Mac y queso al horno saludables con calabaza

Los macarrones con queso son deliciosos para llevar en nuestra casa, y agregar el sabor de la temporada de calabaza es un gran placer para la multitud; ¡especialmente con los niños! Es lo mejor de ambos mundos: satisface su antojo de comida reconfortante caliente y abundante, pero no lo deja con la sensación de que acaba de comerse dos barras de mantequilla.

¿Qué lo hace saludable?

  • Elimina la pasta blanca: Al usar pasta de trigo integral en lugar de pasta blanqueada de harina blanca, no solo agrega vitaminas y nutrientes, sino que incorpora proteínas y fibra que lo ayudan a mantenerse satisfecho.
  • Aumentar la nutrición con calabaza: La calabaza pura no solo agrega una textura deliciosa y cremosa, sino que es una fuente baja en calorías de vitaminas que incluyen vitamina A, potasio, vitamina C, hierro y ácido fólico.
  • Cambie la mantequilla por aceite de oliva: ¿Ves esa hermosa costra de color marrón oscuro en ese bebé? Tradicionalmente, eso se crea agregando mantequilla a la parte superior del pan rallado antes de hornear. ¿Bien adivina que? El aceite de oliva logra el mismo objetivo sin las grasas saturadas y el colesterol malo que viene con la mantequilla. Bono adicional: el aceite de oliva es una fuente de ácidos grasos omega-3 que en realidad reducen el colesterol.

Cómo hacer macarrones con queso al horno saludables con calabaza

Comience cocinando su pasta. Me gusta usar codos, pero cualquier pasta en forma de espiral funciona muy bien para atrapar la salsa cremosa.

Una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, cuele y reserve.

A continuación, creará un buen roux en una olla grande derritiendo la mantequilla y mezclando la harina a fuego medio-alto.

Agregue lentamente la leche, mientras bate continuamente, hasta que comience a espesar. Por lo general, alrededor de 5-7 minutos.

Luego, agregue su queso rallado y revuelva hasta que se derrita.

Una vez que el queso se derrita, agregue su puré de calabaza puro para agregar un sabor cremoso y otoñal.

Luego agregará su ajo rallado, nuez moscada, sal y pimienta. Como siempre, me gusta usar ingredientes recién rallados con mi microplano.

A continuación, tomará la pasta que dejó a un lado y la mezclará con la salsa.

No queremos que los macarrones con queso se sequen en el horno, por lo que agregar el yogur ayuda a aportar más humedad y cremosidad.

Lo completará con su mostaza de Dijon y se asegurará de que esté todo mezclado y cubierto completamente.

Transfiera sus macarrones con queso a una cazuela de tamaño mediano y espolvoree el queso parmesano y el pan rallado uniformemente por encima.

Para ayudar a que la corteza esté crujiente y dorada, termine con el aceite de oliva antes de meterlo en el horno a 450 grados durante 20-25 minutos.

Sabrá que está hecho con la parte superior dorada y los bordes burbujeantes. ¡Retirar del horno, servir y disfrutar!

Preguntas frecuentes:

¿Cómo guardo las sobras?

Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días, o en el congelador por hasta 3 meses.

¿Puedo hacer estos macarrones con queso con anticipación?

¡Sí, por supuesto! Prepáralo hasta el punto de hornear, pero en lugar de meterlo en el horno, cúbrelo y ponlo en el refrigerador hasta por 24 horas. Si no planeas hornearlo durante un par de días, lo pondría en el congelador.

¿El puré de calabaza y el pastel de calabaza se mezclan igual?

No, ellos no son. Puede ser confuso ya que generalmente se encuentran en el mismo estante en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero asegúrese de comprar puré de calabaza puro y no la mezcla de pastel de calabaza.

Cambios fáciles de ingredientes

Por supuesto, cambiar los ingredientes también cambiará el valor nutricional, pero aquí hay otras opciones saludables si quieres cambiar las cosas.

