¡Sumérgete en la mejor receta de camarones salteados! Con todos los sabores de su comida china favorita, ¡estará orgulloso de servir esta receta deliciosa y fácil en casa!
Lo sé … después de un día ajetreado, pedir comida china para llevar puede parecer un breve (¡y delicioso!) Alivio de la responsabilidad. Sin embargo, el hombre no puede salir solo con comida para llevar 🙂
Bueno, hoy tengo la receta de salteado de vegetales y camarones más fácil para ustedes, amigos. Y una vez que intentes hacerlo en casa, ¡apuesto a que lo agregarás a tu fácil y constante rotación de cenas entre semana!
Pero lo primero es lo primero …
¿Qué significa saltear algo?
Freír salteados significa que estás cocinando algo rápidamente (generalmente verduras, proteínas o arroz) con un poco de aceite a fuego muy alto.
Esta técnica de cocina china es popular porque sus ingredientes se cocinan rápidamente sin deteriorarse. Las verduras se preparan en un instante mientras retienen un crujido agradablemente flexible, y las carnes se doran en el exterior sin cocinarse demasiado y secarse.
Y, dado que se utiliza tan poco aceite, es una excelente manera de controlar las calorías.
¿Cómo sabe este camarón al gusto de alevines?
¡Ahora, no creo que me esté exagerando cuando digo que los sabores de este sofrito fácil son realmente POP! Está en juego la trinidad de lo sabroso, lo dulce y lo picante (más sobre eso en un segundo), que combina muy bien con la delicada jugosidad de los camarones y la frescura del jardín de las verduras.
Y la textura aterciopelada y suave de la salsa hace que parezca un plato que ordenó en su lugar favorito para llevar.
Además, la nuez tostada de aceite de sésamo para terminar el plato realmente significa que esta receta fácil de camarones tiene todos los sabores!
¿Qué tan picante es este salteado?
Respuesta corta: solo tan picante como quieras que sea. Ahora utilicé chiles rojos secos picados en esta receta de camarones salteados, y entregan un bajo nivel de quemado que realmente contribuyó al sabor general.
Sin embargo, son totalmente opcionales. Si tiende a evitar los sabores picantes por completo, podría considerar usar algo como la pimienta blanca molida que tiene notas más suaves y casi florales.
Ingredientes para camarones salteados
- Clara de huevo, vinagre de arroz, maicena y sal: Utilizará estos ingredientes para marinar sus camarones durante 30 minutos antes de cocinarlos. Este proceso se llama aterciopelado y es una técnica que se usa ampliamente en la cocina china para producir camarones y carne que es súper tierna y de textura sedosa.
- Camarón: Utilizo grandes camarones crudos y congelados que descongelo y descasco justo antes de marinar / aterciopelar.
- Aceite vegetal: Cualquier aceite de cocina neutral funcionará. Ahora, no recomiendo el aceite de oliva para esta receta porque tiene demasiado sabor.
- Ajo: Dos dientes picados deberían hacer el truco.
- Chile rojo seco: Pica finamente tus chiles y agrégalos como mejor te parezca. Usé alrededor de una cucharadita para esta receta de camarones y vegetales salteados. Si no te gusta la comida picante, ¡déjala afuera!
- Cebolla, Castañas de Agua y Baby Bok Choy: Estas son las verduras que creo que ofrecen tanto sabor como una maravillosa textura crujiente. Las castañas de agua en particular tienen una consistencia tan icónica en las papas fritas asiáticas. Si tiene dificultades para localizar baby bok choy, siempre puede usar guisantes de nieve.
- Salsa de soja: ¡El portador del gran umami para esta receta!
- Salsa de ostras: Este espeso condimento maravilloso es a la vez sabroso y dulce, con un elemento marino discreto. La salsa de ostras y la salsa de soja constituyen la salsa de salteado para esta receta y brindan TAN mucho sabor.
