Linguini cremoso con tocino

Ingredientes

• 8 lonchas de tocino cortadas en tiras
• 6 champiñones en rodajas finas
• 1/3 taza de espinaca
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1/2 cucharadita de mantequilla
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 1/4 taza de perejil finamente picado
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de parmesano rallado
• 150 g de pasta linguini
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Método

1. Hervir el agua hasta que burbujee, agregar una cucharadita de aceite de oliva, agregar linguini y hervir hasta que estén tiernos.

2. Batir 2 huevos y 2 yemas de huevo, sal y pimienta, parmesano y nata.

3. Freír el tocino, los champiñones, las espinacas y el ajo en mantequilla hasta que el tocino esté ligeramente dorado.

4. Mientras tanto, escurra los linguini y vuelva a colocarlos en una cacerola caliente. Agrega la mezcla de huevo y tocino, mezcla y luego agrega el perejil.

Notas

Súper rápido, fácil y muy sabroso.