Los rollos de cena de hoja de trébol más suaves (VIDEO)

Es difícil resistirse a estos rollos de hoja de trébol suaves y mantecosos como una almohada. Estos están hechos con masa de leche que tiene una textura increíblemente suave y similar a una nube. Te encantarán las deliciosas capas cuando separes las 3 hojas de trébol.

Los rollos de cena hechos en casa con hojas de trébol son el acompañamiento perfecto para su mesa navideña y siempre reciben cumplidos incluso cuando compiten con el primer costilla de Navidad o el pavo asado de Acción de Gracias. Después de todo, definitivamente necesitas un rollo para absorber la salsa de pavo.

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Hay algo tan reconfortante en el pan casero, desde Focaccia Bread hasta Banana Bread e incluso Pita Bread. Si te encantan los panecillos calientes y ultrasuaves, ¡debes probar esta receta!

Mira el video tutorial y vea lo fácil que es hacer estos rollos de trébol.

Video tutorial de rollos de hoja de trébol

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¿Qué es el pan de leche?

El pan de leche es un pan blanco que se hace con leche, huevo y mantequilla para formar una miga tierna con un rico sabor a mantequilla. El pan de leche tiene la textura más satisfactoria y es fácil de hacer, por eso es nuestra masa preferida para hacer rollos de hojas de trébol.

Ingredientes para rollos de hoja de trébol

  • Agua – comience con agua tibia filtrada (110-115˚F) para activar su levadura
  • Levadura activa seca – necesitará 1 paquete o 2 1/4 cucharaditas de levadura
  • Leche – use leche tibia baja en grasa (la leche entera también funcionará)
  • Manteca – mantequilla derretida y enfriada o muy blanda
  • Azúcar granulada – alimenta la levadura para que los panecillos se eleven maravillosamente
  • Huevo – use un huevo grande a temperatura ambiente
  • Sal – usamos sal marina fina
  • Harina de pan – tiene un mayor contenido de proteínas para producir un pan más suave. Además, asegúrese de medir la harina correctamente.

Preguntas comunes

¿Puedo sustituir la levadura instantánea?

Esta receta funciona mejor con levadura seca activa y esa es la levadura que recomendamos. La levadura instantánea funcionará, pero acelerará el proceso de aumento y la textura no será la misma.

¿Puedo congelar panecillos?

Sí, los panecillos son aptos para el congelador y si los congela el día en que se hornean, tendrán un sabor más fresco cuando se descongelen. Vea las instrucciones para congelar en la sección de “preparación” a continuación.

¿Puedo usar harina para todo uso?

Es mejor usar harina de pan debido a su mayor contenido de proteínas que ayuda a desarrollar el gluten en la masa, lo que resulta en un panecillo más suave.

Avanzar

  • Durante la noche rollos – Una vez que haya colocado la envoltura de plástico aceitada sobre la bandeja de panecillos, coloque la bandeja en el refrigerador durante la noche. Un par de horas antes de hornear, retire los panecillos del refrigerador, déjelos a temperatura ambiente y suba hasta que estén visiblemente inflados, luego unte con mantequilla y hornee como se indica.
  • Congelación – Los panecillos horneados se congelan muy bien. Déjelos enfriar a temperatura ambiente y luego transfiéralos a una bolsa con cierre hermético para congelador, elimine el exceso de aire y congele por hasta 2 meses. Si los congela el mismo día en que se hornean, tendrán un sabor fresco cuando se descongelen.

Consejos para hacer los mejores rollos de cena

  • Revisa la levadura – La razón para mezclar inicialmente la levadura con 3 cucharadas de agua tibia es para activar la levadura y asegurarse de que todavía esté funcionando. Si no ve una capa espumosa en su mezcla después de 7 minutos aproximadamente, debe comprar levadura nueva y comenzar de nuevo.
  • Temperaturas de los ingredientes – asegúrese de que sus ingredientes líquidos estén calientes cuando los agregue (entre 110-115˚F) para que la masa suba correctamente. Los ingredientes más fríos tardarán más en hacer que la levadura funcione.
  • Prueba – Ponga a prueba la masa en un lugar cálido a una temperatura de al menos 75 ° F pero no más de 110 ° F (el calor alto matará la levadura). Ponerlo en el horno con la luz encendida funciona bien. Además, puede calentar en el microondas un paño de cocina húmedo durante un minuto, luego apagarlo y colocar el tazón de masa dentro del microondas caliente. El ambiente cálido y húmedo es ideal para fermentar la masa.

