Lomo de Cerdo Asado al Horno con Salsa de Higos Balsámicos

Lomo de cerdo asado al horno con salsa de higo balsámico: ¡un delicioso lomo de cerdo asado lleno de sabor y jugosidad! Este lomo de cerdo está en capas con algunos ingredientes salados como tomillo, romero, ajo y tocino … luego se sirve con la salsa balsámica de higos dulce y salada más increíble. ¡Una comida deliciosa digna de una ocasión especial o simplemente porque anhelas algo realmente satisfactorio y sabroso!

¿Cómo es el 15 de diciembre? ¿Podemos presionar "pausa" por un momento para que podamos abrazar verdaderamente esta temporada de vacaciones?

Honestamente, he estado tan ocupado con el trabajo y la vida que no me he tomado el tiempo para descansar y recordar el motivo de esta temporada especial.

¡Así que ayer tomé un día de salud personal! Y estoy muy contento de haberlo hecho.

Me relajé en el sofá, vi algunas cursis películas navideñas, hice un poco de compras navideñas a través de la computadora y vi cómo los centros colocaban el árbol de Navidad. Fue completamente improductivo y tan fabuloso.

Y tan necesario.

Hoy me desperté y comencé a correr. Bueno, tal vez no correr pero caminar rápidamente (no soy realmente un corredor. Jajaja).

¿Qué hay de ti … te estás tomando unos minutos para tomar un poco de chocolate caliente, mirar las nevadas y leer ese libro que lleva meses sentado en tu mesa de noche?

Hoy es tu día, amigo mío, o tal vez sea mañana. Sin embargo, puede administrar, tomarse un tiempo para usted y hacer lo que sea que lo llene. Estarás tan contento de haberlo hecho.

Y luego, cuando regrese al negocio de la vida y al negocio de las compras navideñas, la decoración y la planificación del menú, ¡asegúrese de echar un vistazo a este lomo de cerdo asado al horno con salsa de higos balsámicos!

No voy a mentir. ¡Es increíble!

Siempre fui una de esas personas que pensaban que el lomo de cerdo era un corte de cerdo magro sin sabor que realmente no merecía un lugar en mi mesa … hasta ahora. Por lo general, optaría por una sabrosa paletilla de cerdo en algunos Ragu de cerdo, Deslizadores de cerdoo Carnitas.

Pero he descifrado el código, amigo mío, y convertí este lomo de cerdo suave en un asado de cerdo jugoso con sabor a hierbas herbáceas. Con la más sabrosa salsa dulce y picante.

Usted ve, el lomo de cerdo es un corte de carne muy magra y de sabor suave. Es decir, a menos que te tomes el tiempo para infundirle algo delicioso.

Que es exactamente lo que hice. ¡Decidí rellenarlo con algunas hierbas, ajo y tocino! ¡Sí, lo leiste bien! Quiero decir, ¿por qué no agregar más carne de cerdo a nuestra carne de cerdo?

Es una combinación de sabores increíble, amigo mío, ¿no estás de acuerdo?

¡Me encantaría contarte todo al respecto!

¿Cómo se hace el lomo de cerdo relleno?

1. Primero, haremos la mezcla de relleno. Agregue el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimienta a una sartén antiadherente pequeña. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante unos 2-3 minutos. Agregue el romero y el tomillo y cocine 30 segundos más, luego retire del fuego.

2. A continuación, agregue el tocino al procesador de alimentos y mezcle hasta que se convierta en una pasta suave. Luego agregue la mezcla de ajo / hierbas y el jugo de limón. Licúa durante otros 30 segundos o hasta que la mezcla se combine.

3. Ahora prepararemos el lomo de cerdo. ¡Pensé que agregaría un video rápido para mostrarle exactamente cómo hacerlo!

Coloque el asado con la grasa hacia arriba. Inserte la cuchilla un tercio hacia arriba desde el fondo del asado a lo largo de 1 lado largo y corte horizontalmente, deteniéndose 1/2 pulgada antes del borde. Abre la tapa. Manteniendo el cuchillo paralelo a la tabla de cortar, corte una porción más gruesa del asado a aproximadamente 1/2 pulgada del fondo del asado y pare aproximadamente 1/2 pulgada antes del borde.

Luego cubra el lomo con una envoltura de plástico y use un triturador de carne para nivelarlo.

4. Luego espolvoree 1 cucharada de sal sobre ambos lados del asado y frótelo en la carne. Extienda el interior del asado con la mezcla de tocino / hierba / ajo, dejando un borde de 1/4 de pulgada en todos los lados.

5. Dobla el asado nuevamente. Debe haber tres capas dobladas juntas y la tapa de grasa debe estar en la parte superior. Luego use hilo de cocina para atar el lomo.

6. Coloque el lado de la grasa asada hacia arriba en una bandeja para hornear preparada y refrigere por 1 hora. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 400 grados. Transfiera el asado al horno y cocine hasta que la carne central registre 135-140 grados en un termómetro de carne, aproximadamente 35-40 minutos.

