▷ Maghmour (Moussaka libanesa)

¿QUÉ ES MAGHMOUR (MOUSSAKA LÍBANO)?

Probablemente hayas oído hablar del plato griego Moussaka, pero esto es completamente diferente. El griego Moussaka es más un plato de pastel de Sheppard con carne en el fondo y papas en la parte superior. Esto es completamente diferente y está hecho con vegetales, tomates y garbanzos. Muchas personas agregan carne de res a su receta Maghmour. Mi abuela siempre me preparó este plato justo cuando llegué al Líbano para una visita. Ella lo hace con carne y es tan delicioso. ¿Sabes lo buenos que son los platos de nuestras abuelas? Se me hace la boca agua solo de pensar en el delicioso plato Maghmour que siempre me preparó. La extrañé mucho.

¿CÓMO SE OFRECE EL MAGHMOUR?

La palabra Musaca medio enfriado. Por lo general, se sirve como plato frío, ¡pero también me encanta tenerlo como plato caliente! Este plato generalmente se considera un plato de aperitivo, pero se llena lo suficiente como para servirlo como una comida real. Puede agregar pollo o carne a este plato si desea agregarle algunas proteínas. Me encanta tener mi Maghmour con pan de pita libanés. Si quieres servirlo como comida, puedes hacer un poco de cuscús o arroz con fideos libaneses al lado.

CÓMO HACER EL MAGHMOUR (MOUSSAKA LÍBANA):

El primer paso es preparar las verduras. Por lo general, me encantan las berenjenas y el bebé Okra. ¡Muchas personas no usan okra pero me ENCANTA! La okra y la berenjena juntas hacen que este plato sea más delicioso. Cubra las berenjenas y fríalas. Luego colóquelos sobre una toalla de papel para drenar todo el aceite que pueda asar a la parrilla si lo prefiere, pero freírlos es un cambio de juego. Para la okra puede comprar la okra bebé congelada en la tienda de comestibles y freírla, no tiene que estar fresca porque la okra no siempre está en temporada. Funciona bien, lo prometo. Extiéndelos sobre una toalla de papel y escúrralos después de freírlos. También agrego algunos pimientos verdes en cubos para dar sabor. Jalapeño también funciona.

Tabla de contenido

Comience salteando las cebollas con aceite de oliva hasta que estén caramelizadas, luego agregue el ajo, el cilantro y los tomates. Utilice solo tomates frescos. Mezcle todo y saltee por unos minutos. Reduzca el fuego y cubra para cocinar los tomates durante unos minutos más hasta que estén muy tiernos. Destape y triture los tomates con una cuchara de madera para crear una textura picante. Agregue la salsa de puré de tomate (en lata), pasta de tomate, especias, sal y agua. Cubra y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Ahora ensamblarás todos los ingredientes en una fuente para horno. Coloque la salsa de tomate primero y luego el resto de los ingredientes. Extiendo cada ingrediente de manera uniforme alrededor del plato hasta llenar todo el espacio. Coloque en un horno precalentado a 375 grados y cocine cubierto con papel de aluminio durante 30 minutos.

Retire y sirva si prefiere calentarlo o enfriarlo a temperatura ambiente y luego deje que se enfríe en el refrigerador antes de servirlo. La mayoría de la gente come esto Maghmour (Moussaka libanesa) receta fria. Lo como en ambos sentidos y lo disfruto mucho tibio. Disfrute con pan de pita o cuscús o incluso un poco de arroz blanco.

¡No puedo decirte cuánto amo esta receta de Maghmour! ¡Es uno de mis favoritos y estoy seguro de que te encantará! Es muy sabrosa, súper deliciosa y fácil de hacer. Si lo prueba, califíquelo a continuación y márqueme en mi Instagram para que pueda ver su deliciosa recreación. Besos y abrazos…

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Maghmour (Moussaka libanesa)

Esta Maghmour (Moussaka libanesa) Es una receta súper deliciosa que puedes disfrutar caliente o fría. Es muy famoso en el Medio Oriente y se puede hacer con o sin medios para una opción vegetariana. Curso: aperitivoCocina: libanesa Palabra clave: Maghmour (Moussaka libanesa) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 8 Calorías: 138 kcal

Ingredientes

1 libra de tomates frescos en cubos
5 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana en rodajas
1/2 taza de cilantro picado fresco solo
1 cucharada. pimienta negra
1 cucharadita 7 especias
1/2 cucharadita canela en polvo
1,5 cucharaditas de sal
1 lata de garbanzos
2 tazas de okra bebé frito
2 berenjenas medianas o 1 cubito grande y frito
12 onzas. salsa de puré de tomate
2 cucharadas pasta de tomate
1/2 pimiento verde en cubos
4 tazas de agua
2 cucharadas aceite de oliva

Instrucciones

En una sartén, calienta el aceite de oliva y carameliza las cebollas en rodajas.
Agregue los tomates, el cilantro y el ajo. Saltee durante unos minutos y luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
Agregue la pasta de tomate, la salsa de puré de tomate, sal, especias y agua. Mezcle bien y cubra a fuego lento durante otros 5 minutos.
Retire la salsa de tomate del fuego y vierta en una fuente para horno. Coloque el resto de los ingredientes sobre la salsa, extendiéndolos uniformemente como se muestra en la foto.
Cubra con papel de aluminio y hornee el plato en un horno precalentado a 375 grados durante 30 minutos.
Retire y sirva si prefiere comerlo caliente o mantenga la temperatura ambiente para que se enfríe antes de colocarlo en el refrigerador para enfriarlo más.
Puede almacenar en un recipiente hermético después de servir por hasta 3 días.

Notas

Si decide preparar este plato con carne o pollo, agregue sal y pimienta a la proteína y cocine las piezas en ambos lados para cocinarlas a la mitad y antes de colocarlas en el horno.

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