Caramelo
Suave, masticable y que se derrite en la boca, el caramelo es el caramelo perfecto para los invitados o regalos. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, los dulces caseros nunca han sido tan fáciles.
Suave, masticable y que se derrite en la boca, el caramelo es el caramelo perfecto para los invitados o regalos. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, los dulces caseros nunca han sido tan fáciles.
Curso: Postre
Cocina: americana
Palabra clave: Caramelos de la abuela
Raciones: 60 caramelos.
:
- 1 c de azúcar granulada
- ¾ taza de jarabe de maíz
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 1 c de crema espesa
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
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Engrasar un molde para hornear de 8×8 pulgadas.
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En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregue el azúcar, el jarabe de maíz, la mantequilla y ¼ taza de crema.
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Llevar a ebullición, revolviendo continuamente.
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Mientras continúa revolviendo, agregue la crema restante. Inserte un termómetro para dulces y, mientras revuelve constantemente, llévelo al escenario de bola suave. Alrededor de 250 ° F, el jarabe de azúcar se volverá transparente y hervirá rápidamente.
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Alrededor de 320 ° F, el jarabe se oscurecerá ligeramente y tendrá un olor similar al del caramelo. Puede continuar con el siguiente paso en cualquier momento después de que el jarabe alcance los 250 ° F y antes de que alcance los 325 ° F.
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Retire el caramelo del fuego y agregue la vainilla. Verter en el molde para hornear preparado.
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Mientras aún esté caliente, use un palillo para hacer estallar las burbujas de aire que suben hasta la parte superior. Deje enfriar durante la noche.
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Use un cuchillo delgado o una espátula pequeña para aflojar el bloque de caramelo de la sartén. Transfiera el bloque a una tabla de cortar y córtelo en la forma y el tamaño deseados. Envolver individualmente en papel encerado si lo desea.
Adaptado de Hidden Treasures y la abuela! Fotografía de The PKP Way.
¡Aquí hay un video que muestra exactamente cómo hacer estos caramelos INCREÍBLES!
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