Macarrones de coco – Cocina con clase

Perfecto Macarrones de coco! Estos están deliciosamente endulzados, rebosantes de sabor a coco, tienen una textura tentadora suave y masticable con hermosos bordes dorados, ¡y todos disfrutarán plenamente de ese acabado de chocolate amargo bienvenido!

Por supuesto, un macarrón de coco es bueno por sí solo. Es un pequeño placer tan satisfactorio. Pero cuando los terminas con una buena dosis de chocolate, ¡los hace completamente irresistibles!

Al probar recetas, probé macarrones de muchas formas diferentes, pero descubrí que mi favorito no era en realidad la popular versión de leche condensada azucarada. Es solo una versión tradicional con un poco de harina agregada.

La harina le da un poco más de sustancia y hace que parezca más una galleta que un caramelo. No es mucha harina agregada, solo lo suficiente para que estén suaves y masticables.

Luego, otra actualización aquí es la adición de extracto de coco. Aumenta su sabor a coco natural en general para una delicia extra a coco.

¡Es una galleta única fácil de hacer que los amantes del coco desearán!

¿Cuál es la diferencia entre un macarrón y un macarrón?

Entonces, ¿por qué tenían que ir y confundirnos con un nombre tan similar? Son tipos de galletas completamente diferentes con solo un par de ingredientes en común.

  • A macarrón es una galleta a base de coco rallado, clara de huevo y azúcar, mientras que macaron es una galleta a base de almendra molida, clara de huevo y azúcar.
  • Sus métodos de preparación son muy diferentes, así como su sabor y texturas.
  • Los macarons vienen en varios sabores y colores, mientras que un macarrón es el coco estándar.
  • Además, los macarons son una galleta estilo sándwich con un relleno dulce, mientras que los macarrones se sirven solos o bañados en chocolate.

Aquí estamos haciendo macarrones. Doble “oo”.

Ingredientes de la receta de macarrones de coco

  • 14 oz. coco rallado endulzado
  • 1/3 taza harina para todo uso
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita sal
  • 4 grandes claras de huevo
  • 1 cucharadita extracto de coco
  • 6 onzas. chocolate semidulce, picado pequeño

¿Se pregunta qué hacer con las yemas de huevo sobrantes? Prueba una de estas recetas aquí.

Cómo hacer macarrones de coco fáciles

  1. Romper grumos: Vierta el coco en un tazón grande para mezclar. Rompe los grumos con las yemas de los dedos.
  2. Mezcle los ingredientes secos: Espolvoree uniformemente la harina, el azúcar y la sal sobre el coco y luego mezcle para cubrir.
  3. Mezclar las claras de huevo: Vierta las claras de huevo, luego rocíe el extracto sobre las claras de huevo y mezcle bien con una espátula de silicona para cubrir la mezcla de manera uniforme.
  4. Enfriar la masa: Tape el tazón y enfríe 30 minutos en el refrigerador.
  5. Prepare el horno y las bandejas para hornear: Aproximadamente 15 minutos después de enfriar, alinee las parrillas del horno cerca del centro en el tercio superior e inferior del horno y precaliente el horno a 325 grados. Forre dos bandejas para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.
  6. Deje caer montículos sobre las bandejas para hornear preparadas: Saque la mezcla con una cuchara mediana para galletas (aproximadamente 1,5 cucharadas). Si planeas sumergirlo en chocolate, dobla los trozos sueltos de coco que cuelgan de los bordes en la cuchara para galletas para obtener un borde limpio.
  7. Coloque en bandejas para hornear preparadas con un espacio de unos pocos centímetros (no se esparcen, pero ayudan a que se dore uniformemente).
  8. Hornear galletas: Hornea en horno precalentado 15 minutos. Gire los moldes a las rejillas opuestas y continúe horneando hasta que el fondo esté dorado por unos 10 a 15 minutos más.
  9. Galletas frescas: Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Cómo sumergirlos en chocolate

  1. Para la salsa de chocolate, coloque el chocolate picado en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente al 50% en intervalos de 30 segundos y revuelva bien entre intervalos, hasta que se derrita y quede suave.
  2. Sumerja la base de los macarrones enfriados en chocolate y luego transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  3. Deje que el chocolate se asiente y luego guárdelo en un recipiente hermético.

