¡Hay algunos secretos para crear la mejor receta de espaguetis a la boloñesa y aquí te mostraré exactamente cuáles son! Un boloñés delicioso y fácil del que tu familia se enamorará.
Los mejores espaguetis a la boloñesa
Spaghetti Bolognese – el comida reconfortante. La comida más cómoda, si quieres, y literalmente mi comida casera favorita de todos los tiempos. Con tantas recetas diferentes, es difícil saber cuál es realmente un buen consejo. La belleza de este plato es que realmente no hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo. Dicho esto, hoy estoy aquí para presentar mi argumento sobre la MEJOR forma de hacerlo.
Esta es una receta que he estado haciendo durante mucho tiempo y que me gusta recordar y una que tengo cerca de mi querido corazón envuelto en tocino. ¡Uno que ahora estoy súper emocionado de compartir contigo! He aquí por qué te encantará:
- Rico en sabor – Este espagueti boloñés tiene un sabor profundo y rico que es un placer absoluto para las papilas gustativas.
- De textura gruesa – ¿Alguna vez plataste boloñesa en espagueti y 5 minutos después está nadando en sus propios jugos? Este boloñés es grueso, lujoso y se combina maravillosamente con los espaguetis.
Consejos para los mejores espaguetis a la boloñesa
1. Espaguetis a la boloñesa con vino tinto
Sí, lo has adivinado. Mi primer ingrediente de mosto absoluto es el vino tinto en boloñesa. Agregar una buena cantidad de vino tinto a una boloñesa da un magnífico profundidad de sabor. Eso y carne y vino tinto son una combinación hecha en el cielo.
¿Qué vino usar para los espaguetis a la boloñesa?
No necesita ser nada OTT. Una botella barata de rojo seco, algo como Cabernet Sauvignon o Merlot. Dicho esto, sigo la regla general, si no lo bebes, ¡no cocines con él!
2. Espaguetis a la boloñesa con tocino
¿Un chico con un blog llamado "No hagas tocino mi corazón" agregando tocino a un boloñés, quién lo hubiera pensado? Pero todos los chistes aparte del tocino en una boloñesa es una necesidad absoluta. Agrega un sonido ahumado a la boloñesa y también juega muy bien la carne de res. El cerdo y la carne de res a menudo son una combinación de carnes que van muy bien juntas, al igual que hacer albóndigas. El tocino también agrega un segunda capa de textura que complementa la carne molida.
3 Tiempo
Si ignoras el vino y el tocino, por amor de Dios, por favor no ignores este consejo. Alguna vez has estado corriendo tratando de cocinar un boloñés rápido, sirviéndolo en el spaghetti y BAM. Está sentado en una piscina de jugo de tomate acuoso. Ah, y la carne es bastante áspera también. Sí, todos hemos estado allí.
La clave para un delicioso boloñés es permitir que la carne picada hierva a fuego lento con la tapa puesta por un mínimo de 90 minutos . Esto no solo permite que la carne absorbe todos esos sabores preciosos, pero lo mantiene deliciosamente tierno. Como hay una buena cantidad de tomate en esta receta, es crucial permitir que el boloñés se espese naturalmente.
Cómo hacer espaguetis a la boloñesa
Los espaguetis a la boloñesa son una de las cenas más fáciles que jamás haya preparado. Promesa.
los primer consejo es usar una olla superior pesada, como un horno holandés. La razón es que, mientras hierves a fuego lento el boloñés durante tanto tiempo, no quieres que se escape el vapor, ya que esto reducirá la salsa. Entonces, Tapa pesada es esencial!
los segundo consejo Es para dore la carne primero, luego retírela de la olla. Obtener un buen dorado en la carne es esencial para resaltar el sabor. Cocinar la carne con cebolla, etc., evita que se dore bien.
¿Cuánto tiempo para hervir a fuego lento boloñesa?
Cocino a fuego lento con el tapa por 90 minutos, entonces el tapa por alrededor de 15 minutos. La cocción a fuego lento con la tapa ablandará la carne y unirá los sabores. La tapa se reducirá y espesará la salsa.
