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Los mejores panqueques (con yogurt griego)

¡Esta receta de los mejores panqueques emplea yogur griego para hacer panqueques ligeros, tiernos y súper! ¡Prepara la masa la noche anterior para un desayuno fácil!

Si le gustan los panqueques gruesos, pesados ​​y parecidos al pan, es posible que desee hacer clic para obtener una receta diferente. Pero si te gustan los panqueques ligeros, tiernos y deliciosos que se derriten en tu boca, has venido al lugar correcto. Estos son realmente los mejores y nunca uso ese término a la ligera. De hecho, de más de 1200 recetas de Café, solo he etiquetado un puñado como “el mejor de todos”, incluidas nuestras mejores tortillas de harina (con más de 350 reseñas de 5 estrellas) y nuestra mejor salsa súper fácil, otra receta que ha estado bien amado por nuestros lectores.

Tengo que admitir que no como panqueques muy a menudo. No es que no me gusten. En realidad, todo lo contrario es cierto, ME ENCANTA un buen panqueque. La razón por la que no me entrego con frecuencia puede sonar extraña. Me ponen muy cansada! Supongo que es la sobrecarga de carbohidratos, pero parece que cuando termino un desayuno de panqueques estoy listo para una siesta. Eso no es bueno cuando tienes un día completo por delante.

Sin embargo, esta receta ha cambiado las cosas. He agregado muchas proteínas, en forma de yogur griego, que, para mí, hace una gran diferencia. Me gusta mucho el yogur griego Fage Whole Milk, que tiene 20 g de proteína por taza. Eso es casi el triple de la cantidad de proteína en la leche entera o en el suero de leche, que son otros productos que a menudo se usan para rebozar panqueques. (¡Adiós siesta de la mañana!)

Otro beneficio del uso de yogur griego en esta receta es que, al igual que el suero de mantequilla, el yogur griego contiene ácido láctico que interactúa con los agentes leudantes para aumentar el aumento, lo que hace que estos panqueques sean muy ligeros. También agrega un sabor delicioso y sutil y hace que los panqueques sean muy tiernos. Una victoria, gana, gana!

Hay muchas maneras deliciosas de servir estos panqueques. Nos encantan la mantequilla cubierta, el jarabe de arce tibio, los plátanos en rodajas y un puñado de nuestras nueces de melaza de arce o estas pacanas confitadas fáciles. Agregue un poco de salchicha de pollo dorado o unas rebanadas de tocino crujiente y obtendrá un delicioso desayuno digno de la realeza.

Frambuesas, moras y fresas en rodajas también son ingredientes maravillosos. A veces agrego arándanos o un plátano cortado en cubitos a la masa. ¡Y una cucharada de esta cuajada de limón ridículamente fácil en lugar de jarabe es ridículamente deliciosa! Diviértete, usa tu imaginación. ¡No te puedes equivocar aquí!

Consejos de café para hacer estos mejores panqueques

  • Para que las mañanas fluyan sin problemas, prepara la masa la noche anterior. ¡Cuando llegue la hora del desayuno, tendrás la mayor parte del trabajo hecho!
  • ¿Sin yogur griego? Aunque el contenido de proteínas no será tan alto, estos panqueques también son súper deliciosos y están hechos con cantidades iguales de yogur natural, suero de leche o crema agria.
  • También puedes hacer tu propio suero de leche si realmente estás en apuros. Para 1 taza de suero de leche, simplemente agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre fresco a una taza medidora. Llene con leche hasta la marca de una taza. Revuelva bien y espere 5 minutos. ¡Eres bueno para ir! Úselo como lo haría con el suero de leche regular.
  • Si vive solo o solo hay dos de ustedes, esta receta se puede reducir fácilmente a la mitad. O haga la receta completa y cocine todos los panqueques. Congele los extras en una sartén. Una vez congelados, transfiéralos a una bolsa con cremallera entre hojas de pergamino o papel encerado. Cuando tenga prisa, simplemente saque uno o dos panqueques del congelador y vuelva a calentarlos en el microondas al 50% de potencia durante un minuto o hasta que estén calientes.
  • No uses demasiado calor al hacer estos panqueques. El calor medio es perfecto. Quieres panqueques dorados, pero no panqueques de color marrón oscuro.
  • Asegúrate de que haya muchas burbujas agradables en la superficie superior del panqueque, la parte inferior es de color marrón dorado y que los bordes comienzan a secarse y se doran un poco antes de voltearlos. Los panqueques deben voltearse fácilmente y no desmoronarse.
  • No seas demasiado escaso al engrasar tu plancha o sartén. Si te gustan los hermosos panqueques dorados con un exterior crujiente, necesitarás un poco de aceite. Los panqueques son un derroche de desayuno: si te tomas la molestia de prepararlos, ¡hazlos buenos!

Pensamiento del día:

Que el Dios de la esperanza te llene de gozo y paz mientras confías en él, para que puedas desbordarte de esperanza por el poder del Espíritu Santo. Romanos 15:13

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Los mejores panqueques (con yogurt griego)
 ¡Esta receta de los mejores panqueques utiliza yogur griego para hacer panqueques ligeros, tiernos y deliciosos! ¡Prepara la masa la noche anterior para un desayuno fácil!

Ingredientes

Para los panqueques:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de yogur griego (yo uso el yogur de leche entera Fage) Vea los consejos anteriores en la publicación para obtener alternativas al yogur griego. Usarás 1 taza de cualquiera de las alternativas y aún usarás 1½ tazas de la leche que se detalla a continuación.
  • 2 huevos grandes
  • 1 ½ tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • aceite de sabor neutro (girasol, cártamo, aguacate, canola, etc.)

Para completar, cualquiera de los siguientes:

  • mantequilla, jarabe de arce tibio, cuajada de limón ridículamente fácil, nueces de melaza de arce, plátanos en rodajas, arándanos, fresas, frambuesas

Instrucciones

  1. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano-grande. Batir para combinar y luego hacer un pozo en el centro.
  2. Agregue yogur griego, huevos y leche al pozo. Batir todo junto. La mezcla estará grumosa al principio. Continúe revolviendo hasta que se incorpore toda la harina. Está bien si hay algunos bultos pequeños. Agregue la mantequilla derretida y la vainilla y revuelva hasta mezclar.
  3. Calienta una plancha engrasada o una sartén grande para saltear a fuego medio con 1 cucharada de aceite con sabor neutro. Vierta o saque la masa sobre la plancha (o sartén), usando aproximadamente ⅓ de taza para cada panqueque. Extienda con su cuchara o el dorso de una cuchara a un círculo de aproximadamente 5 pulgadas. Cocine hasta que las partes superiores estén burbujeantes y los bordes comiencen a verse dorados y secos. Con una espátula ancha, voltee y cocine hasta que la parte inferior esté dorada.

  4. Servir inmediatamente con los ingredientes deseados.

Notas de recetas

Vea los Consejos de Café arriba en la publicación para obtener consejos e instrucciones más detallados.

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