En esta receta aprenderás a preparar: Macarrones de coco bañados en chocolate amargo
Siempre un éxito cuando se guardan dentro de cajas de dulces navideños, estas son una galleta rica, dulce y masticable que es casi un caramelo. El chocolate agridulce equilibra la dulzura del coco y los sabores funcionan muy bien juntos.
He hecho estos macarrones en Navidad durante los últimos 3 años. Si amas el coco tanto como a nosotros, te enamorarás de estas galletas.
* Estas galletas se congelan perfectamente. Los meto en ziplocs aptos para el congelador y elimino la mayor cantidad de aire posible. Los he congelado hasta por dos meses a la vez y saben igual que frescos cada vez. Simplemente descongele a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de servir.
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Porciones: 18 -20 macarrones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Precalentar el horno a 325 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silpat. En un tazón grande, combine la leche, la clara de huevo, la vainilla y la sal. Revuelva para combinar bien. Agregue el coco y revuelva nuevamente.
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Con una cuchara de tamaño mediano o un par de cucharas, vierta 1 ½ – 2 cucharadas de tamaño de la mezcla de coco en las bandejas para hornear. Una vez que todas las galletas se hayan colocado en las hojas, use sus manos para presionarlas firmemente en montículos que tengan un pico en la parte superior.
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Hornea durante 15 – 20 minutos, hasta que el coco se vea tostado encima de las galletas y estén ligeramente doradas. Si está horneando ambas bandejas al mismo tiempo, gire las bandejas a la mitad del tiempo de cocción. Retire del horno y enfríe durante al menos 5 minutos en las bandejas para hornear. Las galletas deben estar firmes y cuajadas. Retirar a una rejilla para terminar de enfriar.
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Una vez que las galletas estén completamente frías, derrita el chocolate en un tazón pequeño de vidrio. Microondas el chocolate al 50% de potencia, revolviendo cada 30 segundos. Una vez que esté suave y completamente derretido, coloque una nueva hoja de pergamino o papel encerado en una bandeja para hornear. Sumerja el fondo de cada galleta en el chocolate y luego coloque las galletas bañadas en el papel para que se sequen.
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Coloque las galletas terminadas en el refrigerador para que se endurezcan o deje que se endurezcan a temperatura ambiente. Puede rociar las galletas con chocolate extra si lo desea. Guarde los macarrones en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Disfrutar!
Filed under: Caramelos, Chocolate, Coco, Galletas, Postres, Panadería Sin Gluten, Recetas
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maria yunkin
hola soy maria Soy el autor, cocinero, fotógrafo y amante de los viajes detrás de escena aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy autor de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más simple posible.
