Este mac y queso horneado es una receta favorita de la familia, amada tanto por niños como por adultos. Utiliza una combinación de quesos, en capas en el plato y derretidos en una rica y cremosa salsa de queso, ¡para lo último en exquisitez cursi! ¡Perfecto para una cena reconfortante o como guarnición de vacaciones!
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MAC COCIDO Y QUESO
Mac y queso al horno. Es casi la comida reconfortante universal, ¡y hay tantas variaciones! De hecho, casi no publiqué esta receta, ya que hay MUCHAS recetas de macarrones con queso disponibles, y la mayoría de las personas ya tienen su forma favorita de prepararla.
Por supuesto, no hay una forma "correcta" o "incorrecta", así que estoy aquí compartiendo la forma en que me gusta hacer mi macarrón con queso (como a mi familia también le encanta).
CÓMO HACER MAC Y QUESO
Si nunca antes has hecho macarrones con queso caseros, puede parecer un poco desalentador. ¡Pero no se preocupe, lo desglosaremos y lo tomaremos paso a paso!
- Hervir la pasta, escurrir.
- Haga la salsa de queso combinando una grasa (mantequilla) y almidón (harina), luego agregue los productos lácteos.
- Cocina la salsa hasta que esté bien espesa.
- Agregue los quesos rallados, revuelva bien.
- Combina la salsa de queso con pasta cocida.
- Transfiera la mitad del mac y el queso a una fuente para hornear, espolvoree con más queso rallado.
- Cubra con el resto del mac y el queso, cubra con más queso rallado.
- ¡Hornee y prepárese para disfrutar!
CONSEJOS DE COCINA PARA MAC Y QUESO AL HORNO
- Hervir la pasta – Cocine la pasta menos de lo normal. Me gusta hervir la pasta del codo entre 4 y 5 minutos. La pasta continuará cocinándose en el horno y no querrás que se ponga blanda.
- Use líquidos a temperatura ambiente – si puede … los líquidos fríos generalmente tardan más en espesarse que los más cálidos. Generalmente pongo mi leche y la mitad y mitad mientras el agua de la pasta está hirviendo.
- Los quesos – ¡usa tus favoritos! Nuestros favoritos personales son el queso cheddar y el gruyere utilizados en esta receta, pero puede ser muy creativo con la selección de quesos aquí. Mozzarella, gouda, gouda ahumado, suizo, monterey jack, colby jack, colby. ¡Hay muchos comentarios de los lectores debajo de la receta que hablan sobre los quesos que usaron!
- Tritura los tuyos – Sé que es un dolor, y es TAN tentador usar el queso previamente rallado en las bolsas. Pero esas bolsas de queso contienen una sustancia con almidón que evita que el queso se aglomere … lo que también prohíbe que se derrita tan bien como debería.
VARIACIONES DE MAC Y QUESO
- Tocino – Si te encanta el tocino, ¡no dudes en agregar un poco de tocino crujiente y desmenuzado a la cobertura, o incluso dentro del mac y el queso también!
- Estufa – si prefiere no hornear este mac y queso, ¡no tiene que hacerlo! Asegúrate de hervir la pasta hasta que esté al dente (revisa el empaque para ver los tiempos correctos), y solo necesitarás de 3 a 3 1/2 tazas de queso en total. No es necesario poner capas de pasta y queso, solo agregue todo el queso a la salsa y luego combine con la pasta.
- Diferentes ingredientes – Soy un gran admirador de la capa de queso en la parte superior, ya que se vuelve agradable y crujiente, pero también nos encanta tirar 1 taza de panko con 2 cucharadas de mantequilla derretida y usar eso como cobertura. ¡1 taza de galletas Ritz trituradas con 2 cucharadas de mantequilla también funcionan increíblemente bien!
- Diferentes tiempos de horneado – la receta requiere una temperatura y tiempo de cocción más bajos, pero la mayoría de las veces me encuentro ajustando eso en función de los gustos de mi familia. Me gusta hornear este macarrón con queso a 350 grados F durante 30 minutos, luego asar durante 2-3 minutos para obtener esa gloriosa "corteza" cursi.
HACIENDO MAC Y QUESO ANTES DE TIEMPO
- Haga según las instrucciones (pero no hornee), transfiera a una fuente para horno y enfríe completamente. Cubra bien con papel aluminio y refrigere 1-2 días antes.
