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Macarrones de lima y coco

Así que les dejo un pequeño descanso desde la última vez que publiqué sobre mi adicción a la lima. ¿Recuerdas cómo compartí un helado Key Lime Pie y un Key Lime Poke Cake? ¡DELICIOSO! ¡La receta de hoy para los macarrones de lima y coco es increíble! Como, mi amiga Jessica en A Kitchen Addiction publicó estos macarrones de lima y coco en su sitio, ¡y fue como si nuestras almas se unieran! Todos ustedes saben que amo la lima, ¡pero Coconut-Lime es como la pareja perfecta! ¡Prueba mi Limeade de coco congelado y dime que no es la mejor combinación de sabores en todo el mundo!

¡Estoy locamente enamorado de estas galletas! ¡Eran todo lo que esperaba que fueran! ¡Dulce y cocoso con el toque perfecto de lima! Mi esposo tomó las sobras para trabajar, porque pruebo todo y luego lo envío fuera de nuestra casa para que no engorde, ¡y TODOS se entusiasmaron con ellos! ¡Creo que mencionó a alguien diciendo que eran “las mejores galletas” que habían comido! ¡Definitivamente puedo dar fe del hecho de que son de primera categoría! Por mucho que me gusten las creaciones de coco y lima, me encanta una buena galleta de chispas de chocolate con pretzel de caramelo, ¡pero estas son mis galletas afrutadas favoritas! Estos serían el postre veraniego elegante y perfecto para un baby shower o fiesta, o cualquier otra cosa. ¡Inventa una excusa para hacer esto!

Macarrones de lima y coco

  • 3 1/2 tazas de hojuelas de coco endulzadas
  • 1/4 taza de harina
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de ralladura de lima, dividida
  • 3 cucharadas de jugo de lima (Nellie & Joe’s)
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
  1. Combine las hojuelas de coco endulzadas, la harina, la sal y 1 cucharada de ralladura de lima en un tazón. Mezclar bien

  2. Agregue el jugo de lima y la leche condensada azucarada. Mezclar bien con una espátula.

  3. Usando una cucharada # 50 (aproximadamente 1½ cucharadas), coloque bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear engrasada o forrada. Espolvorea la parte superior de los macarrones crudos con la ralladura restante en la parte superior.

  4. Hornee a 350 * F durante 12-15 minutos o hasta que los bordes y el fondo de las galletas se doren. Dejar enfriar por completo. ¡Disfrutar!

Receta alterada de A Kitchen Addiction

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