La carne asada de los amantes del ajo es la receta favorita de carne asada de mi familia, tan sabrosa y cargada de ajo como su nombre lo indica.
Los amantes del ajo carne asada
Los amantes del ajo carne asada¡Cuidado con los vampiros, hay ajo en cada bocado de la carne asada de este amante del ajo! Y si eso no es suficiente ajo, me gusta servir esto con brócoli asado con ajo aplastado y puré de papas con ajo porque nunca hay demasiado ajo en mi casa. Las sobras de carne asada son un excelente almuerzo al día siguiente, algunos de mis favoritos son Sandwich de carne asada con queso derretido y cebolla caramelizada y rúcula de carne asada y parmesano afeitado en una baguette de trigo integral.
¡Mi familia siempre está feliz cuando saben que el rosbif está en el menú! Y sinceramente, me encanta preparar carne asada los domingos porque es una cena muy fácil y siempre es suficiente para las sobras. Hacer una carne asada perfectamente jugosa y medianamente rara es fácil con esta receta infalible. ¡El truco es usar un termómetro para carne a prueba de horno como este (enlace de afiliado) y no puedes equivocarte!
Cómo hacer carne asada perfecta
- Retire el asado del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Seque con toallas de papel.
- Sal todo el asado generosamente con sal kosher y condimentos.
- Precaliente el horno a 350F y coloque el asado en una sartén. Inserte el termómetro para carne a prueba de horno en el centro del asado y cocine hasta su cocción deseada: 135 ° a 140 ° para medio raro, 150 ° para medio y 155-160 ° para bien hecho. Personalmente quito mi carne asada del horno cuando lee 135 ° para medio raro. La temperatura aumentará 5 grados adicionales mientras descansa.
- Siempre deje que el asado descanse 10-15 minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
- Corte en rodajas finas, a través del grano y coma de inmediato.
¿Qué corte de carne es mejor para la carne asada?
- Ojo de asado redondo
- Asado redondo superior
- Asado Redondo Inferior
Si el ajo no es lo tuyo, también puedes probar esta receta de carne asada clásica, que también es muy fácil y deliciosa.
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Los amantes del ajo carne asada
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de descanso: 1 hora
Tiempo total: 2 h 20 min
La carne asada de los amantes del ajo es la receta favorita de carne asada de mi familia, tan sabrosa y cargada de ajo como su nombre lo indica.
- 2-3 lb de asado u ojo redondo, toda la grasa recortada
- 3-4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- spray de aceite de oliva, usé mi misto
- sal kosher, al gusto
- pimienta fresca molida, al gusto
- 2 cucharaditas de romero seco picado
- termómetro de carne
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Retire el asado del refrigerador 1 hora antes de cocinar para alcanzar la temperatura ambiente. Recorte toda la grasa de la carne. Con un cuchillo afilado, perfore la carne de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad e inserte rodajas de ajo en cada orificio, empujándola hacia adentro. Rocíe ligeramente la carne con aceite de oliva y sazone generosamente con sal, pimienta y romero. Coloque el termómetro hasta el centro de la carne.
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Precaliente el horno a 350F. Cuando el horno alcance 350F, coloque el asado en una asadera y póngalo en el horno.
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Ase hasta que el termómetro indique 130 ° para raro, 140 ° para medio raro, 150 ° para medio y 155-160 ° para bien hecho. Retire el asado del horno y déjelo reposar 10-20 minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan de manera uniforme. Yo personalmente saco mi carne asada del horno cuando está a 135 ° para medio raro. La temperatura aumentará 5 grados adicionales a medida que se sienta.
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Cortar en rodajas finas y servir.
Porción: 3 oz cocidas, Calorías: 175 kcal, Proteínas: 24 g, Grasas: 8 g, Colesterol: 50 mg, Sodio: 32 mg
Puntos de estilo libre: 2
Puntos +: 4
Crédito de la foto: Jess Larson
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