  • ¿No tienes yogur natural? También puede usar crema agria baja en grasa o requesón.
  • Cambia la calabaza. ¡Pruébelo con calabaza, brócoli o zanahorias! Realmente se puede agregar cualquier verdura a este delicioso macarrones con queso al horno.
  • Hazlo libre de gluten. Siempre puede reemplazar el pan rallado con chips de tortilla de maíz triturados, harina de maíz, harina de almendras o galletas saladas. Y cambie la pasta por un fideo sin gluten.
  • Macarrones con queso sin lácteos. Sé que podrías estar pensando, ¿macarrones con queso sin lácteos? Pero es totalmente posible disfrutar de esta comida reconfortante incluso si no puede consumir lácteos. Reemplace la leche con leche de almendras natural y sin sabor. Use queso vegano; hay muchas opciones a base de soja o arroz. Para obtener la cremosidad y picante del yogur, use leche de coco con un chorrito de jugo de limón.

Otras recetas para probar

¿Eres un fanático del queso? Tengo muchas otras recetas deliciosas y cursis para probar. Aquí hay algunos para comenzar:

  • Macarrones con queso y coliflor en la estufa
  • Panini de queso a la plancha con limón y albahaca
  • Macarrones con queso de atún en la estufa
  • Lasaña de calabacín y queso baja en carbohidratos

¿Amas todo lo relacionado con la calabaza? ¡Aquí hay algunas otras recetas geniales con calabaza!

  • Avena De Calabaza Y Plátano
  • Barras de calabaza perfectas con glaseado de queso crema
  • La mejor guía sobre cómo tostar semillas de calabaza
  • Sopa tailandesa de curry y calabaza con coco

Comer sano no significa que tengas que sacrificar los alimentos reconfortantes, y este Mac and Cheese al horno con calabaza es uno de mis favoritos.

Tu tenedor está esperando.

Mac y queso al horno saludables con calabaza

Un giro saludable al clásico de la comida reconfortante, a toda tu familia le encantará este macarrón con queso al horno con calabaza. # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 000000; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 000000; } 4.63 de 8 votos Imprimir receta Pin Tiempo de preparación: de la receta 20 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 6 Calorías 366 kcal

Ingredientes Medidas estadounidensesConvertir al sistema métrico

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  • 12 onzas de codos de trigo integral cocidos al dente
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche de cualquier tipo
  • 1 ½ tazas de queso cheddar picante rallado 2% de grasa reducida
  • 1 taza de calabaza pura
  • 1 cucharada de dijon
  • 1 diente de ajo rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada
  • ⅓ taza de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • ¼ taza de parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450 grados y tenga lista una cazuela mediana. Coloque la pasta preparada en un tazón grande y reserve.
  • Derrita la mantequilla en una olla mediana y mezcle suavemente la harina. Vierta lentamente la leche y bata continuamente a fuego medio hasta que comience a espesar, aproximadamente 5-7 minutos. Agregue el queso rallado, la calabaza, el ajo rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batir la mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa se espese aún más, unos 5 minutos más.
  • Vierta la salsa de calabaza y queso sobre la pasta en el tazón y mezcle hasta que la pasta esté cubierta uniformemente. Agregue el yogur natural y Dijon, luego vierta toda la mezcla en una fuente para hornear.
  • Espolvoree el pan rallado, el parmesano y el aceite de oliva de manera uniforme sobre la pasta y luego hornee sin tapar durante 20-25 minutos hasta que el contenido burbujee y la parte superior forme una corteza agradable.

Nutrición

Calorías: 366 kcal Carbohidratos: 54,5 g Proteína: 18,3 g Grasa: 8,7 g Grasa saturada: 4 g Grasa poliinsaturada: 4,7 g Colesterol: 21 mg Sodio: 594 mg Fibra: 5 g Azúcar: 2,5 g

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