Magdalenas De Limón – Receta –

Los cupcakes de limón son el postre definitivo para los amantes del limón. Estas golosinas fáciles de hacer están repletas de sabor a limón, con el glaseado de crema de mantequilla de limón más perfecto.

Hay algo en los postres de limón que me hace sentir como si estuviera comiendo sol. Son el mejor regalo para levantarme, llenos de sabores brillantes y repletos.

Esa es la descripción perfecta para esta gran receta de Cupcake de limón. Está hecho con jugo de limón, ralladura de limón y extracto de limón para obtener el mejor sabor a limón. Ese gran sabor está perfectamente equilibrado con la dulzura de la magdalena y la suavidad mantecosa del glaseado.

Cómo hacer pastelitos de limón

  1. Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que la mantequilla esté ligera y esponjosa. No rehuya este paso, asegúrese de que el azúcar haya batido la mantequilla en un desastre esponjoso. Raspe el tazón y los batidores antes de continuar.
  3. Añadir los huevos y la vainilla: Desea agregar cada uno de estos uno a la vez, asegurándose de que estén completamente combinados en la mezcla de mantequilla y azúcar antes de continuar.
  4. Agregue la mitad de los ingredientes secos: Vierta la mitad de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla, mezcle hasta que se combine antes de continuar.
  5. Añadir en el líquido: Ahora agregue la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón mientras la batidora está baja. La mezcla puede parecer un poco cuajada, pero está bien. Raspe los lados de la batidora, asegurándose de llegar al fondo, antes de continuar.
  6. Agregar el resto de los ingredientes secos: Vierta la mezcla de harina restante y mezcle a fuego lento hasta que se combine. Raspe los lados y mezcle una vez más solo para asegurarse de que todo esté combinado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
  7. Hornear: Vierta la masa a 2/3 de su capacidad en moldes para muffins y hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que un palillo clavado en el centro de uno de los cupcakes salga limpio.

Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla de limón

El glaseado de esta receta se basa en mi glaseado de crema de mantequilla y vainilla. Simplemente estamos cambiando el extracto de vainilla por extracto de limón y agregando un poco de ralladura de limón.

  1. Combine la mantequilla y 2 tazas de azúcar en polvo en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie.
  2. Agregue 4 cucharadas de leche y el extracto de limón.
  3. Continúe agregando el azúcar en polvo hasta que haya agregado 5 tazas en total.
  4. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue otra cucharada de leche.

Cuando los cupcakes se hayan enfriado, vierte la crema de mantequilla sobre ellos. Esta receta hace suficiente crema de mantequilla para cubrir todos los cupcakes como se muestra en la imagen.

Glaseado De Limón

Me encanta este juego de tuberías. Es asequible, reutilizable y muy duradero. Puedes verme usándolo en mi Receta de casa de pan de jengibre y también lo usé para decorar nuestras Galletas recortadas blandas.

Sin embargo, para estos, quería algo grande y audaz. Usé la punta Wilton 1M Open Star.

La harina para pasteles tiene menos proteínas que la harina para todo uso y está más finamente molida. Debido a esto, se comporta de manera diferente a las de uso general en las recetas de horneado y no se puede cambiar uno por el otro.

Si bien obtendrá los mejores resultados siguiendo la receta y usando harina para pastel, si realmente no puede encontrar ninguna, puede reemplazar las 2 tazas de harina para pastel en esta receta con 1 1/4 taza de harina para todo uso y 3/4 taza de almidón de maíz. . Asegúrese de incorporar completamente el almidón de maíz en la harina antes de agregarlo a esta receta.

Consejos y trucos para cupcakes de limón

  • Usa harina de pastel. Como se mencionó anteriormente, la harina para pasteles y la harina para todo uso no son intercambiables. Para mejores resultados, use harina de pastel.
  • Usa mantequilla a temperatura ambiente. Su mantequilla se sentirá fría al tacto, pero debe ser fácil de abollar con el dedo. Para lograr esto rápidamente, corte la mantequilla en trozos de una pulgada y déjela en su mostrador durante media hora.
  • Asegúrate de que tu polvo de hornear esté fresco. Para probar, agregue un poco de polvo de hornear a un recipiente pequeño con agua. Debería burbujear de inmediato.
  • Batir completamente la mantequilla y el azúcar juntos. Como mencionamos anteriormente, asegúrese de batir completamente el azúcar en la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Esto tomará entre 3 y 6 minutos.
  • Raspe el tazón entre adiciones. Antes de pasar al siguiente paso, raspe bien el tazón y la batidora. Esto asegurará una masa suave y uniforme.

Otros postres de limón

  • cuajada de limón: Esto toma 5 minutos para hacer en el microondas, y es absolutamente delicioso.
  • Galletas de azúcar de limón: Estas cookies tienen críticas EXTRAORDINARIAS. Sé que los amarás.
  • Tarta de queso con limón: Una deliciosa y luminosa tarta de queso que te encantará.

Si haces esta receta de cupcakes de limón, déjame un comentario ¡Y dejame saber qué piensas!

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 20 minutos

Total: 30 minutos

Los cupcakes de limón son el postre definitivo para los amantes del limón. Estas golosinas fáciles de hacer están repletas de sabor a limón, con el glaseado de crema de mantequilla de limón más perfecto.

Magdalenas De Limón

  • 2 tazas de harina para pastel ver nota para alternativas
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

glaseado de limón

  • 5 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 4 a 5 cucharadas de leche (usé descremada, pero una leche con mayor contenido de grasa también funcionará)
  • 2 cucharaditas de extracto de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

Magdalenas De Limón

  • Precaliente su horno a 350 grados. Llena dos moldes para muffins con capacillos para cupcakes.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

  • En un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla blanda con el azúcar hasta que se vuelva suave y esponjosa, aproximadamente de 3 a 6 minutos. Luego mezcle la vainilla y luego los huevos uno a la vez. Raspe el recipiente para mezclar y mezcle durante 30 segundos adicionales hasta que todo esté combinado.

  • Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que comience a combinarse.

  • Agregue la leche, la ralladura de limón y el jugo de limón, mezclando lentamente. La mezcla puede parecer cuajada, pero está bien. Ahora agregue el resto de la mezcla de harina, mezclando lentamente hasta que todo esté combinado. Raspe los lados y bata durante unos segundos más, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

  • Agregue la masa a los moldes para muffins, llenándolos 2/3 del camino. Hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que los cupcakes estén ligeramente dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro de un cupcake, salga con solo unas pocas migajas.

  • Deje que los cupcakes se enfríen en el molde para muffins durante 2 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar. Enfriar completamente antes de glasear.

glaseado de limón

  • En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y 2 tazas de azúcar en polvo.

  • Agregue 4 cucharadas de leche, extracto de limón y ralladura de limón. Bate hasta que esté bien combinado, raspando el tazón según sea necesario.

  • Agregue el azúcar restante y bata hasta que se combine. Agregue la leche adicional si el glaseado es demasiado espeso.

  • Usé la boquilla 1M Open Star de Wilton para congelar los cupcakes enfriados.

Para obtener los mejores resultados con esta receta, le recomendamos que compre harina para pasteles. En caso de apuro, puede reemplazar las 2 tazas de harina para todo uso con 1 1/4 taza de harina para todo uso y 3/4 taza de almidón de maíz. Asegúrese de incorporar completamente los dos antes de usarlos en esta receta.

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