Voltearás estas fáciles magdalenas de chocolate rellenas de chispas de chocolate y una rica masa de crema agria.
Soy completamente impotente cuando se trata de resistir estas magdalenas de chocolate. Con un ligero sabor de la masa de crema agria a la parte superior azucarada crujiente, cada bocado es un placer ligero. A veces pienso en cortar la receta por la mitad y hacer solo 9 panecillos; pero luego vuelvo a mis sentidos y cambio de opinión. ¿A quién estoy engañando? No me gusta vivir con remordimientos y sé que me arrepentiría de haber hecho muy pocos panecillos.
Las 5 razones principales por las que estos muffins de chocolate son mucho mejores que los cupcakes:
- Llegando a las Número 5: Sin glaseado. Esto puede parecer una tontería, pero si no tienes glaseado encima, puedes comer magdalenas inmediatamente, ¡recién salido del horno! No esperar a que se enfríen significa gratificación instantánea. Los panecillos calientes son tan buenos, tan buenos. Dios, estoy babeando solo pensando en estos muffins de chocolate.
- Número 4: Si no tienen hielo encima, son más fáciles de almacenar y transportar. Lleve un recipiente lleno de magdalenas a su próxima comida, almuerzo de oficina o picnic. Se verán igual de bien cuando llegue allí que cuando los cargó en el contenedor. También aguantan bien en el calor. No tendrá que preocuparse por la formación de hielo derretido, pero puede tener chispas de chocolate pegajosas, ¡lo cual es bueno!
- Razón Numero 3: Los muffins son mucho más saludables que los cupcakes. Esta es una de mis razones favoritas porque si no tienes glaseado encima, comerás menos calorías. ¿Si? ¡Si! 😉
- Número 2: ¡Los panecillos tienen una masa más espesa que los pastelitos, lo que hace que sea más fácil llenarlos con frutas, nueces o chispas de chocolate! ¡Escuchemos las chispas de chocolate!
- Y finalmente, el Numero 1 razón por la cual los muffins son mucho mejores que los cupcakes: Esto puede ser un poco Capitán Obvio pero … tapas de magdalenas. En serio, uno de los mejores, más deliciosos, crujientes, azucarados y dignos gemidos de la historia. ¿Qué comes primero? Sí, tapas de panecillos. ¿Cuál es la parte favorita del panecillo de todos? Muffin tops. También debo mencionar que estos no son el tipo de blusas para panecillos que cuelgan sobre la parte superior de mis jeans, solo digo.
Haga estas magdalenas de chocolate con mini chips de chocolate de tamaño regular, fruta o nueces, ¡todo está bien!
Por lo general, solo hago estos muffins con cualquier tipo de chispas de chocolate que tenga a mano. Los chips agridulces, semidulces, minis o incluso de chocolate negro son buenos complementos. A veces pongo chispas de chocolate encima o simplemente voy con una pizca de nueces picadas. Nuestros probadores de sabor tenían una clara preferencia por los muffins de chocolate hechos con mini chips de chocolate en el interior y en la parte superior. También les encantaron estas magdalenas con una pizca de azúcar gruesa. He probado esta receta usando yogur griego en lugar de la crema agria, pero personalmente prefiero la crema agria entera en la masa. Cámbielo y agregue algunas frambuesas congeladas a la mezcla para obtener un agradable toque de sabor ácido. Y finalmente, he tenido un gran éxito sustituyendo el cacao en polvo negro por algunos de los cacao en polvo totalmente natural. Una cucharada de cacao en polvo negro realmente funciona. King Arthur Flour produce un maravilloso polvo de cacao negro que he estado usando durante un tiempo. Hacer clic AQUÍ para comprobar que funciona.
Esperamos que pruebes estos ricos y fáciles muffins de chocolate con una miga tierna y suave que no se desmorona, un montón de chispas de chocolate y una parte superior crujiente espolvoreada con azúcar. ¡Esta receta es un guardián y no requiere mezclador!
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¡IMPRIMA LA RECETA!
Muffins de chocolate Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: desayuno o brunch Porciones: 18 panecillos Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo natural (no proceso holandés)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema agria (8 onzas)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 tazas de mini chips de chocolate semidulce
- azúcar gruesa para espolvorear encima
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F. Engrase ligeramente 18 moldes para panecillos o moldes para magdalenas con aceite vegetal en aerosol. Dejar de lado.
- En un tazón grande mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Haga un hueco en el centro.
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En un tazón pequeño, combine la crema agria, la mantequilla derretida, la vainilla, la leche y los huevos. Vierte la mezcla de crema agria en la mezcla de harina y azúcar. Dobla junto con la espátula hasta que los ingredientes secos estén recién humedecidos. Puede parecer muy espeso y seco, ¡solo sigue doblando! Se unirá. Agregue 1 1/2 tazas de mini chips de chocolate a la masa y doble suavemente para combinar. Divida la masa entre los 18 pozos para muffins o los revestimientos de papel. Yo uso una bola de helado para repartir la masa. Permita que las magdalenas sin hornear descansen a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de hornear.
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Espolvorea la parte superior de los muffins sin hornear con las mini chispas de chocolate restantes (montadas en el centro) y luego espolvorea con azúcar grueso, si lo deseas. Hornee a 400F durante 16-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga sin masa húmeda; las migajas húmedas están bien. Enfríe las magdalenas en la sartén sobre una rejilla durante 5 minutos, luego retírela a una rejilla para enfriar por completo. Sirva ligeramente tibio si lo desea.
Notas de receta
Estas magdalenas se sirven mejor el día en que se hacen, pero se mantienen bien uno o dos días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Sustituciones recomendadas:
- Sustituya los chips de chocolate de tamaño regular por los minis si lo desea. Los chips de chocolate negro, chocolate con leche, semidulce o agridulce son buenos en estas magdalenas.
- Reemplace la crema agria con yogur griego si lo desea, pero le recomiendo usar yogur con toda la grasa.
- Cubra con sus nueces picadas favoritas en lugar de las mini chispas de chocolate.
- Agregue 1 cucharada de cacao negro en polvo en lugar de 1 cucharada de cacao natural para obtener un hermoso color oscuro y un rico sabor a chocolate.
Kitchen Essentials – el molde para muffins
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Aquí hay algunas recetas más deliciosas de magdalenas que puede disfrutar:
Muffins de naranja y arándano – hecho con tarta de arándanos, jugo de naranja recién exprimido y ralladura de naranja brillante doblada en una masa húmeda y rica de crema agria Hacer clic AQUÍ para obtener la receta
Muffins de limón y arándanos con cobertura de crumble de limón ~ Los arándanos maduros y rellenos, el jugo de limón fresco son las estrellas en estas magdalenas de crema agria maravillosamente húmedas. No demasiado dulces, estos muffins son geniales con o sin el brillante glaseado de limón. Hacer clic AQUÍ para obtener la receta
Muffins de arándanos clásicos hecho con arándanos frescos y jugosos que no se hunden hasta el fondo, y una miga tierna y suave que no se desmoronará, todo debajo de una corteza crujiente cubierta de azúcar. Hacer clic AQUÍ para obtener la receta
Muchas gracias por pasar! Tricia
