Inspirado en el clásico Croque Madame, este Madame Crumpet es el brunch más sabroso que jamás hayas preparado.
Solo para asegurarnos de que todos estamos en la misma longitud de onda, una Croque Madame es esencialmente una sándwich caliente de jamón y queso tostado con un huevo frito encima. Tiene orígenes franceses y se vio por primera vez en los cafés de París. ¡Hoy lo hacemos al estilo bollo de la manera más deliciosa posible! Sígueme…
Salsa bechamel
Una de las capas más icónicas de un Croque Madame es la salsa bechamel, y esta versión de crumpet no es una excepción. Esto es lo que necesitará:
- Mantequilla, Harina, Leche – También conocido como ‘roux’. Esto es para formar la base de la salsa bechamel.
- Gruyère – ¡Tiene un dulce sabor a nuez que lleva esta capa por las nubes!
- Nuez moscada – Esto resalta los tonos chiflados del gruyere.
- Pimienta blanca – La pimienta blanca es una adición clásica a la bechamel porque se integra mejor que la pimienta negra.
De hecho, desea que sea bastante espeso, ya que lo esparcirá sobre los bollos. ¡Demasiado delgado y simplemente se escurrirá!
Procese las tomas: derrita la mantequilla (foto 1), agregue la harina para formar una pasta (foto 2), agregue el gruyere (foto 3), agregue el condimento (foto 4).
Madame Crumpet
Bien, aquí es donde las cosas se ponen divertidas. Claro, si hablamos técnicamente, esto realmente debería llamarse ‘Crumpet Madame’, pero ‘Madame Crumpet’ suena mucho más atrevida y lo sabes 😂 Además, no, esto tampoco es un sándwich, pero eso no viene al caso. .
Capas de Madame Crumpet
- Bollo – Tostado en tostador o por cualquier lado debajo de la parrilla.
- Manteca – Mezcle la mantequilla con la mostaza de Dijon. Dijon es un componente clave de un Croque clásico, la mantequilla ayuda a suavizarlo y también ayuda a que se filtre / se derrita en el crumpet.
- jamón – Doblarlo / rasgarlo para que encaje perfectamente en el bollo.
- Besamel – Colocado recto encima del jamón.
- parmesano – ¡Esto ayuda a que se vuelva dorado, burbujeante y delicioso!
Procese los chupitos: tueste los bollos y luego unte con mantequilla de dijon (foto 1), agregue jamón (foto 2), agregue bechamel (foto 3), agregue parmesano y cocine a la parrilla hasta que estén doradas (foto 4).
¡No olvides el huevo!
Uno de los ingredientes clave en un Croque Madame es el huevo frito encima. Puedes cocinarlo a tu gusto, pero a mí me gusta el lado soleado hacia arriba, solo por esa bondad de yema.
¿Tengo que agregar un huevo?
Lo recomiendo ya que esta versión de crumpet es bastante brunch. Sin embargo, puede dejarlo como un Croque Monsieur si lo prefiere.
Procese las tomas: derrita en mantequilla (foto 1), fríe los huevos y sazone con sal y pimienta (foto 2).
Sirviendo a Madame Crumpet
Como mencioné, generalmente los sirvo para el brunch, generalmente solos, ¡pero podrías agregar algunos Hash Browns si quisieras enloquecer!
Si buscas otra receta de desayuno divertida con un toque diferente, ¡echa un vistazo a mis panecillos rellenos de quiche de desayuno!
Muy bien, analicemos la receta completa para el poderoso Madame Crumpet, ¿de acuerdo?
Cómo hacer Madame Crumpets (Receta completa y video)
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Bandeja grande para hornear
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Sartén antiadherente mediana, batidor y cuchara de madera (para bechamel)
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Sartén grande antiadherente y espátula / volteador (para huevos)
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Olla pequeña (para mantequilla dijon)
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Rallador de queso fino
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Tostadora (opcional, puede usar parrilla)
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En una olla pequeña, combine 2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharadita de mostaza dijon. Colocar a un lado.
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En una sartén antiadherente a fuego medio, derrita en 2 cucharadas de mantequilla. Agregue 2 cucharadas de harina para formar una pasta, luego agregue gradualmente la leche, batiendo a medida que avanza para asegurarse de que no se formen grumos. Una vez espesado, baje el fuego y agregue el gruyere, luego sazone con nuez moscada, pimienta blanca y sal. Alejar del calor.
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Tostar bollos en una tostadora o debajo de la parrilla, luego untar con la mantequilla de dijon (no sienta que tiene que usarlo todo). Cubra con jamón y luego extienda sobre la salsa bechamel. Cubra con parmesano y luego colóquelo debajo de la parrilla debajo de dorado y burbujeante.
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Mientras se cocinan, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y rompa los huevos (es posible que deba hacer esto en lotes). Freír hasta obtener la textura deseada y luego sazonar con sal y pimienta.
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¡Cubra los panecillos con un huevo cada uno, luego mézclelos y disfrútelos!
a) ¿Tengo que añadir un huevo? – ¡No! En su lugar, puedes hacer un Monsieur Crumpet y dejarlo. Sin embargo, lo recomiendo, solo por esa bondad de yema 🙂
b) gruyere – Recomiendo encarecidamente usar Gruyere, no solo es más tradicional en un Croque Madame, sino que tiene un hermoso sabor a nuez que combina asombrosamente con una salsa bechamel. Si no lo tiene, puede sub Cheddar.
c) Calorías – Per Madame Crumpet:
Si te encantó esta receta de Madame Crumpet, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya lo hiciste o tienes una pregunta? ¡Dame un mensaje en los comentarios y recoge tu ecookbook gratis en el camino!