Utilizamos una mezcla para pastel blanco y café instantáneo como base para nuestros cupcakes de moca. Nos gustan estos paquetes de Starbucks French Roast Instant Coffee que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo del café, pero puede usar cualquier marca que desee. Si necesita algunos consejos sobre cómo hacer que una mezcla para pasteles tenga un sabor más casero, consulte nuestra publicación Cómo trabajar con mezclas para pasteles.
Revuelva el café instantáneo en la leche hasta que esté bien mezclado. Es posible que deba dejar que la leche repose en el refrigerador un poco para que el café instantáneo se disuelva por completo.
Si tiene problemas para mezclar completamente el café instantáneo y la leche, pase la mezcla por un colador de calibre fino para filtrar los cristales de café sin disolver.
Agregue la mezcla para pastel, la leche con sabor a café, el aceite y las yemas de huevo en el recipiente y mezcle durante dos minutos.
Ahora agregue el cacao en polvo y mezcle hasta que se mezclen.
Llene los moldes para cupcakes 3/4 llenos con la masa Mocha Cupcakes y hornee los cupcakes en un horno a 350 grados durante 18-20 minutos.
Ahora haz un lote de nuestro súper delicioso The Best Coffee Whipped Cream Frosting. Ligero, espacioso, no muy dulce y saborizado con la cantidad justa de café, este es el glaseado perfecto para estos pastelitos. Encontrarás instrucciones detalladas sobre cómo hacer el glaseado aquí.
Usamos una bolsa de decoración y una punta de decoración Wilton 2D para agitar en The Best Coffee Whipped Cream Frosting. Puedes ver un video sobre cómo hacer este remolino de frosting aquí. Para la llovizna de chocolate, coloque un puñado de chips de chocolate (usamos Semi-Sweet) en una bolsa de plástico. Caliéntalos en el microondas hasta que se derritan. Recoja un pequeño rincón de la bolsa de plástico y úselo para rociar chocolate sobre los remolinos helados.
