¡Enloquecer con el jengibre y usar solo dos ingredientes! Jengibre confitado y jarabe de jengibre. —Lo que queda
Ingredientes
- jengibre confitado
-
1.10 libras
raíz de jengibre fresca
-
0.88 libras
azúcar
-
135 mililitros
agua
- jarabe de jengibre
-
500 mililitros
agua de jengibre
-
1.01 libras
azúcar
Direcciones
-
Lave y pele el jengibre, luego córtelo en cubos de 5 mm.
-
Coloque el jengibre en una olla y cubra con agua, hierva y deje que se cocine durante 30 a 45 minutos o hasta que el jengibre esté tierno.
-
Retira la olla del fuego y cuela el jengibre. Guarde el líquido y déjelo a un lado para usarlo luego como jarabe de jengibre.
-
Coloque los cubitos de jengibre nuevamente en la olla junto con 0.88 lb de azúcar y 135 ml de agua, hierva y cocine hasta que el jengibre se vuelva translúcido. Una vez que eso sucede, baje el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que se haya evaporado toda el agua. Asegúrate de revolver constantemente durante todo el proceso.
-
Para hacer el jarabe de jengibre, tome dos tazas (500 ml) del agua de jengibre que se ha reservado y colóquelo en una olla con 1 libra de azúcar. Llevar a ebullición y dejar que se cocine durante 20 minutos, revolviendo cada pocos minutos. Retíralo del fuego y deja que se enfríe antes de transferirlo a una botella para guardarlo. Tanto el caramelo de jengibre como el jarabe de jengibre se mantendrán durante varios meses.