Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!
  • Inicio
  • Desayunos
  • Comidas
    • Aperitivos
  • Sopas y Caldos
  • Postres y Dulces
  • Mariscos
  • Otras Recetas
    • Bebidas
    • Hamburguesa
    • Panes y Masas
    • Salsas
    • Legumbres
  • DMCA
  • Inicio
  • Desayunos
  • Comidas
    • Aperitivos
  • Sopas y Caldos
  • Postres y Dulces
  • Mariscos
  • Otras Recetas
    • Bebidas
    • Hamburguesa
    • Panes y Masas
    • Salsas
    • Legumbres
  • DMCA

Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Macarons de Frambuesa con Ganache de Chocolate

by Recetas mayo 5, 2020
A Cookie Named Desire logo
¿Te pareció útil esta publicación, inspiradora? Guarde ESTE PIN en su tablero de blogs en Pinterest. 😉
Pin
Compartir
Twittear
0 Compartir

No paso mucho tiempo pensando en el Día de San Valentín. Eso no es inusual considerando que he estado soltero por más tiempo del que puedo recordar. Este año, sin embargo, mi hijo de cinco años muy inteligente e increíblemente amoroso está muy interesado en el Día de San Valentín. Se rumorea que incluso consiguió que alguien le comprara un regalo para regalarme en el día de San Valentín. (Le conseguí la película Trolls, pero eso se queda entre nosotros, ¿de acuerdo?) Entonces me pregunta sobre el Día del Amor y cómo celebras y cuándo hornearé cosas para el Día del Corazón.

Hice pastelitos de champán, pero ella no podía tenerlos, así que también hice estos macarons de frambuesa. Sin embargo, si soy sincero contigo, básicamente me comí casi todos los macarons, incluido un lote extra que hice al día siguiente.

  

Estos macarons de frambuesa son probablemente los mejores macarons que he hecho. Las partes superiores son lisas y delicadas. Todas las galletas tienen patas iguales alrededor. Y no hay una grieta de hueco. Está lleno de sabor a frambuesa. Además, es de color natural, pero puede agregar unas gotas de colorante rosado para alimentos si desea un color más intenso. También recomiendo agregar unas gotas de colorante para alimentos si quieres un color realmente agradable, ya que los macarons se vuelven un poco marrones en los bordes a pesar de que no están demasiado cocidos.

En el espíritu del día de San Valentín, traté de poner mis macarons en corazones. Definitivamente requiere un poco de paciencia para hacerlo bien. A algunas personas les gusta conectar dos lágrimas juntas, pero descubrí que era mejor hacer más movimientos en “V” y redondear la parte superior de los corazones. Si quieres hacer tus propios corazones, encontré una foto de un corazón y la rastreé en un papel de construcción que puse debajo de mi tapete para hornear.

Rendimiento: aproximadamente 20 macarons

Tiempo de preparación: 1 hora

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 1 hora 25 minutos

Ingredientes

  • 120 gramos de claras de huevo
  • 190 gramos de azúcar en polvo
  • 100 gramos de harina de almendras molidas
  • 15 gramos de frambuesas liofilizadas
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 40 gramos de azúcar granulada
  • 1 – 2 gotas de colorante rosado (opcional)
  • 4 onzas de chocolate negro
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (prefiero Rodelle)

