Tengo una casa llena de amantes de los camarones, y siempre piden platos de mariscos que incluyen etouffee de camarones, camarones con palomitas de maíz y este sencillo pero satisfactorio plato de pasta linguini con camarones.
Mi restaurante italiano local hace el mejor linguini con camarones y decidí que era hora de recrear el plato en casa. Mi versión incluye camarones sellados y pasta tierna en una sabrosa salsa de crema, y siempre recibe excelentes críticas.
¿Cómo se hace el linguini con camarones?
Hierva la pasta y, mientras se cocina el linguini, cocine a fuego lento los ingredientes para la salsa. Coloque los camarones en una sartén caliente y cocine hasta que estén listos para comer. Mezcle los camarones y la pasta junto con la salsa cremosa. Agregue una pizca de perejil y unas rodajas de limón para decorar, luego sirva y disfrute.
Cómo pelar y desvenar camarones
Si sus camarones tienen las cáscaras puestas, querrá quitarlas para esta receta. Puede quitar todo el caparazón o dejar las colas puestas para una presentación más elegante. Retire las cáscaras pelándolas con los dedos comenzando por el lado de las patas. Si no ve un corte en la parte posterior de los camarones, es posible que también deba desvenarlos. Use un cuchillo pequeño para cortar una hendidura a lo largo de la parte posterior de los camarones en el lado opuesto de las piernas. Luego, use el cuchillo para quitar la vena que parece un tubo oscuro que baja por el camarón.
¿CÓMO SABER SI LOS CAMARONES ESTÁN COCIDOS?
Los camarones están listos para comer cuando se vuelven de color rosa brillante y la carne es opaca. Los camarones pequeños se cocinarán en tan solo 2 minutos, los camarones medianos tardarán unos 4 minutos y los camarones grandes se cocinarán en 5-6 minutos. Esta receta requiere camarones crudos, que son de color gris. Si sus camarones ya están rosados, es posible que haya comprado camarones precocidos. Si este es el caso, querrá calentarlos brevemente para que no se pongan duros.
Consejos para la pasta perfecta
- Este linguini con camarones es mejor cuando se sirve de inmediato. Las sobras permanecerán frescas en el refrigerador hasta por 2 días.
- Por lo general, uso un camarón de tamaño mediano para esta receta, ya sea 41/50 o 36/40. Puedes usar camarones frescos o camarones congelados que hayan sido descongelados. Asegúrese de secar los camarones descongelados antes de usarlos.
- Recomiendo usar queso parmesano recién rallado si es posible, ya que tiene mejor sabor y tiende a derretirse mejor en la salsa.
- Sirve tu pasta con pan de ajo y una ensalada verde para una comida completa.
Variaciones de sabor de linguini con camarones
Este plato es genial tal como está escrito, pero puedes agregar otros ingredientes para hacer tu propia creación.
- Proteína: Use una mezcla de mariscos como vieiras, pescado y almejas. También puedes usar pollo a la parrilla en lugar de camarones.
- Pasta: Cambie el linguini con pasta fettuccine, spaghetti, penne o farfalle.
- Verduras: agregue algunos champiñones salteados o pimientos, agregue algunos tomates cherry frescos al final o mezcle algunas verduras como la espinaca o la col rizada.
- Saborizantes: agregue sabor extra con un puñado de alcaparras, aceitunas picadas, tomates secados al sol o piñones.
El linguini con camarones está en mi rotación habitual de recetas porque es rápido de preparar y ¡siempre es un gran éxito!
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Video de linguini con camarones
linguini con camarones
Este linguini con camarones es marisco fresco salteado en mantequilla de ajo, luego mezclado con pasta en una salsa cremosa de parmesano. Una opción de cena rápida y fácil de preparar, pero lo suficientemente elegante para una ocasión especial.
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Cuece la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
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Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto.
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Agregue los camarones a la sartén y sazone con sal y pimienta.
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Cocine los camarones durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y opacos.
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Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos más.
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Retire los camarones de la sartén y cúbralos para mantenerlos calientes. Limpie la sartén con una toalla de papel.
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Derrita 4 cucharadas de mantequilla en la sartén a fuego medio.
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Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos o hasta que espese, no deje que hierva.
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Batir el queso parmesano, revolviendo continuamente, hasta que el queso se haya derretido.
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Retire la salsa del fuego, luego agregue el jugo de limón.
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Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
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Escurrir la pasta y colocarla en la sartén con la salsa. Agregue la mitad de los camarones y mezcle todo para combinar.
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Coloca la otra mitad de los camarones encima de la pasta. Espolvorear con perejil. Adorne con ramitas de perejil y rodajas de limón si lo desea, luego sirva.
Calorías: 589kcal | Carbohidratos: 42g | Proteína: 28g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 477 mg | Sodio: 643mg | Potasio: 325mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1505UI | Vitamina C: 5mg | Calcio: 454mg | Hierro: 3,9 mg