Cómo hacer el mejor boloñés (sumario rápido)
- marrón carne de vaca.
- Retirar y freír tocino.
- Añadir cebolla y freír.
- Añadir tomates secados al sol y ajo.
- Revuelva en Pure de tomate.
- Vierta en vino tinto y agregue carne nuevamente.
- Añadir caldo de carne, passata, Romero Y albahaca, Salsa Worcestershire y Condimento.
- Cocine a fuego lento con la tapa puesta.
¿Qué es la Passata de tomate? – Passata de tomate es esencialmente puré de tomates. Los tomates se cocinan y se cuelan para hacer una salsa de tomate espesa. Perfecto para boloñesa.
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Sugerencia superior – Para aumentar la cantidad de boloñesa y / o poner algo de salud en los niños, ¡no dudes en agregar más verduras! Las setas, el apio, la zanahoria y el calabacín / calabacín funcionan muy bien.
¿Cuál es la mejor carne molida para espagueti?
Yo uso carne molida con un porcentaje de grasa de alrededor del 10-12%. Esto agregará un agradable sabor graso, pero no tanto como para drenarlo. Si solo tiene carne de res grasosa, por lo tanto, 20%, le recomiendo escurrir parte de la grasa o al final quedará demasiado grasa.
¿Puedo usar hierbas secas en boloñesa?
Por lo general, me pongo fresco, encuentro que funcionan un poco mejor y le dan un sabor un poco más "auténtico". Pero puedes subsecar si eso es todo lo que tienes. Cantidades en la tarjeta de recetas.
¿Se puede congelar boloñesa?
Claro que puede! Simplemente deje que la boloñesa se enfríe, luego colóquela en un recipiente hermético (o bolsas de congelador) y póngala en el congelador.
¿Cómo recalentar boloñesa congelada?
Descongele en el refrigerador durante la noche y luego caliente en la estufa. Agregue un poco de agua para diluir si es necesario. Solo asegúrate de que la carne esté bien caliente.
¿Qué hacer con los restos de boloñesa?
Revuelva con arroz, haga una quesadilla boloñesa, pimientos rellenos boloñeses, O, ¡mi actividad favorita es el Deslizador sobrante de boloñesa!
¿Qué servir con espaguetis a la boloñesa?
Aaaaaaaaa y creo que ya he filtrado mi cerebro boloñés lo suficiente como para que puedas tomar las riendas 🤣 Si te gusta el sonido de esta receta boloñesa, sé que te ENCANTARÁ mi Pappardelle Sausage Ragu, ¡ingredientes bastante similares pero un sabor completamente diferente! Consulte también estas recetas para obtener más inspiración para la cena:
Deliciosas cenas de carne molida
Muy bien, creo que es hora de finalmente buscar la mejor receta boloñesa, ¿verdad? Sígueme 😁
Cómo hacer los mejores espaguetis a la boloñesa (Receta completa y video)
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Horno holandés grande / olla con tapa pesada (para boloñesa)
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Pinzas grandes para olla, colador y pasta (para espagueti)
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Cuchara de madera
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Cuchillo afilado y tabla de cortar
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Jarra (para stock)
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Tazón lateral grande (para transferir carne de res)
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Rallador de queso fino
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Cuchara para servir
- 1 lb / 500 g Espagueti deshidratado
- 2 libras / 1 kg Carne molida (ver notas)
- 3 tazas / 750 ml Puré de tomate (puré de tomates en EE. UU.)
- 1 taza / 250 ml Caldo de carne
- 1 taza / 250 ml Vino tinto (ver notas)
- 5 oz / 150 g Tocino ahumado, finamente cortado en cubitos (ver notas)
- 3/4 taza / 100g Tomates secados al sol, finamente cortado en cubitos
- 1/4 taza / 20g Parmesano recién rallado, más extra para servir (ver notas)
- 2 cucharadas Pure de tomate (Pasta de tomate en EE. UU.)
