¡Estos macarrones de coco con chispas de chocolate son la galleta navideña perfectamente endulzada! ¡Son tan deliciosos, además de ser sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada!
Macarrones de coco con chispas de chocolate
La Pascua está a una semana de distancia. Los macarrones de coco son un alimento básico de la Pascua, pero para aquellos de ustedes que no celebran; son probablemente una de mis galletas light favoritas en cualquier momento del año. Dulce, ligero, de coco y, por supuesto, para mí, un toque de mini chips de chocolate y bañado en chocolate. Perfecto. ¿Y mencioné que son súper fáciles de hacer?
La Pascua es un momento en el que nos reunimos con la familia, comemos nuestras comidas judías tradicionales (albóndigas suecas, pechuga, repollo enrollado, etc.) y reflexionamos. En la Pascua solo comes pan sin levadura y postres sin harina. ¡Perfecto para una casa sin granos / sin gluten! Menos el matzo … ¡Me refiero a una lasaña de Matzo!
Me encanta la Pascua porque, como algunas de las vacaciones durante todo el año, mi niñera (abuela) viene de Florida. Sus famosas recetas son las que alinean la mesa año tras año. ¡He aprendido mucho de ella como persona y como chef! Esta semana encontrarás una recreación de las albóndigas suecas de la niñera que saben exactamente como su plato tradicional; uno que es tan especial para mí. Este año, la Pascua cae al comienzo de la semana; lamentablemente, regresar a Nueva York no es una opción, ¡pero iré el fin de semana siguiente para disfrutar el tiempo con mi familia!
Endulzado justo! Tomaré otro lote …
Mira el video aquí:
Macarrones de coco con chispas de chocolate
Ingredientes
- 5 claras de huevo grandes
- 1/4 taza de miel
- 2 tazas de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal marina fina
- 1 / 4-1 / 3 taza de chispas de chocolate de elección
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- Inmersión: 1/3 taza de chispas de chocolate derretido
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 ℉.
- En un tazón grande mezcle las claras de huevo con miel.
- Una vez esponjoso, agregue coco, vainilla y sal marina y mezcle bien para combinar.
- Agregue las chispas de chocolate.
- Cubra la bandeja para hornear con un molde para hornear o papel pergamino.
- Ruede en bolas (pellizco el mío en la parte superior, pero no tiene que hacerlo).
- Hornee durante 12-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas en la parte superior.
- Dejar enfriar y rociar con chocolate.
- Almacenar en el refrigerador.
Notas de recetas
- Porciones: 12
- Cantidad por porción: 1 (sin mojar chocolate)
- Calorías: 139
- Grasa: 10g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteína: 2g
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