Magdalenas Mini Glory de Morning Glory: ¡son sin gluten, bajas en azúcar, así que FÁCIL porque están hechas en la licuadora y tienen un sabor INCREÍBLE! ¡Nunca adivinarías que son SALUDABLES porque son muy húmedos y sabrosos! ¡Perfecto para el desayuno, meriendas o como postre saludable!
¿Qué hay en los panecillos de Morning Glory?
Necesitarás:
- Avena integral pasada de moda: si es importante para usted, asegúrese de que estén certificados sin gluten. No sé cómo funcionará la cocción rápida u otro tipo de avena, pero si comienzas con 2 tazas de avena seca entera, tus panecillos saldrán maravillosamente bien.
- Canela
- Huevos: no he tratado de hacer esta receta sin huevo (vegana), sin embargo, supongo que con un huevo de lino o un sustituto de huevo en polvo, es factible.
- Salsa de manzana sin azúcar
- Azúcar morena
- Zanahorias ralladas: ralla tú mismo las zanahorias en la cuchilla más gruesa de un rallador de caja. No use zanahorias pre ralladas en una bolsa porque tienen una textura que no es excelente para hornear.
- Pasas – Omita si no le gustan las pasas.
- Nueces, chips de chocolate, grosellas, hojuelas de coco en la parte superior, etc. – Incorpore según sus preferencias personales de sabor.
Cómo hacer los panecillos de Morning Glory
Estas son algunas de las magdalenas más fáciles porque literalmente todo se mezcla en tu licuadora. Utilicé mi licuadora de alta velocidad, pero debería encontrar otras licuadoras lo suficientemente fuertes como para moler finamente avena entera. Probablemente también podrías usar un procesador de alimentos, pero no lo he probado.
Simplemente muele la avena, luego agrega todos los demás ingredientes excepto las zanahorias y las pasas que se mezclan a mano. Hornea y devora.
Mini muffins vs. Muffins de tamaño completo vs. Panes
Siempre he dicho esto, pero juro que la mini comida sabe mejor. Hay algo en la textura y son muy fáciles de reventar. Si tienes mini moldes para muffins, ahora es el momento de sacarlos.
De lo contrario, un molde para muffins de tamaño normal estará bien, teniendo en cuenta que necesitará hornear más tiempo. Horneé mis mini panecillos durante 17 minutos, y supongo que en un molde para panecillos regular, tomarán unos 25 minutos.
También puedes hornear esta masa en moldes para pan. Después de llenar las bandejas de mis mini muffins (24 muffins) me sobraron suficientes rebozados para una mini hogaza. Los moldes para pan pequeños son excelentes para aquellos momentos en los que tiene que descartar demasiada masa, o se ha quedado sin sus otros moldes para muffins, o se ha quedado sin espacio en el horno. Simplemente coloque la mini bandeja de pan al lado de sus moldes para muffins en el horno, problema resuelto.
Según si está horneando mini muffins, muffins de tamaño normal, mini hogazas o un pan de tamaño completo de 9 × 5 pulgadas, los tiempos de horneado variarán. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio.
Las magdalenas se elevan, pero no en exceso, por lo que puede llenar sus moldes de magdalenas casi hasta 3/4 sin preocuparse de que se desborden.
¿Cómo saben las magdalenas Blender?
Absolutamente adoro estas magdalenas y a las cinco inmediatamente fuera del horno, no es una pena. Me encantan los productos horneados con mucha textura, así que entre las pasas masticables y las zanahorias, estaba literalmente en mi gloria de la mañana.
Recuerde que puede agregar / omitir cosas como pasas, nueces, otras frutas secas, etc. a su gusto.
En combinación con saber que eran una alternativa más saludable, endulzadas con puré de manzana, y que solo hay 2/3 de taza de azúcar para todo el lote, estas son magdalenas que quiero tener a mano en el congelador para sacar para el desayuno, los refrigerios o cuando quiero algo dulce sin culpa.
Sin embargo, no pude resistirme a agregar un poco de mantequilla. Pero incluso eso fue más saludable. Era una crema de mantequilla a base de aguacate. Me sentía tan saludable que comencé a comerlos todo el día junto con mi hija. Whoops
Rendimiento: 36
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 17 minutos
Tiempo Total 22 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de avena entera pasada de moda
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos grandes
- 1 taza (8 onzas) de compota de manzana sin azúcar (utilicé compota de manzana con canela)
- 2/3 taza de azúcar morena clara, envasada
- 3 cucharadas de canola o aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas muy sueltas (de aproximadamente 1 zanahoria extra grande, pelada)
- 3/4 taza de pasas, o al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F y rocíe los moldes para muffins con spray de cocina enharinado (o spray de cocina regular); dejar de lado.
- En el recipiente de una licuadora de alta velocidad, agregue la avena y muela hasta obtener un polvo fino, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue la canela, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y mezcle durante unos segundos para incorporar.
- Agregue los huevos, la compota de manzana, el azúcar morena, el aceite, la vainilla y mezcle brevemente para combinar.
- Agregue las zanahorias, las pasas y revuelva a mano con una cuchara.
- Llene las cavidades de lata de muffins preparadas hasta un poco menos de 3/4 de su capacidad total y hornee durante aproximadamente 17 minutos, o hasta que esté listo y un palillo salga limpio y la muffin esté elástica y al tacto. Permita que los panecillos se enfríen en la sartén durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén lo suficientemente fríos como para quitarlos. Nota: los tiempos exactos de horneado dependerán de qué tan grandes sean las cavidades de la bandeja de muffins, cuántas sartenes tenga en su horno a la vez, el clima y las variaciones del horno, etc. Observe sus alimentos y no el reloj para determinar cuánto tiempo hornear. Los panecillos se mantendrán herméticos a temperatura ambiente por hasta 5 días o en el congelador por hasta 4 meses.
Información nutricional:
Rendimiento:
36
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 75 Grasas totales: 1g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 1g Colesterol: 10mg Sodio: 59mg Carbohidratos: 9g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 0g Azúcar: 7g Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 1g
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