Retire el asado del horno, carpa con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos. (Este es un buen momento para hacer un acompañamiento rápido como estos Sartén Simple Judías Verdes!). Reserve cualquier goteo de sartén para la salsa.

7. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Cuando esté bueno y caliente Agregue el asado con el lado gordo hacia abajo, dore todos los lados (excepto la parte inferior). Esto solo debería tomar de 4 a 6 minutos. Transfiera el asado a la tabla de cortar y corte el hilo del lomo de cerdo.

8. Retire todas las cucharadas de aceite, excepto una, de la sartén en la que chamuscó el lomo de cerdo. Agregue las gotas de la sartén a la sartén. Luego agregue el caldo de pollo, el vinagre balsámico y la mermelada de higos y mezcle hasta que hierva a fuego lento. Saltear por 2 minutos.

Corta el asado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor, rocía con la salsa de higos y ¡disfruta!

¡Este lomo de cerdo asado al horno con salsa de higo balsámico está lleno de sabores salados y se completa con la salsa de higo dulce picante perfecta!

Es una entrada elegante para una comida festiva o una cena especial con familiares o amigos.

Imprima la receta de lomo de cerdo asado al horno con salsa de higos balsámicos Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo de descanso 20 minutos Tiempo total 1 hora 40 minutos

¡Un delicioso lomo de cerdo asado lleno de sabor y jugosidad!

Curso: Cena Cocina: Americana, Italiana Palabra clave: Solomillo de cerdo Porciones: 8 porciones Calorías: 268 kcal Autor: Holly Sander Ingredientes para la mezcla de relleno:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo grandes picados
• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
• 4 piezas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharada de jugo de limón

Para el lomo de cerdo:

• 1 asado de lomo de cerdo deshuesado de 3 libras con corte central
• 1 cucharada de sal

Para la salsa de higos:

• Gotas de pan
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 5 cucharadas de mermelada de higos
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones para la mezcla de relleno:

1. Agregue el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimienta a una sartén antiadherente pequeña. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante unos 2-3 minutos. Agregue el romero y el tomillo y cocine 30 segundos más, luego retire del fuego.

2. A continuación, agregue el tocino al procesador de alimentos y mezcle hasta que se convierta en una pasta suave. Luego agregue la mezcla de ajo / hierbas y mezcle durante otros 30 segundos o hasta que la mezcla se combine.

Para el lomo de cerdo:

1. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 400 grados F.

2. Coloque el asado en una tabla de cortar con la grasa hacia arriba. En un lado largo del asado, inserte un cuchillo un tercio desde la parte inferior y corte horizontalmente, deteniéndose 3/4 de pulgada antes del borde. Abre la solapa a medida que avanzas. Mantenga el cuchillo paralelo a la tabla de cortar, corte la porción más gruesa del asado aproximadamente a 1/2 pulgada del fondo del asado, deteniéndose aproximadamente 3/4 de pulgada antes del borde. ¡No corte toda la carne!

3. Cubra el lomo con una envoltura de plástico y use un triturador de carne para nivelarlo.

4. Espolvorea 1 cucharada de sal sobre ambos lados del asado (1/2 cucharada por lado) y frota sobre la carne. Extienda el interior del asado con la mezcla de tocino / hierba / ajo, dejando un borde de 1/4 de pulgada en todos los lados.

5. Luego, doble el asado nuevamente para asegurarse de que la tapa de grasa esté en la parte superior (debe haber tres capas dobladas juntas). Luego, coloque 6 piezas de hilo a intervalos de 1 pulgada debajo del fondo del asado y átelo.

6. Coloque el asado con el lado graso hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere por 1 hora.

7. Transfiera al horno precalentado y cocine el lomo de cerdo hasta que la carne registre 135-140 grados, aproximadamente 30-40 minutos.

8. Retire el asado del horno, carpa con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos. Reserve cualquier goteo de sartén para la salsa.

9. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto; deja que se caliente y caliente. Agregue el asado con el lado graso hacia abajo y dore todos los lados, excepto la parte inferior (esto solo debe tomar de 4 a 6 minutos). Transfiera el asado a la tabla de cortar y retire el hilo.

Para la salsa de higos:

1. Retire todas las cucharadas de aceite, excepto una, de la sartén en la que chamuscó el lomo de cerdo. Agregue las gotas de la sartén a la sartén. Agregue el caldo de pollo, el vinagre balsámico y la mermelada de higos y mezcle hasta que hierva a fuego lento. Saltear por 2 minutos.

2. Corta el asado en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor, rocía con la salsa de higos y ¡disfruta!

Información Nutricional Receta de lomo de cerdo asado al horno con salsa de higos balsámicos Cantidad por porción (1 rebanada de lomo de 1/2 pulgada) Calorías 268 calorías de grasa 108 % Valor diario* gordo 12g18% Grasa Saturada 3g15% Colesterol 92mg31% Sodio 827mg34% Potasio 549mgdieciséis% Carbohidratos 6g2% Fibra 1g4% Azúcar 4g4% Proteína 32g64% Vitamina a 88IU2% Vitamina C 4mg5% Calcio 19mg2% Hierro 1mg6% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.