¡Volví! No puedo creer que las últimas dos semanas hayan pasado tan rápido. Me harté de escribir mi libro electrónico que pronto se lanzará sobre viajes saludables, felices y sin gluten, y estoy tan ridículamente emocionado. La escritura está hecha (¡woohoo!) Y ahora está fuera del diseñador. El diseño tomará varias semanas, ya que el libro está repleto de recursos, información, instrucciones … y un poco de inspiración por los viajes. Si eres un suscriptor de correo electrónico y eres parte de la comunidad fabulosa de Downshiftology, pronto recibirás algunos adelantos, así como un descuento cuando se lance … ¡y si no lo estás, asegúrate de registrarte!
Ahora, a este delicioso macadamia muesli! Este muesli, no sorprendentemente, se inspiró en uno de mis viajes más recientes a Australia. Sin embargo, dudo en llamarlo un “viaje”, ya que estuve viviendo allí durante dos meses, tenía un apartamento y realmente me convertí en un local: la mejor manera de viajar.
Después de establecerme, llegué a TODOS los lugares de comida saludable en Sydney. Grandes lugares como Aboutlife, Thr1ve, Proteini Cafe, Porch and Parlour, Paleo Cafe y Chiswick. También me abastecí con toneladas de golosinas de Sprout Wholefood, una gran tienda de comestibles.
Uno de los artículos que tomé de Sprout Wholefood fue una bolsa de macadamia muesli. Por supuesto, lo primero que hice fue voltear la bolsa para leer los ingredientes y me llené de alegría cuando vi que no contenía trigo, gluten ni avena, solo ingredientes naturales y frescos. Si nunca ha estado en Australia antes, ¡sepa que Sydney es LA BOMBA de comida sana, saludable y real! Así que agarré unas latas de leche de coco y este macadamia muesli se convirtió en un alimento básico para el desayuno durante mi estadía en Sydney.
Pero echemos un vistazo a lo que se incluye dentro de la versión. Nueces de macadamia que están llenas de grasas monoinsaturadas, lo mismo que el aguacate y el aceite de oliva y que ayuda a reducir el colesterol. Semillas de girasol y pepitas (semillas de calabaza) que son ricas en vitamina E, manganeso, fósforo y otros minerales y nutrientes. Copos de coco sin azúcar y albaricoques secos que contienen fibra y hierro. Almendras que están cargadas de biotina, vitamina E y fibra. Y linaza que es rica en ácidos grasos esenciales omega-3. En otras palabras, ¡un montón de cosas buenas!
Y la receta … bueno, me río incluso de llamarla una receta. Porque literalmente arrojas todos los ingredientes en un tazón, revuelve y sirve.
Hago un lote grande para preparar la comida, lo pongo en un recipiente sellado y lo guardo durante varias semanas. Solo recuerda que no necesitas mucho, solo alrededor de 2/3 de taza de macadamia muesli por porción, ya que es abundante y rico en nutrientes.
¡Disfrutar!
Macadamia Muesli (Sin Gluten, Paleo)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Este macadamia muesli, inspirado en mi reciente viaje a Sydney, está lleno de vitaminas, minerales y nutrientes. ¡Y no podría ser más fácil de hacer!
- 1 taza de nueces de macadamia crudas, picadas
- 1 taza de semillas de girasol crudas
- 1 taza de pepitas crudas, semillas de calabaza
- 1 taza de hojuelas de coco, sin azúcar
- 1/2 taza de almendras crudas, picadas
- 1/2 taza de albaricoques secos, picados
- 1/4 taza de linaza molida
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 4-6 tazas de leche de coco
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Agregue todos los ingredientes excepto la leche de coco en un tazón grande y revuelva hasta que se combinen.
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Sirva porciones individuales y agregue leche de coco.
- Guarde el muesli restante en un recipiente hermético durante varias semanas.
Calorías: 872kcal, Carbohidratos: 27g, Proteínas: 17g, Grasas: 83g, Grasas saturadas: 41g, Sodio: 31mg, Potasio: 985mg, Fibra: 10g, Azúcar: 9g, Vitamina A: 400IU, Vitamina C: 2.5mg, Calcio: 127mg, hierro: 9.5mg
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