- Antes de hornear, deje reposar el plato sobre el mostrador durante 30 minutos.
- Hornee a la temperatura de la receta durante 25-35 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.
Como advertencia, esta receta, al igual que la mayoría de las recetas de macarrones con queso, pierde parte de su cremosidad cuando se prepara con anticipación. Este plato ha sido probado cuando se hace de inmediato, lo que produce los mejores resultados.
Aumentaría ligeramente la cantidad de salsa si necesita hacer esta receta con anticipación.
ALMACENAMIENTO DE MAC Y QUESO
Las sobras deben refrigerarse y cubrirse bien. Mac y queso se pueden almacenar de esta manera durante 3-4 días.
Para recalentar, agregue un poco de leche o crema y cocine en el microondas parcialmente cubierto con una envoltura de plástico. Revuelva a menudo mientras se calienta.
EQUIPO ESPECIAL UTILIZADO EN ESTA RECETA
- Rallador de caja– recuerda, ¡el mejor mac comienza con queso recién rallado!
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La publicación se actualizó en septiembre de 2019 con nuevas fotos e información adicional.
Cremoso al horno Mac y queso al horno
Este mac y queso horneado es una receta favorita de la familia, amada por niños y adultos. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 31d867; } Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 8-10 porciones Calorías: 665
Ingredientes
- 1 libra de pasta seca para codo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 2 1/2 tazas mitad y mitad
- 4 tazas de queso cheddar rallado medio rallado (medido después de rallar)
- 2 tazas de queso Gruyere rallado dividido (medido después de rallar)
- 1/2 cucharada sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/4 cucharadita pimenton
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F y engrase una fuente para hornear de 3 qt (9×13 "). Reserve.
- Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Cuando hierva, agregue la pasta seca y cocine 1 minuto menos de lo que indica el paquete para al dente. Escurrir y rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Mientras el agua hierve, ralle los quesos y mezcle para mezclar, luego divídalos en tres montones. Aproximadamente 3 tazas para la salsa, 1 1/2 tazas para la capa interna y 1 1/2 tazas para la cobertura.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego MED. Espolvorea la harina y bate para combinar. La mezcla se verá como arena muy húmeda. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, batiendo a menudo. Vierta lentamente alrededor de 2 tazas de la leche / mitad y mitad, mientras bate constantemente, hasta que quede suave. Vierta lentamente la leche restante / mitad y mitad, mientras bate constantemente, hasta que se combine y quede suave.
- Continúe calentando a fuego MED, batiendo muy a menudo, hasta que espese hasta obtener una consistencia muy espesa. Casi debería ser la consistencia de una sopa condensada semi diluida.
- Agregue las especias y 1 1/2 tazas de los quesos, revolviendo para derretir y combinar. Agregue otras 1 1/2 tazas de queso y revuelva hasta que esté completamente derretido y suave.
- En un tazón grande, combine la pasta escurrida con la salsa de queso, revolviendo para combinar completamente. Vierte la mitad de la mezcla de pasta en la fuente para hornear preparada. Cubra con 1 1/2 tazas de quesos rallados, luego cubra con la mezcla de pasta restante.
- Espolvorea la parte superior con las últimas 1 1/2 tazas de queso y hornea por 15 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Vídeo
Notas
Mac y Cheese se pueden preparar con anticipación:
- Haga según las instrucciones (pero no hornee), transfiera a una fuente para horno y enfríe completamente. Cubra bien con papel aluminio y refrigere 1-2 días antes.
- Antes de hornear, deje reposar el plato sobre el mostrador durante 30 minutos.
- Hornee a la temperatura de la receta durante 25-35 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.
CINCO VARIACIONES DE QUESO:
Reemplace las cantidades de queso con lo siguiente:
- 2 tazas de queso cheddar, rallado
- 1 taza de queso Colby, rallado
- 1 taza de queso Muenster, rallado
- 1 1/2 tazas de queso Gruyere, rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella, rallado
PARA UNA COBERTURA DE CRUNCHIER Y CONSISTENCIA DE FIRMER:
- Prepare la receta como se indica, pero hornee a 350 o 375 grados F durante 20-30 minutos. Ase al final de la cocción durante aproximadamente 2-5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
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