Macarrones De Café Y Cardamomo – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Macarrones De Café Y Cardamomo

¿Cómo fue el Día de Acción de Gracias? ¿Qué comiste? ¿Hiciste alguna compra? El mío estaba bien. Teníamos un montón de comida y decidí en el último momento hacer panecillos y mantequilla de miel, un pastel de manzana holandés y mi guiso de judías verdes. Comí casi toda la cazuela de judías verdes por mi cuenta. Es mi favorito y espero cada Día de Acción de Gracias para atiborrarme de grandes porciones porque simplemente no se siente bien tenerlo en otra época del año, ¿sabes? Y, por supuesto, tenía unos 10 rollos y la mayor parte de la mantequilla de miel para mí solo.

Después de la cena, la familia vio Inside Out, lo que me hizo llorar tanto como la primera vez que lo vi. Pero antes de que pudiéramos cenar, tuve que dejar a mi mamá en el trabajo y ya había una fila enorme afuera de su tienda cuando llegamos. Aparentemente, la tienda era un manicomio y los clientes golpearon en la cara a un par de sus compañeros de trabajo. ¿¿Qué está mal con la gente?? Cuando fui a buscarla a medianoche, tuve que traer a mi hija porque no había nadie para cuidarla y, de todos modos, todavía estaba despierta. El lugar todavía estaba lleno y parecía aún más ocupado. Me encanta conseguir buenas ofertas y comprar tanto como cualquier otra persona, pero me parece tan inútil pasar el día peleando con la gente por un 30 % de descuento adicional. ¿Qué piensas?

De todos modos, como puedes ver, ahora estoy obsesionado con los macarrones. En serio, no puedo dejar de hacerlos. Siento que ahora soy un maestro panadero cada vez que los hago y realmente resultan. ¡Soy 2 por 2! ¡Hola!
Desde hace un tiempo, me he estado obsesionando con la combinación de sabores de café y cardamomo (tengo un roscón con esta combinación que compartiré pronto) y pensé que este macaron de café y cardamomo sería una manera maravillosa de exhibirlos, especialmente con la harina de avellana que tenido. El equilibrio entre el café y el cardamomo es maravilloso. Se fusionan para hacer que este macaron sea verdaderamente adictivo.

Macarrones De Café Y Cardamomo

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Ingredientes

macarrones de cardamomo

  • 120 g claras de huevo
  • pizca de sal
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 100 g de harina de avellana
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 3 cucharadas de azúcar granulada tamizada

Crema De Mantequilla De Café

  • ½ taza 1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de gránulos de café instantáneo
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 – 2 cucharadas de crema espesa

Instrucciones

  • Batir los huevos con batidores limpios y secos. Justo antes de que alcance picos suaves, agregue una pizca de sal y continúe batiendo.

  • Mezcle el azúcar en polvo, la harina de avellana y el cardamomo molido en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla esté finamente molida y completamente mezclada. Dejar de lado.

  • Una vez que las claras de huevo alcancen picos suaves, agregue el azúcar granulada y bata hasta que alcance picos rígidos. Deja de latir.

  • Vierta la mezcla de avellanas en las claras de huevo y comience a mezclar lentamente con una espátula. Una vez que comience a parecer que se está incorporando por completo, comience a levantar la espátula con la mezcla para ver si llega a la etapa de cinta. Una vez que comience a caer de la espátula hacia el tazón, observe qué tan pronto las cintas se vuelven a mezclar con el resto de la mezcla. Debería tomar solo unos segundos para que se mezcle nuevamente. Si toma demasiado tiempo, necesita mezclar más. Si se vuelve a mezclar demasiado rápido, se ha mezclado demasiado. Debe tener una consistencia similar a la lava semi-espesa.

  • Coloque una manga pastelera con una boquilla grande y redonda y llénela con la masa. Coloque pequeñas rondas en una estera de silicona en una bandeja para hornear (recomiendo esta estera de macaron). Deje caer rápidamente la bandeja para hornear sobre su mostrador para ayudar a reventar las burbujas. Dejar reposar y secar durante una hora.
  • Precaliente el horno a 325 grados F. Hornee los macarons durante 10 minutos, volteándolos a la mitad. Deje que se enfríe por completo antes de retirarlo del tapete.

  • Batir la mantequilla para la crema de mantequilla hasta que quede suave. Agregue los gránulos de café y el azúcar en polvo y mezcle bien. Agregue la crema espesa una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. Colocar una manga pastelera con boquilla redonda y rellenar con la buttercream. Vierta crema de mantequilla en la mitad de los macarons y cubra con la otra mitad.

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