Servir con

A veces, todo lo que necesita es untar con salsa de arándanos o mantequilla de miel batida, pero si está buscando combinar esto con una comida, aquí están nuestras recetas favoritas para servir con panecillos:

Dorados, hinchados, mantecosos y súper suaves: estos rollos de hoja de trébol serán la comidilla de su mesa navideña.

Receta de rollos de cena de hoja de trébol

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo de subida: 2 horas

Tiempo total: 2 horas 45 minutos

Rollos de hoja de trébol suaves como una almohada y mantecosos hechos con masa de leche que tiene una textura increíblemente suave y similar a una nube. Te encantarán las deliciosas capas cuando separes las 3 ‘hojas de trébol’.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de fabricación: $ 4- $ 6

Palabra clave: panecillos de hoja de trébol, panecillos de hoja de trébol, panecillos de pan con leche

Cocina: Americana

Curso: Pan

Calorías: 231

Raciones: 12 panecillos

Rollos de hoja de trébol:

  • 3 cucharadas de agua tibia, (115˚F)

  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete de levadura)

  • 1 taza de leche baja en grasa, tibia (105-110˚F)

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida o muy blanda, y más para la sartén

  • 3 cucharadas de azúcar granulada

  • 1 huevo grande a temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de sal marina fina

  • 3 1/2 tazas de harina de pan, dividida (agregue 1/4 de taza adicional si es necesario)

Para la cobertura:

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida, derretida

  • 1 cucharadita de sal kosher

  1. En el tazón de una batidora de pie, agregue 3 cucharadas de agua muy tibia (115 ° F). Espolvoree la parte superior con 1 paquete de levadura, bata para combinar y deje reposar sin tapar durante 7 minutos hasta que esté espumoso en la parte superior.

  2. Agregue leche tibia, mantequilla derretida, azúcar, huevo y sal. Batir hasta que se mezcle, luego agregue gradualmente 2 tazas de harina, luego cambie al accesorio de gancho para masa y agregue la 1 1/2 tazas de harina restante en tercios, dejando que se incorpore con cada adición. Agregue más harina poco a poco hasta que la masa se sienta húmeda al tacto, pero no debe pegarse a las yemas de los dedos limpias / secas.

  3. Amasar 10 minutos a la velocidad 2 de una batidora de pie o amasar a mano. La masa debe separarse de los lados del tazón mientras se amasa y quedará suave y elástica.

  4. Transfiera la masa a un tazón grande engrasado, volteando la masa para cubrirla con aceite. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo crecer en un lugar cálido (90-100˚F) durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que duplique su volumen.

  5. Transfiera la masa a una superficie de trabajo lisa y limpia. No debería necesitar harina adicional en este momento. Divida la masa en 12 piezas iguales y luego divida cada pieza de masa en 3 piezas pequeñas. Coloque su mano sobre cada una de las piezas pequeñas y gire sobre la superficie de trabajo para formar una bola. Unte con mantequilla un molde para muffins de 12 unidades y coloque 3 bolitas de masa en cada taza para muffins.

  6. Engrase una hoja de envoltura de plástico y coloque el lado engrasado sin apretar sobre los rollos. Deje reposar en un lugar cálido durante 30-45 minutos hasta que esté visiblemente inflado. Mientras tanto, precaliente el horno a 425˚F con una rejilla en el centro.

  7. Una vez que los panecillos hayan subido, unte la parte superior con 2 cucharadas de mantequilla derretida y hornee en un horno precalentado a 425 ° F durante 13-15 minutos o hasta que estén doradas. Tan pronto como estén fuera del horno, unte con más mantequilla derretida y espolvoree con sal kosher. Transfiera a una rejilla para enfriar durante 15 minutos y sirva caliente.

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