Estos macarrones de coco maravillosamente fragantes no contienen ceto ni gluten. Son realmente fáciles de hacer, ¡no hay necesidad de batir las claras de huevo!
Contienen solo cinco ingredientes simples y están listos en aproximadamente una hora, y esto incluye el tiempo que tardan en enfriarse.
me encanta el coco Me encanta fresco! Uno de los aspectos más destacados de un viaje reciente a Hawái fue disfrutar de rebanadas de coco dulce y fresco que se sirven en el desayuno buffet del hotel. También me gustan las recetas hechas con coco, y esta es una de mis favoritas.
Hago estos macarrones de ceto y coco todos los años para la Pascua. Están inspirados en las galletas que hacía mi querida abuela Miep. Son fáciles de hacer, y si te gusta el coco tostado, creo que te encantarán.
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Ingredientes
Solo necesitarás cinco ingredientes para hacer estas deliciosas galletas. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Huevos: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.
Aceite de coco: Agrega humedad muy necesaria a las galletas y evita que se sequen demasiado. Parte tiende a filtrarse al fondo de la sartén a medida que se hornean las galletas, por lo que debemos usar una bandeja para hornear con borde.
stevia: Yo uso una cantidad equivalente a ½ taza de azúcar. Puedes usar un edulcorante granulado en lugar de stevia si lo deseas.
Extracto de vainilla: Trate de usar la cosa real, extracto puro de vainilla, y no las cosas con sabor artificial.
Coco rallado sin azúcar: Asegúrese de no usar coco rallado bajo en grasa. Es extremadamente seco y producirá galletas que irán directamente a la basura, y hablo de una experiencia triste.
En términos generales, el coco sin endulzar es más seco que endulzado. Pero trate de obtener una marca que se vea lo más húmeda posible.
Si el coco está rallado aproximadamente, puedes procesarlo en el procesador de alimentos para rallarlo más finamente. Pero rara vez me molesto.
Instrucciones
¡Hacer estos macarrones de ceto y coco es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
Empiezas batiendo los huevos, el aceite de coco, la stevia y la vainilla.
A continuación, agregue el coco y mezcle para combinar. Verifique la mezcla: no debe ser líquida, pero el coco debe estar húmedo. Si está seco, agregue un poco de agua.
Deje caer cucharadas de la mezcla en una bandeja para hornear con borde forrada de pergamino.
Hornee las galletas hasta que estén doradas, unos 12 minutos a 350 °F. Enfriarlos a temperatura ambiente antes de disfrutarlos.
Consejo de experto
El aceite de coco se filtrará en la sartén mientras se hornean las galletas, pero la mayor parte se reabsorberá cuando se enfríen en la sartén. Es por eso que necesitamos usar una bandeja para hornear con borde y no una bandeja para hornear galletas estándar al hacer esta receta.
variaciones
La forma principal de variar la receta básica es usando diferentes extractos de sabor. Por ejemplo, podría usar extracto de coco en lugar de extracto de vainilla; esto obviamente dará como resultado un sabor a coco aún más pronunciado.
Otra variación es rociar las galletas horneadas (una vez que estén completamente frías) con chocolate negro derretido.
Si sigue esta ruta, puede derretir ½ taza de chispas de chocolate negro en el microondas, en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada sesión. Mezclar en una cucharadita de aceite de coco. Luego rocíe el chocolate derretido encima de las galletas. Dejar fraguar y reafirmar.
almacenar sobras
Una vez que estén completamente frías, estas galletas deben mantenerse durante 3-4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlos hasta por tres meses.
Macarrones Keto De Coco
Una receta fácil de macarons de coco keto, endulzados con stevia. ¡Sin leche condensada, sin azúcar! Solo cinco ingredientes simples.
Porciones: 12 galletas
Calorías: 119kcal
INSTRUCCIONES
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Precaliente su horno a 350 grados F. Forre un bordeado bandeja para hornear con papel pergamino.
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Batir los huevos, el aceite de coco, la stevia y la vainilla. El aceite de coco puede endurecerse cuando entra en contacto con los huevos fríos. Está bien. Mezcla lo mejor que puedas y no te preocupes si la mezcla está un poco grumosa.
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Agregue el coco rallado con un tenedor o una espátula de goma. Asegúrate de que el coco esté bien humedecido. Si la mezcla está muy seca y se desmorona, es posible que deba agregar una cucharada o dos de agua.
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Saque porciones de 1.5 cucharadas de la mezcla (usando una cuchara para galletas estándar) sobre el papel de pergamino. Empaca la mezcla en la cuchara. Aplane muy ligeramente las partes superiores si lo desea. Las galletas no se expandirán mientras se hornean, así que puedes espaciarlas una cerca de la otra, pero no dejes que se toquen.
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Hornee las galletas hasta que estén doradas, aproximadamente 12 minutos a 350 grados F. Parte del aceite se filtrará en la sartén (es por eso que estamos usando una bandeja para hornear con borde). Deje que las galletas descansen y se enfríen en la sartén durante 10 minutos para absorber parte de ellas, luego retírelas de la sartén a un plato para servir.
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Deja que las galletas se enfríen por completo, 20 minutos más, antes de disfrutarlas. Almacene en un recipiente hermético en el mostrador por hasta tres días. De hecho, mejoran con el almacenamiento y se vuelven menos secos y masticables.
NUTRICIÓN POR PORCIÓN
Porción: 1 galleta | Calorías: 119kcal | Hidratos de carbono: 2,4 g | Proteína: 1,7 g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 10g | Sodio: 15mg | Fibra: 1,7 g | Azúcar: 0,7 g
