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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Los dulces perfectos de la abuela | soy panadero

by Recetas abril 2, 2019
Seriously amazing homemade caramels!
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Caramelo

Suave, masticable y que se derrite en la boca, el caramelo es el caramelo perfecto para los invitados o regalos. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, los dulces caseros nunca han sido tan fáciles.

  

En serio increíbles caramelos caseros!

Suave, masticable y que se derrite en la boca, el caramelo es el caramelo perfecto para los invitados o regalos. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, los dulces caseros nunca han sido tan fáciles.

Curso: Postre

Cocina: americana

Palabra clave: Caramelos de la abuela

Raciones: 60 caramelos.

:

  • 1 c de azúcar granulada
  • ¾ taza de jarabe de maíz
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 c de crema espesa
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  1. Engrasar un molde para hornear de 8×8 pulgadas.

  2. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregue el azúcar, el jarabe de maíz, la mantequilla y ¼ taza de crema.

  3. Llevar a ebullición, revolviendo continuamente.

  4. Mientras continúa revolviendo, agregue la crema restante. Inserte un termómetro para dulces y, mientras revuelve constantemente, llévelo al escenario de bola suave. Alrededor de 250 ° F, el jarabe de azúcar se volverá transparente y hervirá rápidamente.

  5. Alrededor de 320 ° F, el jarabe se oscurecerá ligeramente y tendrá un olor similar al del caramelo. Puede continuar con el siguiente paso en cualquier momento después de que el jarabe alcance los 250 ° F y antes de que alcance los 325 ° F.

  6. Retire el caramelo del fuego y agregue la vainilla. Verter en el molde para hornear preparado.

  7. Mientras aún esté caliente, use un palillo para hacer estallar las burbujas de aire que suben hasta la parte superior. Deje enfriar durante la noche.

  8. Use un cuchillo delgado o una espátula pequeña para aflojar el bloque de caramelo de la sartén. Transfiera el bloque a una tabla de cortar y córtelo en la forma y el tamaño deseados. Envolver individualmente en papel encerado si lo desea.

Adaptado de Hidden Treasures y la abuela! Fotografía de The PKP Way.

En serio increíbles caramelos caseros!

¡Aquí hay un video que muestra exactamente cómo hacer estos caramelos INCREÍBLES!

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