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Magdalenas alemanas de chocolate

Suave y húmedo Magdalenas alemanas de chocolate hecho con chocolate casero y glaseado de nuez de coco son el sueño.

No es ningún secreto que tengo un gusto por lo dulce y que los cupcakes fáciles (pero elegantes) son siempre una de mis cosas favoritas para llevar a una fiesta. No te pierdas mis pastelitos de mantequilla de maní de Reese o los pastelitos de calabaza.

Nuestro postre de “Ocasiones especiales” cuando crecía siempre fue el famoso pastel de chocolate alemán de mi madre. Es lo que todos solicitaron para sus pasteles de cumpleaños (excepto yo … yo era el paria que quería pastel de zanahoria).

Quería convertir la versión de mi madre en pastelitos porque a veces son más divertidos para fiestas con mucha gente porque todos pueden tomar uno y no hay desorden involucrado, sin platos, cuchillos, tenedores y todo eso.

Cómo hacer cupcakes alemanes de chocolate:

1. Haz pastelitos de chocolate. Cualquier receta de magdalenas de chocolate servirá e incluso puedes prepararlas con anticipación y guardarlas en el congelador durante varias semanas.

2. Hacer glaseado de nuez de coco. Combine azúcares, mantequilla, yemas de huevo y leche evaporada en una cacerola. Llevar a ebullición baja a fuego medio. Revuelva constantemente durante varios minutos hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la vainilla, las nueces y el coco.

3. Hacer glaseado de chocolate. Derrita la mantequilla, agregue el cacao. Alternativamente agregue azúcar en polvo y leche, batiendo para extender la consistencia. Agregue la vainilla.

4. Magdalenas heladas.

HAGA ADELANTE Y CONGELE LAS INSTRUCCIONES:

Para adelantar: Hornee cupcakes con un día de anticipación. Dejar enfriar por completo y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para helar. O haga pastelitos con varios días de anticipación y congélelos.

Para congelar helado: Haz pastelitos de chocolate y deja que se enfríen por completo. Cubra con relleno de coco y escarcha con glaseado de chocolate y coloque los cupcakes en una sartén. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y congele por unas horas. Una vez bien congelados, transfiéralos a un recipiente hermético y al congelador durante 2-3 meses. Descongelar en la nevera durante la noche.

Magdalenas sin glasear Se puede congelar hasta 3 meses.

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Magdalenas alemanas de chocolate

Los suaves y húmedos pastelitos de chocolate alemanes hechos con chocolate casero y glaseado de nuez de coco son la materia de los sueños.

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Curso: Postre

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Tiempo total: 27 minutos

Porciones: 20

Calorías: 475kcal

Ingredientes

  • 24 magdalenas de chocolate horneadas (versión casera o mezclada para pastel)

Glaseado de coco:

  • 1/2 taza de azúcar moreno claro

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1/2 taza de mantequilla

  • 3 yemas de huevo grandes

  • 3/4 taza de leche evaporada

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 taza de nueces

  • 1 taza de coco rallado endulzado

Glaseado de chocolate:

  • 1/2 taza de mantequilla

  • 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar

  • 3 tazas de azúcar en polvo

  • 1/3 taza de leche evaporada

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Para el glaseado de coco:

  • En una cacerola mediana agregue azúcar morena, azúcar granulada, mantequilla, yemas de huevo y leche evaporada. Revuelva para combinar y hierva la mezcla a fuego medio. Revuelva constantemente durante varios minutos hasta que la mezcla comience a espesar.
  • Retire del fuego y agregue la vainilla, las nueces y el coco.

Para el glaseado de chocolate:

  • Mantequilla derretida. Agregue el cacao. Alternativamente agregue azúcar en polvo y leche, batiendo para extender la consistencia. Agregue una pequeña cantidad de leche adicional, si es necesario. Agregue la vainilla.
  • Coloca un glaseado de chocolate a lo largo del borde exterior de un pastelito de chocolate. Cuchara de coco glaseado en el centro.

Notas

Instrucciones anticipadas: Hornee cupcakes con un día de anticipación. Dejar enfriar por completo y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para helar. O haga pastelitos con varios días de anticipación y congélelos. Instrucciones de congelación: Para congelar cupcakes helados, deje que los cupcakes se enfríen por completo, agregue glaseados y coloque los cupcakes en una bandeja. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y congele por unas horas. Una vez bien congelados, transfiéralos a un recipiente hermético y al congelador durante 2-3 meses. Descongelar en la nevera durante la noche. Magdalenas sin glasear Se puede congelar hasta 3 meses.

Nutrición

Calorías: 475kcal | Carbohidratos: 62 g | Proteína: 5g | Grasas: 24g | Grasas Saturadas: 11g | Colesterol: 57mg | Sodio: 270mg | Potasio: 190mg | Fibra: 2g | Azúcar: 48g | Vitamina A: 385 UI | Vitamina C: 0.5mg | Calcio: 122mg | Hierro: 1.6mg

Originalmente compartí esta receta en febrero de 2016. Actualizado en marzo de 2020 con fotos de proceso e instrucciones de congelación.

¡¿HAS PROBADO ESTA RECETA?!

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