- Maicena y Agua: Mezclar una cucharadita de maicena con 3 cucharaditas de agua será el elemento que hará que la magia suceda, al menos desde el punto de vista de la viscosidad de tu salsa. Espesa la salsa sin que quede espesa.
- Aceite de sésamo: Tostado y nuez, esta es una excelente manera de terminar su plato justo antes de servir. Precaución: ¡un poco hace mucho!
Cómo hacer camarones salteados
- Batir la clara de huevo, el vinagre de arroz, la sal y la maicena en un tazón y agregar los camarones a la mezcla. Revuelva para cubrir uniformemente los camarones. Refrigera por 30 minutos.
- Luego calienta un wok o sartén grande a fuego medio alto hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto debería hacerlo. Agregue 1 cucharada de aceite y camarones y cocine en cada lado durante 2 minutos. Transfiera los camarones a un plato y reserve. Esto evitará que se cocine demasiado
- Usando el mismo wok o sartén, agregue aceite, ajo y chiles rojos secos y cocine por 30 segundos.
- Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Luego, agregue las castañas de agua y el bok choy y cocine por 2 minutos.
- Agregue los camarones cocidos nuevamente a la sartén junto con la salsa de soya, la salsa de ostras y la mezcla de agua y maicena, y revuelva bien. Cocine por 1 minuto para calentar los camarones.
- Finalmente, agregue el aceite de sésamo y apague el fuego. Sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva con arroz blanco o integral tibio.
Y eso es todo … tan fácil, ¿verdad? Sofreír es genial porque pasas una cantidad tan corta de tiempo frente a las llamas en la cocina, ¡y obtienes la mejor parte: comer!
Que servir con camarones salteados
Ahora puedes combinar fácilmente este sofrito picante con arroz blanco al vapor. El arroz, los camarones y las verduras son una combinación bastante natural 🙂 Para obtener instrucciones paso a paso sobre cómo hacer arroz en una olla arrocera y en la estufa, mira esta publicación.
Y soy un gran fanático de maridar papas fritas asiáticas con sabrosas sopas y guisos como esta sopa de miso japonesa, o esta doenjang jjigae coreana.
¡O haz una comida masiva! Aquí hay algunas otras ideas de comidas sabrosas y fáciles para complementar sus propias hazañas para cocinar salteados:
¡Feliz cocina, amigos!
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Los mejores camarones salteados
¡Un delicioso camarón salteado que sabe mejor que para llevar!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 8 minutos
- Tiempo Total: 48 minutos
- Rendimiento: 2 1x
- Categoría: Salteado
- Método: Sarten para freir
- Cocina: chino
Ingredientes
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 8 onzas de camarones congelados grandes, descongelados y sin cáscara
- 2 cucharadas de aceite vegetal u otro aceite neutro
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de chile rojo seco, finamente picado
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 1/3 taza de castañas de agua
- 2 tazas de bok choy picado o baby bok choy. O puede usar 1 taza de guisantes de nieve.
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 3 cucharaditas de agua fría
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones
- Batir la clara de huevo, el vinagre de arroz, la sal y la maicena en un tazón y agregar los camarones a la mezcla. Revuelva para cubrir uniformemente los camarones y refrigere por 30 minutos.
- Calienta un wok o sartén grande a fuego medio alto hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada de aceite y camarones y cocine en cada lado durante 2 minutos. Transfiera los camarones a un plato y reserve.
- Usando el mismo wok o sartén a fuego medio-alto, agregue aceite, ajo y chiles rojos secos y cocine por 30 segundos.
- Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas.
- Agregue las castañas de agua y el bok choy y cocine por 2 minutos.
- Agregue los camarones cocidos a la sartén junto con la salsa de soya, la salsa de ostras, el agua y la mezcla de maicena, y revuelva bien. Cocine por 1 minuto para calentar los camarones.
- Agregue el aceite de sésamo y apague el fuego. Sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva con arroz blanco o integral tibio.
Notas
Este camarón salteado es mejor que salga del wok. Si tiene sobras, puede mantenerlas tapadas en el refrigerador hasta por 2 días.
