Es divertido hacer tu propio licor de café sin azúcar bajo en carbohidratos. Mejor que Kahlua y puedes usarlo en muchas recetas de cócteles, como un café mexicano saludable sin azúcar. Vea lo fácil que es con un nuevo video instructivo y una receta actualizada. Y es un gran regalo navideño ceto amigable.
Aparentemente, mi cocina se ha convertido en una destilería, con el lento goteo de alcohol a través de un filtro, ya que sale de una mezcla turbia y turbia. No se preocupe, no estoy preparando alcohol ilegal de mazorcas de maíz ni nada ilegal como ese. Pero estoy haciendo mi propio licor de café casero sin azúcar y obtener una gran patada en el proceso. Realmente, todo esto fue notablemente divertido y asombrosamente fácil, y ahora tengo muchas ideas para otros licores sin azúcar. Va a ser una locura de licor casero aquí, para que pueda disfrutar de algunos cócteles divertidos, como un café mexicano bajo en carbohidratos, sin preocuparse por los azúcares añadidos. Y los licores caseros son un regalo maravilloso para amigos y familiares. Sospecho que esto se convertirá en el regalo de mi casa. Probablemente debería comprar acciones en uno o dos distribuidores de vodka, ya que usaré mucho.
Cómo hacer Kahlua sin azúcar
Realmente estoy en una especie de patada casera. Ya he sorprendido y asombrado a mis amigos (¡y a mí mismo!) Con mantequilla casera, yogur casero y queso crema casero. Llevo años diciéndole a mi esposo que quiero intentar hacer mis propias salchichas y finalmente me tomó lo suficientemente en serio como para obtener los accesorios para la picadora de carne y la embutidora de salchichas para mi batidora de pie. Cuando creces en nuestra sociedad moderna con nuestras comodidades modernas, tiendes a olvidar que la gente alguna vez hizo todas estas cosas en la granja, por así decirlo. Usted cree que simplemente no se pueden hacer en casa. O al menos que no se pueden hacer fácilmente en casa. Honestamente le doy crédito a los blogs por haber abierto los ojos a las maravillas de la cocina experimental casera. Una de mis primeras publicaciones en el blog fue para yogurt casero hecho en una olla de cocción lenta … la idea proviene, naturalmente, del blog de otra persona.
La idea de hacer Kahlua casera sin azúcar Es cierto que también vino del blog de otra persona. O blogs. Seguí viéndolo aparecer en varios lugares y pensé que necesitaba probarlo con algún tipo de edulcorante alternativo. Mi única duda fue que mi favorito, Swerve, no siempre permanece en solución en líquidos. Pero me encontré ansiando bebidas calientes hechas con deliciosos licores dulces y decidí que valía la pena intentarlo. Y utilicé una combinación de eritritol y extracto de fruta de monje, para ver si podía contrarrestar la recristalización.
Elegí seguir una receta que encontré en Creative Culinary, pero cambié algunas cosas. Solo hice medio lote y reduje un poco la cantidad de edulcorante. No quería agregar licor de chocolate, pero sabiendo que un poco de chocolate intensifica el sabor del café, agregué un toque de cacao en polvo a la mezcla. También llevé todo el proceso de destilación un paso más allá y lo puse a través de un filtro de café para sacar todas las pequeñas partículas y crear un líquido transparente. En realidad, esto tomó varios días y varios cambios en los filtros de café porque las partículas limosas eran muy finas, de ahí la sensación de que estaba operando una destilería fuera de mi cocina. ¡Pero el producto final valió la pena! El complemento perfecto para un cóctel por la tarde.
¡Y este maravilloso licor sin azúcar hace un fabuloso café mexicano ceto amigable!
Licor De Café Sin Azúcar
Licor de café casero sin azúcar y café mexicano.
Porciones: 20 porciones
Calorías: 42 kcal
Ingredientes
Café Mexicano
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1onzlicor de cafe
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1/2onztequilasi te sientes audaz De lo contrario, siéntase libre de agregar un toque más de licor de café o vodka
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1tazacafé recién hecho
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3cucharadascrema batida
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una pizca de canela
Instrucciones
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Para el licor: En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine agua, eritritol, extracto de fruta de monje y café molido.
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Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar.
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Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio y agregue vodka, cacao en polvo y extracto de vainilla.
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Selle el frasco y colóquelo en un lugar oscuro y fresco y espere … y espere … y espere. Al menos 3 semanas, agitando el frasco cada pocos días.
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Colar la mezcla a través de un tamiz de malla fina. Luego cuele nuevamente a través de un filtro de café (esto tomará varios días y cambios de filtro de café, pero vale la pena sacar todo el “sedimento” de café de la mezcla).
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Para el café mexicano, mezcle licor, tequila y café en una taza de café grande. Cubra con crema batida y canela.
Notas de receta
Cada porción de café mexicano tiene 1,6 g de carbohidratos.
