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Magdalenas Streusel de arce

¡Las magdalenas Streusel de arce están endulzadas con jarabe de arce real y cubiertas con una miga de nuez de azúcar!

Magdalenas Streusel de arce

¡Aquí en Nueva Inglaterra, marzo es oficialmente el mes del arce! Las noches todavía son bastante frías, pero los días se están volviendo más largos y cálidos, ¡y esas son las condiciones ideales para el azúcar en el arce!

El almidón que se ha almacenado en las raíces de los arces azucareros durante todo el invierno comienza a volverse azúcar a medida que llega el clima cálido, y eso se convierte en savia a medida que el azúcar se mezcla con el agua subterránea derretida. A medida que la savia se congela durante la noche, luego se descongela durante el día: se acumula presión dentro del árbol que obliga a la savia a salir de los agujeros que los productores de azúcar han perforado en cada árbol, y la savia se vierte en cubos de recolección. Luego, el agua se elimina de la savia a través de un proceso de ósmosis inversa, luego se hierve la savia, lo que resulta en un delicioso jarabe de arce real. (Haga clic aquí para obtener una descripción general del proceso de producción de jarabe de arce de un año de duración).

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Magdalenas Streusel de arce

Ahora que sabe un poco sobre el azúcar de arce, ¡realmente debe obtener un poco de jarabe de arce real y hornear un lote de estos muffins de arce Streusel!

Magdalenas Streusel de arce

Esta es otra receta adaptada del antiguo libro de cocina del Museo de Bellas Artes de Boston que nos prestó nuestra vecina Kristin, y agregamos una pizca de nuez de azúcar morena sobre cada panecillo antes de hornear. También modificamos la receta para hacer muffins extra grandes en estos revestimientos de muffins de tulipán. *

* Al final de esta receta en la sección de notas, enumeramos las cantidades de ingredientes originales en caso de que desee hacer 12 magdalenas de tamaño estándar en lugar de nuestras magdalenas más grandes horneadas en los revestimientos de magdalenas de tulipán.

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Magdalenas Streusel de arce

Estas magdalenas Streusel de arce tienen un sabor dulce e intenso de jarabe de arce (¡debes usar jarabe de arce REAL en esta receta!) Y la textura es suave y ligera con un delicioso relleno de migas. ¡Perfecto con una taza de café caliente!

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Ingredientes

1/3 taza de leche entera

2 huevos enteros

3 tazas de harina para todo uso

1 ½ cucharadas de levadura en polvo

½ cucharadita de sal

1½ tazas de jarabe de arce real

7 cucharadas de mantequilla derretida

Adición

½ taza de nueces picadas pequeñas

1 taza de harina para todo uso

¼ taza de azúcar granulada

1 cucharadita de canela molida

6 cucharadas de mantequilla derretida

Spray de pan

12 moldes para muffins de tulipán *


Instrucciones

Precaliente el horno a 325 grados F.

En un tazón grande, bata la leche y los huevos.

En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.

Alternativamente agregue la mezcla de harina y el jarabe a la mezcla de huevo batiendo a medida que avanza.

Batir la mantequilla.

Forre un molde para muffins grande con moldes para muffins de tulipán y rocíe suavemente el spray de molde en cada uno.

Divide la masa entre los 12 revestimientos de tulipanes.

Mezcle toda la cobertura de streusel y divida entre las partes superiores de cada taza.

Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio y la magdalena tenga un poco de resorte cuando se empuje. (El nuestro tomó 33 minutos).

Retire los panecillos a una rejilla para enfriar o sirva tibios.


Notas

* Si desea hacer muffins de tamaño estándar, aquí están las proporciones originales de los ingredientes de la receta: ¼ taza de leche entera, 1 huevo entero, 1¾ tazas de harina para todo uso, 2½ cucharaditas de polvo de hornear, ¼ cucharadita de sal, 1 taza de jarabe de arce real, ¼ taza de mantequilla derretida. Siga los mismos pasos que antes, pero hornee durante 25 minutos a 325 F.

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