Consejos útiles para la mejor receta de macarrones

  • Evite el coco que se haya secado o las galletas se secarán. Una bolsa recién abierta funciona mejor.
  • Enfriar la masa hace que sea un poco más fácil de trabajar y mantiene mejor la forma.
  • Use una cuchara para galletas si es posible para galletas de tamaño uniforme.
  • Doble los trozos sueltos de coco rallado que sobresalen hacia atrás en la cuchara para galletas si planea sumergir las galletas en chocolate. Les dará una apariencia mucho más limpia (y no tendrás que gastar tanto chocolate).
  • Hornea las galletas a temperatura moderada. El coco se puede quemar con bastante facilidad, por lo que 325 grados Fahrenheit está justo aquí.
  • Gire las bandejas durante el horneado para tostar uniformemente.

Cómo almacenar macarrones de coco

  • Asegúrese de almacenar las galletas en un recipiente hermético bien sellado.
  • A temperatura ambiente, se mantendrán hasta por 1 semana.
  • O los macarrones se pueden congelar hasta por 3 meses.

Posibles variaciones

  • Presione una almendra sin sal en cada galleta antes de hornear o agregue algunas nueces o nueces picadas a la masa de galleta.
  • Pruebe con otras variaciones de sabor, como extracto de almendras, vainilla o vaina de vainilla, o ralladura de naranja.
  • Agregue cerezas, arándanos o albaricoques secos picados a la masa.
  • Pruebe 1: 1 harina sin gluten en lugar de harina para todo uso.

Postres de coco más tentadores para probar

Macarrones de coco

Porciones: 24

  • 14 oz. coco rallado endulzado
  • 1/3 taza (46 g) de harina para todo uso
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 claras de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de coco *
  • 6 onzas. chocolate semidulce, picado pequeño
  • Vierta el coco en un tazón grande para mezclar. Rompe los grumos con las yemas de los dedos.

  • Espolvoree uniformemente la harina, el azúcar y la sal sobre el coco y luego mezcle para cubrir.

  • Vierta las claras de huevo, luego rocíe el extracto sobre las claras de huevo y mezcle bien con una espátula de silicona para cubrir la mezcla de manera uniforme.

  • Tape el tazón y enfríe 30 minutos en el refrigerador.

  • Aproximadamente 15 minutos después de enfriar, alinee las parrillas del horno cerca del centro en el tercio superior e inferior del horno y precaliente el horno a 325 grados. Forre dos bandejas para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino.

  • Saque la mezcla con una cuchara mediana para galletas (aproximadamente 1,5 cucharadas). Si planeas sumergirlo en chocolate, dobla los trozos sueltos de coco que cuelgan de los bordes en la cuchara para galletas para obtener un borde limpio.

  • Coloque sobre bandejas para hornear preparadas espaciadas uniformemente (no se esparcen, pero ayudan a que se doren uniformemente).

  • Hornea en horno precalentado 15 minutos. Gire los moldes a las rejillas opuestas y continúe horneando hasta que los fondos estén dorados unos 10 minutos más.

  • Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

  • Para la salsa de chocolate, coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente al 50% en intervalos de 30 segundos y revuelva bien entre intervalos, hasta que se derrita y quede suave.

  • Sumerja la base de los macarrones enfriados en chocolate y luego transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje que el chocolate se asiente y luego guárdelo en un recipiente hermético.

  • * 1/2 cucharadita de extracto de almendras o 1 cucharadita de extracto de vainilla se puede sustituir por el extracto de coco si lo prefiere.
  • Receta actualizada el 8/12/2021.

Se actualizó la receta. Si está interesado en la receta anterior, deje un comentario a continuación y puedo enviarle la receta por correo electrónico.

Botón volver arriba