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Lunes mínimo: tomates provenzales

Los tomates provenzales son un acompañamiento súper fácil y saludable con ese estilo francés clásico, prepárelos con tomates tradicionales rojos o coloridos ~ ¿quién pensó que algo tan simple podría ser tan delicioso?

Es lunes de nuevo, y esos hermosos tomates reliquia del mercado de agricultores están en el mostrador. Casi demasiado bonito para comer. Tenía grandes planes para ellos. Tal vez un Tarta de tomate, o una fantasía Ensalada Shrirazi. Pero mi hija menor llega a casa hoy de la universidad y cumple 20 años el martes. Tengo regalos que envolver y un pastel que hornear, así que estos tomates solo tendrán que recibir un tratamiento mínimo.

Esta receta es auténtico– Mi inspiración viene de Dani, quien los hizo en su viaje a Francia el año pasado. Obtuvo su receta de un libro de cocina que estaba en la cocina de la casa que estaban alquilando. Pero este plato también tiene caché americano vintage. Habrían estado ahí, junto a tu bistec, durante los años 50, 60 en cualquier restaurante que se precie.

Es también sencillo– todo lo que hace es cortarles la parte superior, sacar un poco de las entrañas y rellenar con una mezcla de pan rallado, hierbas y queso. Rocíe y hornee.

Y satisfactorio—Llegan a todos los puntos altos: crujientes, cursis, jugosos, frescos y dulces.

Por no mencionar saludable—No hay razón para que no puedan ser una comida, con una barra de pan para absorber todos los jugos, una ensalada y un poco de vino.

Tomates provenzales

  • 6 buenos tomates maduros todavía algo firmes
  • sal
  • pimienta molida fresca
  • Hierbas de Provenza
  • una pizca de jugo de limón
  • 3/4 taza de pan rallado
  • aproximadamente 1/3 taza de hierbas frescas de su elección finamente picadas
  • 1 o 2 dientes de ajo picados (opcional)
  • aproximadamente 1/2 taza de queso italiano duro rallado de su elección
  • aceite de oliva
  • Ponga el horno a 350F

  • Corta la parte superior de los tomates y saca solo un poco de pulpa del centro de cada uno.

  • Colocar los tomates en una fuente para horno y espolvorearlos con sal, pimienta, hierbas de Provenza y jugo de limón.

  • En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado, las hierbas frescas, el ajo y el queso.

  • Espolvorea abundantemente la mezcla sobre cada tomate, llenando las cavidades. Puedes usar cualquier hierba que te guste, yo usé una combinación de estragón, albahaca, cebollino y tomillo porque eso es lo que tenía por ahí.

  • Rocíe los tomates generosamente con aceite de oliva.

  • Hornee por unos 15 minutos, luego póngalos debajo del asador brevemente para que se doren. Servir bien caliente.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

Notas: Es mejor comerlos calientes del horno. Si sus tomates son pequeños, reduzca el tiempo de cocción o se pondrán blandos. Puede espolvorearlos con queso extra antes de asarlos si lo desea.

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