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locura de jengibre

¡Enloquecer con el jengibre y usar solo dos ingredientes! Jengibre confitado y jarabe de jengibre. —Lo que queda

Ingredientes
  • jengibre confitado
  • 1.10 libras

    raíz de jengibre fresca

  • 0.88 libras

    azúcar

  • 135 mililitros

    agua

  • jarabe de jengibre
  • 500 mililitros

    agua de jengibre

  • 1.01 libras

    azúcar

Direcciones
  1. Lave y pele el jengibre, luego córtelo en cubos de 5 mm.

  2. Coloque el jengibre en una olla y cubra con agua, hierva y deje que se cocine durante 30 a 45 minutos o hasta que el jengibre esté tierno.

  3. Retira la olla del fuego y cuela el jengibre. Guarde el líquido y déjelo a un lado para usarlo luego como jarabe de jengibre.

  4. Coloque los cubitos de jengibre nuevamente en la olla junto con 0.88 lb de azúcar y 135 ml de agua, hierva y cocine hasta que el jengibre se vuelva translúcido. Una vez que eso sucede, baje el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que se haya evaporado toda el agua. Asegúrate de revolver constantemente durante todo el proceso.

  5. Para hacer el jarabe de jengibre, tome dos tazas (500 ml) del agua de jengibre que se ha reservado y colóquelo en una olla con 1 libra de azúcar. Llevar a ebullición y dejar que se cocine durante 20 minutos, revolviendo cada pocos minutos. Retíralo del fuego y deja que se enfríe antes de transferirlo a una botella para guardarlo. Tanto el caramelo de jengibre como el jarabe de jengibre se mantendrán durante varios meses.

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