Este Mac & Cheese vegetariano oculto sin gluten con migas de pan de pacana es mi macarrón con queso favorito hasta la fecha, ¡y soy un fanático de los macarrones con queso! Es abundante, cremoso y reconfortante. ¡Absolutamente nadie podrá decir que coló la coliflor y la calabaza en la salsa de este fabuloso mac y queso! Adulto y apto para niños, ¡y tan delicioso! Hecho en sociedad con el American Pecan Council.
¡Este plato es la alternativa perfecta al Mac & Cheese convencional! Ponga esas verduras en la salsa cremosa y cursi (bono si agrega el brócoli) para obtener la comida reconfortante perfecta, ¡más saludable!
Estoy muy emocionado de asociarme con el American Pecan Council para la publicación de hoy. ¡Me encanta cambiar las migas de pan tradicionales por estas migas de pan de nuez con sabor a corazón y saludables! ¡Son el complemento perfecto y nutritivo para este plato único de pasta de macarrones con queso!
Un puñado de pacanas (alrededor de 19 mitades) es una buena fuente de fibra, tiamina, zinc y una excelente fuente de cobre y manganeso, un mineral esencial para el metabolismo y la salud ósea. Las pacanas también tienen una proteína poderosa y en cada porción de 1 onza, obtendrás 12 gramos de grasa monoinsaturada “buena”, con cero colesterol o sodio, ¡lo que hace que este plato sea aún más nutritivo!
¡Este plato está hecho con pasta sin gluten, y la alternativa de la miga de pan que también se puede usar para hacer pan con pollo o pescado! Vierta esa salsa cremosa de queso, mezcle todo junto, cubra con queso fresco y luego ¡HORNEE! A continuación, agregue esas migas de pan de nuez con especias. TAN BUENO.
Use su pasta sin gluten favorita para hacer que este plato funcione para las restricciones dietéticas de cualquiera. ¡Las migas de pan serían excelentes sobre pescado al horno, verduras asadas, como una mezcla de migas de pan para berenjenas a la parmesana, pimientos rellenos, en una ensalada y muchos otros platos fabulosos!
Sneaky Veggie Gluten Free Mac & Cheese with Pecan Croutons
Rendimiento 8
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Lexi
Ingredientes
- 2 tazas colmadas de calabaza, cortadas en cubitos
- 2 tazas colmadas de flores de coliflor, cortadas pequeñas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal marina, más al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, más al gusto
- 1/4 cucharadita de canela, más al gusto
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de leche no láctea de elección, use más si su salsa se ve muy espesa
- 1/2 taza de queso cheddar, más según lo deseado y más para cubrir
- 1/2 taza de queso parmesano, más según se desee y más para cubrir
- 3 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 paquete de 16 onzas de pasta sin gluten, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete
- 2 tazas de floretes de brócoli al vapor (ver notas)
- 1/3 taza de queso adicional, para cubrir
- 1/2 taza de trozos de nuez, finamente molidos en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la arena
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de sal marina fina
Salsa de queso cremoso
Otros ingredientes
Pan rallado de nuez
Direcciones
- Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la calabaza moscada, la coliflor, la sal marina, la pimienta negra y la canela. Cocine por 1-2 minutos o hasta que esté fragante. Vierta el caldo de verduras y cubra la sartén. Deje hervir a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Mientras se cocina la calabaza moscada, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y cocine al vapor el brócoli. Una vez que la pasta se haya cocinado, cuele y corra bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Mezclar con una pizca de aceite de oliva virgen extra para evitar que la pasta se pegue y reservar.
- Agregue la calabaza, la coliflor y lo que queda del caldo de verduras en una licuadora de alta velocidad. Agregue quesos, leche no láctea, 3 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto y mostaza dijon. Licúa hasta que quede cremoso. Pruebe y ajuste la sazón como lo desee.
- Coloque la pasta y el brócoli al vapor en un tazón grande. Vierte 1/2 taza de salsa a la vez sobre la pasta y el brócoli hasta que la pasta esté bien cubierta y tan cursi como quieras. ¡Pruebe y ajuste la sal y la pimienta como lo desee!
- Precaliente el horno a 350 ° F. Vierte Mac & Cheese en una fuente para horno. Cubra con el queso cheddar y parmesano adicional y hornee por 10 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Mientras el Mac & Cheese se hornea, haga las migas de pan de pacana: pecan las nueces en un procesador de alimentos hasta lograr una consistencia similar a la arena. Mezcle las especias opcionales si las usa.
- Una vez que el Mac & Cheese esté listo, espolvorea con migas de pan de pacana y asa a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas.
- ¡Servir y disfrutar!
Notas de receta
- ¡Al probar su salsa, siéntase libre de agregarle más queso!
- ¡Si lo desea, puede omitir la pimienta de cayena, el chile en polvo y el ajo en polvo en la cobertura de nueces!
- La salsa de queso rinde 4 tazas. ¡Es posible que tenga aproximadamente 1 taza de sobras dependiendo de lo cursi que le guste su macarrones con queso! Guarde la salsa de queso sobrante en su refrigerador por hasta una semana.
- Brócoli al vapor: corte el brócoli en floretes de 2 pulgadas. Coloque un inserto de vapor en una olla mediana. Agregue un poco de agua, cubra y hierva el agua. Coloque las flores de brócoli en la olla y cocine al vapor durante 4 a 5 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno. Escurrir y correr bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Añadir a la pasta una vez cocida.
Nutrición
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Esta publicación está patrocinada por el American Pecan Council. ¡Todos los pensamientos y opiniones son siempre 100% míos! ¡Amo las pacanas y los granjeros que las cultivan! ¡Gracias por seguir apoyando a LCK y las marcas con las que trabajo!
