▷ Lubina Rellena a la Plancha con Champiñones al Ajillo

Lubina rellena a la parrilla con champiñones al ajillo: esta es una forma maravillosa pero sencilla de prepararse lubina usando su horno o parrilla. Las especias son ligeras, frescas y llenas de sabor, perfectas con pescado a la parrilla bajo en grasa. Servir el lubina a la parrilla con arroz y verduras asadas para una comida completa. ¡Disfrutar!

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Crédito de la foto: © Eatwell101.com

Lista de ingredientes para la Lubina Rellena a la Plancha con Champiñones al Ajillo

2medio enterolubina (o bajo pelado), escalado y destripado
2 cucharadas aceite de oliva
3 o 4 baby bella setas, rebanado
2 grande diente de ajopelado y picado
1 pulgada jengibre frescorallado
1 cucharada de pan recién partido pimienta negra
1 cucharadapolvo de ajo
1 cucharada cebolla en polvo
1/2 cucharada Caldo instantáneo
1 cucharadita albahaca seca
1 cucharada pimentón
1/2limón
1 cucharadita hojuelas de chile rojo

Crédito de la foto: © Eatwell101.com

Direcciones

1) Para hacer la lubina a la parrilla: Caliente su horno a 450 ° F (230 ° C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde o forre con papel de aluminio. En un tazón, combine la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la albahaca, la pimienta, el caldo instantáneo, la cayena, la pimienta negra y el jengibre. Divide la mezcla de especias en dos partes.

2) Enjuague bien su pescado una vez que esté listo para cocinar, luego séquelo ligeramente con toallas de papel. Use un cuchillo muy afilado para marcar los lados del pez en líneas diagonales separadas aproximadamente 1 pulgada.

3) Cepille el pescado generosamente en ambos lados con el aceite. Luego, cepille brevemente la cavidad interna con aceite también. Combina rodajas de champiñones con aceite de oliva y la mitad de las especias, así como el ajo picado, y rellena la cavidad del pescado.

4) Sazone el exterior del pescado generosamente con la otra mitad de las especias.

5)Transfiera el pescado a la fuente para hornear y ase durante 18-20 minutos, o hasta que la lubina alcance una temperatura interna de 145 ° F (63 ° C) y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción variará según el tamaño de su pescado.

6) Eliminar el lubina a la parrilla del horno, y exprima el jugo de la mitad de limón sobre la parte superior del pescado y espolvoree perejil fresco picado (o albahaca, o cilantro) y hojuelas de chile rojo. ¡Disfrutar!

Consejos para la receta de lubina a la parrilla

Esta receta es una forma maravillosa pero sencilla de preparar la lubina con el horno o la parrilla.

¿Qué es la lubina?

Hay dos tipos de peces que verás llamados lubinas en tu supermercado:

El primero es el Lubina atlántica, que se cosecha en el Océano Atlántico. También puede encontrarlo por su nombre italiano branzino, que es un pez similar también llamado lubina mediterránea. Estos peces a menudo se venden como peces enteros de hasta 2 libras. Desea comprar pescado que tenga un color negro intenso y branquias rosadas. La lubina se puede disfrutar de la misma manera que cocinaría pargo o bacalao.
La lubina chilena es totalmente diferente y no es una lubina: es una austromerluza antártica o austromerluza patagónica, que de hecho es un tipo de bacalao. Tiene un sabor muy suave y una delicada textura mantecosa. Este pescado ahora es bastante caro y es cada vez más popular en los restaurantes.

Cómo cocinar lubina

Una alternativa para escalar completamente el pescado es dejar las escamas en el pescado destripado para ayudar a proteger la carne de que se seque mientras se asa. Sin embargo, asegúrese de despegar y desechar la piel antes de comer el lubina a la parrilla. Si desea asar la lubina en la barbacoa, prepare su parrilla a fuego medio-alto y no olvide engrasar la rejilla. Voltea el pescado a la mitad del tiempo de cocción.

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