Magdalenas / muffins de dátiles con chispas de chocolate

Mi madre francocanadiense nos los hacía cuando éramos niños. Entonces, cuando quiero volver y visitar mi infancia, hago un lote de estos y dejo que los recuerdos y el sabor se derritan en mi conciencia y en mis papilas gustativas. —Gisele Fergus

Ingredientes

• Caliente el horno a 375 ° y luego combine

• 1 taza de agua hirviendo

• 1 paquete de 8 oz de dátiles azucarados picados

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 barra de mantequilla, 1 taza de azúcar y 2 huevos y crema juntos que agregar a esta mezcla

• 1 3/4 tazas de harina para todo uso

• 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 cucharada de extracto de vainilla

Direcciones

1. Caliente el horno a 375 ° y luego combine

2. Combine los ingredientes mencionados anteriormente en una taza medidora grande y deje reposar hasta que se enfríe.

3. En un tazón grande o en un tazón mezclador, combine

1. 1 barra de mantequilla, 1 taza de azúcar y 2 huevos y crema juntos que agregar a esta mezcla

2. Licue todo junto y luego agregue la mezcla de dátiles y agua (no drene el líquido) en los ingredientes secos.

3. A esto agregará mientras mezcla lentamente, 3 tazas de cualquier sabor o combinación de chispas de chocolate. (El chocolate blanco es mi favorito e incluso le he agregado trocitos de caramelo) Revuelva hasta que esté uniformemente distribuido en la masa.

4. Use papeles para cupcakes y distribúyalos en los moldes para cupcakes. Salen mucho más fáciles de esta manera porque el chocolate tiende a rezumar por los lados. Llene 3/4 de su capacidad y luego espolvoree la parte superior con la mezcla de azúcar y canela encima de cada una. Esto agrega un crujido crujiente a los cupcakes junto con el relleno interior húmedo. Hornea por aproximadamente 20 min. O hasta que la parte superior salte hacia atrás.