se cocina.

Me encanta experimentar con mi arroz.

El curry es cremoso y tiene mucho sabor, pero no es tan exótico como para que alguien menos aventurero con su comida no pueda disfrutarlo también. Realmente es un gran curry para principiantes si la idea de hacer o probar el curry te intimida. De verdad, deberías probar esta receta. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.

¿No tienes tiempo para hacer este delicioso curry ahora? Pin para más tarde!

Lentejas al curry rojo

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Lentejas rojas al curry fáciles y rápidas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

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• 1 bolsa de lentejas rojas de 16 oz
• 5 ½ tazas de agua
• ½ cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• ½ lata de leche de coco
• 2 ½ cucharaditas de curry en polvo
• 1/2 cucharaditas de chile en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 2 cucharadas de azúcar
• ralladura y jugo de una lima mediana
• sal y pimienta para probar

Instrucciones

• Haga hervir las lentejas y el agua, luego reduzca a fuego lento durante unos 15 minutos. Comienza a cocinar tu arroz.

• Mientras se cocinan las lentejas, picar la cebolla y el ajo y saltear en el aceite a fuego medio hasta que estén fragantes y transparentes.

• Mezcle la pasta de curry rojo y cocine por un minuto más. Agregue la leche de coco y los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que las lentejas hayan absorbido la mayor parte del agua.

• Transfiera la mezcla de curry a las lentejas, revuelva y deje hervir a fuego lento durante un par de minutos más. Deje reposar el curry durante unos minutos antes de servirlo con arroz o con naan.

notas

Adaptado de Pinch of Yum

Porción: 1 taza Calorías: 163 kcal Carbohidratos: 22 g Proteína: 4 g Grasa: 8 g Grasa saturada: 6 g Grasa poliinsaturada: 1 g Sodio: 233 mg Fibra: 4 g Azúcar: 10 g