Rollos de canela Keto fáciles que nunca adivinarías que son bajos en carbohidratos. ¡Solo 2 carbohidratos netos por rollo!
¿Cómo se hacen los rollos de canela Keto?
Estos sencillos rollos de canela Keto son muy bajos en carbohidratos, llegando a poco menos de 2 carbohidratos netos por rollo, ¡con el glaseado de queso crema! ¡Tampoco contienen huevos, por lo que son perfectos para las personas con alergias! ¡Este es un gran desayuno ceto que puedes disfrutar sin arruinar tu dieta!
Nos encanta prepararlos los fines de semana para un desayuno especial. ¡He incluido fotos paso a paso y un video para que también puedas disfrutarlas en casa!
¿Cómo se hace la masa gorda?
Comience derritiendo queso mozzarella (extraño, lo sé, pero solo con él) y mezclándolo con harina de almendras y harina de lino. Así es como se hace una “masa de cabeza gorda” clásica, también puede tomar algunas fotos paso a paso en la publicación Best Keto Dinner Rolls. Lo sorprendente de esta masa es que una vez que está bien incorporada, es bastante fácil trabajar con ella. Se extiende fácilmente y tiene una buena calidad elástica de la que generalmente carece la masa sin gluten.
Estirar su masa Keto
Luego, necesitamos estirar nuestra masa. Puede extender su masa sobre papel pergamino o papel encerado, pero mi forma favorita de hacerlo es colocar la masa entre dos tapetes de silicona para hornear. Esto lo hace MUCHO más fácil porque la masa nunca se pega y las esteras para hornear son mucho más resistentes que el papel de pergamino, por lo que no tiene que perseguirlo alrededor de su mesa mientras trabaja. ¡Tampoco tiene desperdicio! Enrolle su masa en un bonito rectángulo uniforme. La mía era de aproximadamente 13 × 10 pulgadas.
Agregue el relleno de rollo de canela
Luego, cepille su masa con mantequilla ablandada. Si accidentalmente derrite su mantequilla por completo, está bien, simplemente déjelo reposar en la nevera durante unos minutos y deje que se reafirme un poco. Espolvorea con canela, swerve (eritritol) y nueces picadas. Queremos grandes remolinos de canela, así que extiende tu mezcla hasta los bordes. Comenzando en un extremo, enrolle cuidadosamente su lámina de masa en “rollos”.
Corté mis rollos en 8 secciones pares. Aproximadamente, esto era aproximadamente del largo de dos dedos de ancho. A continuación, hay dos opciones: colocarlas en un molde para muffins para que no se extiendan y se mantengan agradables y uniformes, o colocarlas en una fuente para hornear.
Antes de colocar los rollos en la fuente para hornear, pellizque la parte inferior de los rollos de canela solo un poco con la punta de los dedos, esto ayuda a que la mantequilla se cocine fuera de sus rollos, ¡mantiene todo ese delicioso relleno en cada rollo de canela!
¡Póngalos en el horno y haga nuestro glaseado de queso crema favorito mientras espera! ¡Para un rollo con glaseado de queso crema hay menos de 2 carbohidratos netos! El desglose nutricional completo está justo debajo de la tarjeta de recetas.
Rendimiento: 8 rollos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 12 minutos
Tiempo Total: 22 minutos
¡Rollos de canela Keto sin gluten dulces y pegajosos repletos de canela y nueces! ¡Menos de 2 carbohidratos netos por rollo!
Ingredientes
- Para los rollos
- 2 tazas de queso mozzarealla rallado
- 3 onzas de queso crema
- 3/4 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de harina de lino molido
- Relleno
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada pero no derretida
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas de edulcorante Swerve (eritritol)
- Formación de hielo
- 2 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de crema espesa (si se sumerge cualquier otro tipo de líquido, como la leche de almendras, comience con menos porque no es tan espesa como la crema espesa)
- 2 cucharadas de swerve en polvo (eritritol)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350
- Para los rollos:
- En un tazón para mezclar a prueba de microondas, combine el queso mozzarella rallado y el queso crema. Calentar en incrementos de 30 segundos, revolviendo hasta que se derrita por completo. Agregue la harina de almendras, el polvo de hornear y la harina de lino molido.
- Mezcle bien la masa hasta que tenga una bola suave (vea las imágenes paso a paso arriba)
- Entre dos esteras de silicona para hornear o papel pergamino, enrolle la masa en un rectángulo de aproximadamente 13×10.
- Para el llenado:
- Cepille la mantequilla suavizada sobre la masa, hasta los bordes.
- Combine la canela y el edulcorante en un tazón pequeño y espolvoree encima de la mantequilla.
- Cubra con nueces picadas
- Comenzando en un extremo, enrolle la masa lo más fuerte que pueda en un tronco.
- Cortar en 8 porciones iguales (aproximadamente el ancho de dos dedos)
- Rocía un molde para muffins ligeramente con aceite en aerosol y coloca los rollos en los pozos.
- Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
- Para el glaseado de queso crema: combine el queso crema, la crema espesa y el polvo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- ** Nota: la formación de hielo es para un glaseado ligeramente dulce y espeso. Si lo prefiere más dulce o más delgado, simplemente agregue ingredientes adicionales según sea necesario después de probar el sabor.
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Información nutricional:
Cantidad por porcion: Calorías: 146 Grasa total: 10.3g Carbohidratos: 3.5g Fibra: 1.2g Proteína: 10.5g
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