Instrucciones

  1. Coloca las claras de huevo en un tazón y deja afuera durante la noche. Este paso es necesario y no se puede omitir.
  2. Al día siguiente, coloque el azúcar en polvo, la harina de almendras y las frambuesas en un procesador de alimentos. Pulse alrededor de 10 a 15 veces o hasta que las frambuesas estén completamente en polvo y toda la mezcla esté rosada.
  3. Batir las claras de huevo en una batidora completamente limpia y seca hasta que se vuelva espumosa. Luego agregue la sal y el azúcar granulada y batir hasta que forme picos rígidos.
  4. Agregue la mezcla de harina de almendras y el colorante de alimentos, si se usa, a las claras de huevo.
  5. Mezcle la mezcla de harina de almendras hasta que esté completamente combinada con una espátula de goma. Esto llevará un poco de tiempo, sea paciente y ir lentamente. Desea desinflar el aire de las claras de huevo, no agregar más.
  6. Tan pronto como la harina de almendras se incorpore a las claras de huevo, mezcle cuidadosamente doblando la mezcla de macarrón sobre sí misma. Después de cada tres pliegues, use la espátula para levantar y lentamente vuelva a colocar la mezcla en el tazón.
  7. Deje la mezcla destapada en el recipiente durante unos 30 minutos. Mientras está sentado, coloque una manga pastelera con una punta redonda grande.
  8. Vierta la masa de macarrón en la bolsa de tuberías en lotes, asegurándose de que no haya burbujas en la bolsa.
  9. Coloca los macarons en círculos o corazones en bandejas para hornear forradas con esteras para hornear.
  10. Golpea las bandejas para hornear sobre una superficie dura para liberar las burbujas de aire. Dejar reposar por una hora.
  11. Precaliente el horno a 325 grados F y hornee por 10 minutos, girando a la mitad. Solo hornee una hoja de macarons a la vez.
  12. Retira los macarons y deja enfriar.
  13. Mientras los macarrones se enfrían, prepara el ganache.
  14. En una caldera doble, agregue el chocolate, la mantequilla, la crema espesa y la vainilla. Calienta hasta que el chocolate y la mantequilla se derrita y revuelve para combinar. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  15. Mientras el ganache se enfría, combine las conchas de macarrón que sean de tamaño similar.
  16. Agregue la ganache enfriada a la mitad de los pares de conchas de macarrón, luego cubra con la concha de macarrón correspondiente.
  17. Almacene en un recipiente hermético seco y fresco durante varias semanas.

Pin
Compartir
Twittear
0 Compartir
chocolateConFrambuesaGanacheMacarons

Categorías

  • Pinterest

@2019 - Recetas Latinas. Diseñada y Creada por
Recetas Latinas - Recetario de Coina Fácil.
• Política de Privacidad • Política de Cookies • Contacto


Ir Arriba!

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que está de acuerdo con esto, pero puede optar por no participar si lo desea.

En caso de venta de su información personal, puede optar por no participar utilizando el enlace
No vender mi información personal

Aceptar Cancelar Cookie Ajustes
  • Acerca de las cookies

    Acerca de las cookies

    Las cookies son pequeños archivos de texto que los sitios web pueden utilizar para hacer que la experiencia del usuario sea más eficiente. La ley establece que podemos almacenar cookies en su dispositivo si son estrictamente necesarias para el funcionamiento de este sitio. Para todos los demás tipos de cookies, necesitamos su permiso. Este sitio utiliza diferentes tipos de cookies. Algunas cookies son colocadas por servicios de terceros que aparecen en nuestras páginas.
  • Necesarias

    Necesarias

    Siempre activo
    Las cookies necesarias ayudan a hacer que una web sea utilizable al activar funciones básicas, como la navegación por la página y el acceso a áreas seguras de la web. La web no puede funcionar correctamente sin estas cookies.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Marketing

    Marketing

    Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes a través de las webs. La intención es mostrar anuncios que sean relevantes y atractivos para el usuario individual y, por tanto, más valiosos para los editores y los anunciantes de terceros.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Analíticas

    Analíticas

    Las cookies de análisis ayudan a los propietarios de las webs a comprender cómo interactúan los visitantes con las webs recopilando y facilitando información de forma anónima.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Preferencias

    Preferencias

    Las cookies de preferencias permiten a una web recordar información que cambia la forma en que se comporta o se ve la web, como tu idioma preferido o la región en la que te encuentras.
    Nombre Dominio Uso Duración Tipo
    NID google.com Google unique id for preferences. 6 months HTTP
  • Sin clasificar

    Sin clasificar

    Las cookies no clasificadas son cookies que estamos procesando para clasificar, conjuntamente con los proveedores de cookies individuales.
    Nombre Dominio Uso Duración Tipo
    __cfduid juegoscocinarpasteleria.org Generic CloudFlare functional cookie. 1 year HTTP
Ajustes de las cookies

¿Realmente quieres rechazar?