- 3 dientes Ajo, finamente cortado en cubitos
- 1 grande Cebolla blanca, finamente cortado en cubitos
- 2 ramitas grandes de Romero fresco, finamente cortado en cubitos
- 1 puñado grande de Albahaca fresca, finamente cortado en cubitos
- 1 cucharada Salsa Worcestershire
- 1 cucharadita Azúcar, o al gusto
- Sal pimienta, probar
- Aceite de oliva, según sea necesario
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Caliente una llovizna de aceite en una olla grande / horno holandés a fuego medio-alto y agregue 2 lb / 1 kg de carne molida. Dejar dorar por unos minutos, luego romper con una cuchara de madera. Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego continúe friendo hasta que estén bien doradas. Retirar de la olla.
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Agregue una llovizna de aceite (si es necesario) y luego agregue 5 onzas / 150 g de tocino cortado en cubitos. Freír hasta que el tocino comience a dorarse, luego agregue 1 cebolla grande picada. Continúa friendo hasta que la cebolla comience a ablandarse y dorarse, luego agrega 1 taza / 100 g de tomates secados al sol en cubitos y 3 dientes de ajo picados. Freír por otros 2-3 minutos hasta que el ajo comience a dorarse.
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Baje el fuego a medio y agregue 2 cucharadas de puré de tomate. Fríe durante 1-2 minutos, luego agregue 1 taza / 250m de vino tinto. Permita que el vino hierva a fuego lento y reduzca durante al menos 5 minutos para quemar el alcohol (debe comenzar a formar una pasta). Revuelva en su carne de res.
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Vierta 3 tazas / 750 ml de passata (agite todo lo que quede en la botella con un chorrito de agua), 1 taza / 250 ml de caldo de carne y 1 cucharada de salsa Worcestershire, luego agregue albahaca y romero y sal, pimienta y azúcar al gusto. Revuelva todo bien, luego coloque la tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos (revuelva varias veces durante). Esto es importante ya que suaviza la carne y combina los sabores.
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Mientras tanto, vierta 1 libra / 500 g de espagueti en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente.
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Quite la tapa de la boloñesa y cocine por otros 10-15 minutos sin la tapa (para que pueda reducirse / espesarse) luego agregue 1/4 taza / 20 g de parmesano. Sirva el boloñés vertido sobre los espaguetis o los espaguetis mezclados. Parmesano extra. Siempre parmesano extra. ¡Disfrutar!
a) Carne de res – Por lo general, uso alrededor del 10% de grasa. Da un poco más de sabor, sin drenarlo en grasa. Si solo tiene carne alta en grasa, digamos 20%, le recomiendo escurrir un poco de grasa cuando cocine. En ambos casos, recomiendo invertir en carne de res de buena calidad. ¡Hará la diferencia! b) vino tinto – Agrega una hermosa profundidad de sabor a la boloñesa. La mayoría, si no todo el alcohol se quemará, pero si por alguna razón no desea agregarlo, simplemente use más agua / caldo de carne. No soy un experto en vinos, pero generalmente busco rojo seco, algo como Cabernet Sauvignon o Merlot c) tocino – Siempre voy a fumar, solo por un golpe extra de sabor. Pero regular funciona bien. ¡Si puedes encontrar panceta, eso también funciona perfectamente! d) parmesano – ¡Asegúrate de que estés usando material recién rallado, no en polvo! e) hierbas secas – Siempre uso hierbas frescas para esto, creo que obtienes un mejor resultado. Así que recomiendo usar fresh si puedes. Si no, entonces sub 1 cucharadita colmada de cada uno (albahaca y romero). f) tiempo – Es muy importante cocinar a fuego lento durante al menos una hora y media. También es importante que tengas una tapa pesada para subir (para que el vapor no escape y reduzca la salsa). ¡Recuerde, no hay tal cosa como un 'boloñés rápido'! g) congelación – ¡Perfecto para congelar las sobras! Simplemente deje que se enfríe, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el congelador. Descongele en el refrigerador durante la noche y caliéntelo en la estufa (con un chorro de agua si es necesario). h) Calorías – Basado en el uso de 1 cucharada de aceituna para freír, sin parmesano adicional, 10% de carne de res, compartido entre 6.
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