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limpio comer carne de res y brócoli salteado

¡Nos ha encantado esta receta de Salteado de Brócoli y Carne Limpia este invierno y estoy muy emocionada de finalmente compartirla con ustedes hoy! Está hecho con carne magra, brócoli y pimientos alimentados con pasto y tiene una salsa de cinco especias sin azúcar y sin gluten que le hará cosquillas a sus papilas gustativas. ¡Está paleo y 30 completos aprobados!

Solo voy a salir y decirlo. Estaba equivocado.

Me equivoqué al pensar que necesita agregar jarabe de arce u otro edulcorante para saltear las salsas para equilibrarlas. Y estaba completamente preparado para que no me gustara esta receta.

Pero lo probé con cero azúcar agregado, y me encantó descubrir que de hecho era delicioso (y sin azúcar), lo que me hizo equivocarme.

Cómo preparar salteados de carne de res y brócoli limpios sin azúcar

  • La carne de res: probé esto con dos tipos diferentes de filete: solomillo y NY Strip. En realidad, preferí un poco mejor la franja de Nueva York, porque era más fácil cortarla en las piezas del tamaño correcto. Pero el solomillo es un poco menos costoso, así que siéntase libre de usarlo si lo prefiere.
  • Las verduras: usé brócoli y pimientos para hacer que esta súper verdura sea pesada. Quería que este sofrito sobre una porción de arroz con coliflor bajo en carbohidratos fuera una comida abundante para llenar el vientre, así que quería asegurarme de que el tamaño de la porción fuera generoso. ¡Una libra de coronas de brócoli, más 2 pimientos fue realmente generosa!
  • El sabor: utilicé jengibre, hojuelas de pimiento rojo y ajo para sazonar realmente las verduras. También usé especias chinas cinco que le dieron mucho sabor al salteado y le agregaron Sabor dulce sin azúcar añadido. ¡No creía que fuera suficiente, pero realmente equilibró los otros gustos maravillosamente!
  • La salsa sin azúcar: utilicé vinagre balsámico, que es agrio y dulce (de los azúcares de uva concentrados de forma natural en el vinagre) más un poco de caldo y almidón de tapioca.
  • The Thickener: Por casualidad tenía tapioca a la mano para estas galletas de chocolate sin gluten y funciona igual que la maicena, ¡pero está aprobada para paleo y todo 30!

Qué servir con este salteado de carne limpia para comer

El arroz de coliflor simple funciona bien, pero si tienes tiempo, hacer una coliflor vegana saludable arroz frito es una buena idea. Especialmente para la preparación de comidas.

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Descripción

Coma carne limpia y brócoli salteado con pimientos y especias chinas 5. Reúna sus ingredientes, corte las verduras y revuelva la salsa antes de comenzar a cocinar, porque este salteado se junta rápidamente una vez que comienza a cocinar. Está libre de azúcar, paleo y entero-30 aprobado.


Ingredientes

  • 1 libra de solomillo o solomillo de ternera NY alimentado con pasto, seco con toallas de papel
  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 ¼ taza de caldo de pollo con sodio reducido, caldo de huesos de pollo o caldo de pollo casero, dividido
  • 1 cucharada de almidón de tapioca o harina de tapioca
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate, dividido
  • 2 pimientos, de cualquier color, cortados en cuadrados de 1 pulgada
  • 1 libra de coronas de brócoli, cortadas en pequeñas florecillas (aproximadamente 6 tazas)
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas
  • ½ a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto

Instrucciones

  1. Corte la carne en tiras del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de una pequeña ficha de dominó. Deseche los trozos grandes de grasa a medida que avanza. Espolvorear con sal y pimienta blanca y dar vuelta para cubrir.
  2. Revuelva ¼ de taza de caldo, vinagre y tapioca en un plato pequeño.
  3. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue la carne de res, en una sola capa y deje dorar hasta que se dore por un lado, de 90 segundos a 2 minutos. Dé la vuelta con una espátula y deje dorar en el otro lado, de 1 a 2 minutos. Transfiera la carne y cualquier jugo a un plato y manténgalo caliente.
  4. Agregue la 1 cucharada de aceite restante al wok o sartén y agite para cubrir la superficie de cocción. Agregue los pimientos, el brócoli, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 1 ½ minutos. Agregue las cinco especias chinas y el pimiento rojo picado y revuelva para cubrir. Agregue la 1 taza de caldo restante, revuelva y cubra. Cocine, retirando la tapa para revolver ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, de 3 a 4 minutos.
  5. Vuelva a agitar la lechada de tapioca y agréguela al sofrito mientras revuelve. Continúa cocinando y revolviendo hasta que el brócoli esté tierno y la salsa esté espesa. Agregue la carne y los jugos y cocine hasta que esté bien caliente, de 2 a 5 minutos.

Nutrición

  • 2 tazas
  • 279
  • 11 g
  • 16 g
  • 7 g
  • 31 g

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