Licitaciones de Cerdo y Pollo

Las cortezas de cerdo trituradas son una capa maravillosamente sabrosa y crujiente para los filetes de pollo. Las tiras de pollo salen crujientes, jugosas y deliciosas.

¡Estas ofertas de pollo son tan buenas! Son maravillosamente crujientes y sabrosos. Mis hijos los aman y siempre piden segundos cuando los hago. Tienen una textura bastante similar a las ofertas empanadas con pan rallado. Agradable y crujiente.

La principal ventaja de recubrir los filetes de pollo con chicharrones triturados es que los chicharrones son muy sabrosos, más que las migas de pan. Entonces, aunque no se cruzan tan bien como las migas de pan, compensan eso con su maravilloso sabor.

¿Realmente necesitamos estos sustitutos ceto?

Cuando deja de comer la dieta estadounidense estándar y hace la transición a una dieta diferente, lo más inteligente es no intentar recrear las recetas que solía amar. En lugar de entrenarse a sí mismo y a sus papilas gustativas para disfrutar de su nueva forma de comer.

A mi esposo y a mí nos gusta decir que no hemos renunciado a comidas sabrosas (¡ahh, esos enormes platos de espagueti que solíamos comer en nuestros veintes!). Por el contrario, los hemos reemplazado por otros diferentes, pero igual de deliciosos (me vienen a la mente filetes de chuletón grasos intensamente sabrosos).

El sustituto ceto perfecto para las tiras de pollo empanadas

Dicho esto, hay platos que extraño. Uno de ellos es el schnitzel o las ofertas de pollo. No quiero usar migas de pan en el revestimiento, y las migas de pan sin gluten no son una solución real ya que también suelen tener un alto contenido de carbohidratos.

Así que he experimentado a lo largo de los años. Y he descubierto que la harina de almendras es un buen recubrimiento.

Estas ofertas de pollo sin gluten recubiertas de harina de almendras son excelentes, por ejemplo, al igual que estas pepitas de pollo ceto. El parmesano también es bueno: estas ofertas de pollo parmesano son maravillosas.

Recientemente vi una receta que usaba chicharrones triturados para cubrir el pollo al horno, y me intrigó. ¿Por qué no usarlos para cubrir las ofertas de pollo? De hecho, nos encantó el resultado, y desde entonces he hecho esta receta varias veces.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer licitaciones de pollo con corteza de cerdo. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Cortezas de cerdo: Las cortezas de cerdo son las mejores. No me gustan los aditivos utilizados en los aromatizados. Según mi experiencia, es mejor aplastar las cortezas de cerdo yo solo con un rodillo, como se muestra en el video. Traté de hacer la misma receta con cortezas de cerdo pre-trituradas (“panko de cerdo”) y no estaban tan crujientes, especialmente en la parte inferior.

Tiras de pollo: Alrededor de 12 piezas.

Mostaza de Dijon: Es más cremoso y menos vinagre que la mostaza amarilla, aunque cualquier mostaza probablemente funcionará. También puedes usar mayonesa en lugar de mostaza.

Especias: Ajo en polvo y pimienta de cayena. ¡Asegúrate de que estén frescos! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Aceite de oliva: Para freír los trozos de pollo. Este es un aceite tan delicioso. Pero si le preocupa su bajo punto de humo, puede usar aceite de aguacate en su lugar.

Tenga en cuenta que no uso sal, ya que las cortezas de cerdo son muy saladas. Pero puede agregar una pizca de sal a las especias si lo desea.

Cómo hacer licitaciones de pollo con corteza de cerdo

¡Es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

1. Coloque las cortezas de cerdo en una bolsa grande con cierre. Selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Use un machacador de carne o un rodillo para triturar las cortezas de cerdo en migajas, similar a Panko. Coloque las migajas en un tazón poco profundo.

2. Golpee los filetes de pollo con un triturador de carne, como se muestra en el video. Pincelarlos con mostaza Dijon y espolvorearlos con ajo en polvo y pimienta de cayena.

3. Drague cada trozo de pollo en las cortezas de cerdo trituradas, presionando en ambos lados para ayudar a que las migajas se adhieran.

4. Cocine el pollo en aceite de oliva hasta que esté bien cocido, 3-4 minutos por lado a fuego medio.

¿Son las ofertas de pollo con corteza de cerdo tan buenas como las empanadas?

Si y no. No son tan crujientes. Pero a diferencia de las migas de pan, las cortezas de cerdo son muy sabrosas.

Por lo tanto, creo que estas ofertas, aunque no son tan crujientes como las cubiertas con pan rallado, son aún más deliciosas. A mis probadores adolescentes también les encantaron, ¿qué más se puede pedir?

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente sellado, durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos en el microondas al 50% de potencia o en un horno a 300 ° F.

Tenga en cuenta que la capa de corteza de cerdo perderá su textura crujiente cuando se almacene. Ayuda a colocar las ofertas en toallas de papel y reemplazar las toallas de papel diariamente.

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Licitaciones de Cerdo y Pollo

Las cortezas de cerdo trituradas son una capa maravillosamente sabrosa y crujiente para los filetes de pollo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 337 kcal

INGREDIENTES

  • 2 oz de chicharrones
  • 1 1/2 lb. de pollo (alrededor de 12 piezas)
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon Puedes sub mayonesa
  • 1 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 taza de aceite de oliva (es probable que la mitad permanezca en la sartén, pero necesita todo para freír adecuadamente)

INSTRUCCIONES

  • Coloque las cortezas de cerdo en una bolsa Ziploc grande. Selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Use un machacador de carne o un rodillo para triturar las cortezas de cerdo en migajas, similar a Panko. Coloque las migajas en un tazón poco profundo.
  • Golpee los filetes de pollo con un picador de carne, como se muestra en el video. Cepíllelos con la mostaza (o mayonesa) y espolvoree con ajo en polvo y pimienta de cayena.
  • Drague cada pollo tierno en las cortezas de cerdo trituradas, presionando en ambos lados para ayudar a que las migajas se adhieran.
  • Caliente una plancha antiadherente de doble quemador (o dos sartenes antiadherentes grandes) a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos. Agrega el aceite.
  • Agregue los filetes de pollo recubiertos. Reduce el fuego a medio. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y cocidos, 3-4 minutos por cada lado, trabajando en lotes si es necesario. Si trabaja en lotes, mantenga los filetes de pollo cocido en una rejilla para enfriar en un horno de 200F mientras cocina más lotes.

 

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